Salud

Aceite de oliva y la infección

Varios estudios muestran que el aceite de oliva es beneficioso para la infección y las enfermedades infecciosas que tienen efectos antibacterianos, antivirales y antimicrobianos.

Mayo. 17, 2016
Por Jedha Dening

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Docenas de Compuestos fenólicos han sido identificados en aceite de oliva virgen extra (AOVE), cada uno con sus propios beneficios únicos para la salud. Uno de los beneficios de estos compuestos es que tienen una alta biodisponibilidad, una extensa investigación que informa las propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas, antibacterianas y antivirales obtenidas de estos compuestos.

Las infecciones o enfermedades infecciosas son causadas por virus, bacterias, parásitos, hongos y otros agentes causantes de enfermedades. Una vez que se contrae una infección, el cuerpo humano depende del sistema inmunitario para combatir la infección a través de una variedad de reacciones celulares, inflamatorias e inmunitarias. Aunque existen medicamentos para tratar la infección, las fuentes de alimentos de origen natural como el AOVE también son prometedoras para prevenir y tratar la infección.

Los primeros estudios in vitro mostraron que varios polifenoles en el aceite de oliva tienen propiedades antibacterianas contra los patógenos humanos, particularmente la oleuropeína, el tirosol y el hidroxitirosol. En una prueba de temperatura ambiente de 5 minutos, el hidroxitirosol y el tirosol disminuyeron la actividad de Listeria monocytogenes, la bacteria contraída por los alimentos contaminados que causa la infección bacteriana conocida como Listeriosis.

Se ha demostrado que el ácido descarboximetil elenólico (EDA), p-HPEA-EDA y 3,4-DHPEA-EDA tienen mayor actividad antimicrobiana que los desinfectantes comerciales glutaraldehído y ortoftalaldehído. Se ha demostrado que el compuesto fenólico oleocantal inhibe el crecimiento de la bacteria Helicobacter pylori, una bacteria asociada con la úlcera péptica y el desarrollo de cáncer gástrico.

Se ha demostrado que el hidroxitirosol y la oleuropeína tienen actividad antiviral de una manera dependiente de la dosis. Se demostró que inhiben la principal proteína de fusión viral en las células objetivo del virus de inmunodeficiencia humana (VIH) -1. Se ha demostrado que el hidroxitirosol interrumpe el virus de la gripe. Se ha demostrado que la oleuropeína tiene actividad antihepatitis B.

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Aunque se han descubierto todos los beneficios anteriores, estos efectos solo se han demostrado a través de estudios in vitro en esta etapa. Sin embargo, también se han realizado varios estudios en animales y humanos que muestran los beneficios del AOVE para la infección.

En conejos, pielonefritis aguda, se indujo una infección renal causada por bacterias. Se inyectaron dosis de 21 mg de oleuropeína a los animales. La oleuropeína sola o en combinación con medicamentos para la infección renal regular prolongó la supervivencia de los conejos.

En los últimos tiempos, los investigadores han comenzado a comprender el papel de los microorganismos intestinales (microbios intestinales) en la salud general del sistema inmune. Por lo tanto, la protección contra el crecimiento de ciertos microorganismos puede ayudar en el tratamiento de algunas enfermedades infecciosas.

Debido a que la piel de los bebés prematuros no está completamente desarrollada, son particularmente vulnerables a las infecciones de la piel debido a microorganismos altamente patógenos. Por lo tanto, alterar la microbiota de la piel podría reducir las infecciones y proporcionar beneficios adicionales. Un estudio de casos y controles, publicado en Desarrollo humano temprano, 2010, tuvo como objetivo investigar si la aplicación de aceite de oliva (OO) podría influir en la composición de la microbiota de la piel. Treinta y cinco bebés de muy bajo peso al nacer fueron asignados al azar a la aplicación diaria de aceite de oliva en la piel o al cuidado de la piel de rutina durante las primeras dos semanas de vida. Se evaluó una variedad de bacterias con ambas aplicaciones mostrando resultados beneficiosos. Aunque no se establecieron diferencias significativas entre la OO o una rutina regular de cuidado de la piel, lo que el estudio mostró es que la OO es igual de efectiva y también es bien tolerada por los recién nacidos prematuros como un agente potenciador prebiótico.

Un estudio publicado en Revista de Bioquímica Nutricional, 2016, establecieron que los cambios en los microbios intestinales en sujetos con síndrome metabólico tenían efectos inmunoestimulantes. Los autores concluyen que "el consumo de una dieta mediterránea aumentó la abundancia del miembro del género Bacteroides B. thetaiotaomicron y F. prausnitzii, lo que sugiere que el consumo de esta dieta puede aumentar o mantener una microbiota con capacidad antiinflamatoria ".

Una úlcera por presión es una lesión de la piel, una herida infectada que se produce como consecuencia del suministro inadecuado de sangre al área. Las úlceras por presión son un problema común de la piel en pacientes inmovilizados. En un estudio publicado en el PLoS ONE, 2015, los investigadores descubrieron que la aplicación tópica de AOVE es una alternativa más rentable para tratar las úlceras por presión en pacientes inmovilizados con los mismos resultados beneficiosos que los productos de cuidado de la piel HOFA utilizados comúnmente.

Los ácidos grasos, también conocidos como lípidos dietéticos, también están involucrados en la modulación del sistema inmune y los procesos inflamatorios. La oleuropeína aglicona inhibe la molécula proinflamatoria TNF-a. Se ha demostrado que el hidroxitirosol reduce el TNF-a y la interleucina-1 beta con efectos prometedores sobre otras moléculas proinflamatorias clave. Se ha demostrado que el tirosol inhibe la COX-2. Y oleocanthal tiene una amplia investigación en torno a sus beneficios antiinflamatorios para prevenir y tratar diversas afecciones de salud.

Un estudio aleatorizado, simple ciego en Nutrición y metabolismo, 2015, tuvo como objetivo determinar el efecto sobre las respuestas inmunes al reemplazar los aceites en una dieta estadounidense típica con AOVE por un período de 3 meses. Cuarenta y un sujetos obesos o con sobrepeso fueron asignados al azar a AOVE o una mezcla de maíz, aceite de soja y mantequilla (CON). El grupo EVOO experimentó disminuciones en la presión arterial, incrementos en los niveles de colesterol HDL y, en relación directa con el sistema inmune, aumentó la proliferación de células T estimuladas con anti-CD3 / anti-CD28, mostrando claros beneficios inmunológicos para la salud.

En general, los resultados de los estudios in vitro e in vivo muestran que la OO es beneficiosa para diversas infecciones y enfermedades infecciosas. Lo mejor de todo es que es una fuente de alimento natural que está disponible para todos y no tiene efectos secundarios.


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