Aceite de oliva y la infección

Varios estudios muestran que el aceite de oliva es beneficioso para la infección y las enfermedades infecciosas que tienen efectos antibacterianos, antivirales y antimicrobianos.

Mayo. 17, 2016
Por Jedha Dening

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Docenas de Compuestos fenólicos han sido identificados en aceite de oliva virgen extra (AOVE), cada uno con sus propios beneficios únicos para la salud. Uno de los beneficios de estos compuestos es que tienen una alta biodisponibilidad, una extensa investigación que informa las propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas, antibacterianas y antivirales obtenidas de estos compuestos.

Las infecciones o enfermedades infecciosas son causadas por virus, bacterias, parásitos, hongos y otros agentes causantes de enfermedades. Una vez que se contrae una infección, el cuerpo humano depende del sistema inmunológico para combatir la infección a través de una variedad de reacciones celulares, inflamatorias e inmunes. Aunque existen medicamentos para tratar infecciones, las fuentes de alimentos de origen natural como el AOVE también son prometedoras para prevenir y tratar infecciones.

Los primeros estudios in vitro mostraron que varios polifenoles en el aceite de oliva tienen propiedades antibacterianas contra patógenos humanos, particularmente oleuropeína, tirosol e hidroxitirosol. En una prueba a temperatura ambiente de 5 minutos, el hidroxitirosol y el tirosol disminuyeron la actividad de Listeria monocytogenes, la bacteria contraída por alimentos contaminados que causa la infección bacteriana conocida como listeriosis.

Se ha demostrado que el ácido descarboximetil elenólico (EDA), p-HPEA-EDA y 3,4-DHPEA-EDA tienen mayor actividad antimicrobiana que los desinfectantes comerciales glutaraldehído y ortoftalaldehído. Se ha demostrado que el compuesto fenólico oleocantal inhibe el crecimiento de la bacteria Helicobacter pylori, una bacteria asociada con el desarrollo de úlcera péptica y cáncer gástrico.

Se ha demostrado que el hidroxitirosol y la oleuropeína tienen actividad antiviral de una manera dependiente de la dosis. Se demostró que inhiben la principal proteína de fusión viral en las células diana del virus de inmunodeficiencia humana (VIH) -1. Se ha demostrado que el hidroxitirosol altera el virus de la influenza. Se ha demostrado que la oleuropeína tiene actividad antihepatitis B.

Aunque se han descubierto todos los beneficios anteriores, estos efectos solo se han demostrado a través de estudios in vitro en esta etapa. Sin embargo, también se han realizado varios estudios en animales y humanos que muestran los beneficios del AOVE para la infección.

En conejos, se indujo pielonefritis aguda, una infección renal causada por bacterias. Se inyectaron a los animales dosis de 21 mg de oleuropeína. La oleuropeína sola o junto con medicamentos habituales para la infección renal prolongó la supervivencia de los conejos.

En los últimos tiempos, los investigadores han comenzado a comprender el papel de los microorganismos intestinales (microbios intestinales) en la salud general del sistema inmunitario. Por lo tanto, la protección contra el crecimiento de ciertos microorganismos puede ayudar en el tratamiento de algunas enfermedades infecciosas.

Debido a que la piel de los bebés prematuros no está completamente desarrollada, son particularmente vulnerables a las infecciones de la piel debido a microorganismos altamente patógenos. Por tanto, alterar la microbiota cutánea podría reducir las infecciones y aportar beneficios adicionales. Un estudio de casos y controles, publicado en Desarrollo humano temprano, 2010, tuvo como objetivo investigar si la aplicación de aceite de oliva (OO) podría influir en la composición de la microbiota de la piel. Treinta y cinco lactantes de muy bajo peso al nacer se asignaron al azar a la aplicación diaria de aceite de oliva en la piel o al cuidado rutinario de la piel durante las dos primeras semanas de vida. Se evaluó una variedad de bacterias y ambas aplicaciones mostraron resultados beneficiosos. Aunque no se establecieron diferencias significativas entre la OO o una rutina regular de cuidado de la piel, lo que mostró el estudio es que la OO es igual de efectiva y también es bien tolerada por los bebés prematuros como un agente potenciador de prebióticos.

Un estudio publicado en Revista de Bioquímica Nutricional, 2016, establecieron que los cambios en los microbios intestinales en sujetos con síndrome metabólico tenían efectos inmunoestimulantes. Los autores concluyen que "el consumo de una dieta mediterránea aumentó la abundancia del miembro del género Bacteroides B. thetaiotaomicron y F. prausnitzii, lo que sugiere que el consumo de esta dieta puede incrementar o mantener una microbiota con capacidad antiinflamatoria ”.

Una úlcera por presión es una lesión cutánea, una herida infectada que se produce como consecuencia de un aporte sanguíneo inadecuado a la zona. Las úlceras por presión son un problema cutáneo común en pacientes inmovilizados. En un estudio, publicado en el PLoS ONE, 2015, los investigadores descubrieron que la aplicación tópica de AOVE es una alternativa más rentable para el tratamiento de las úlceras por presión en pacientes inmovilizados con los mismos resultados beneficiosos que los productos para el cuidado de la piel HOFA de uso común.

Los ácidos grasos, también conocidos como lípidos dietéticos, también están involucrados en la modulación del sistema inmune y los procesos inflamatorios. La oleuropeína aglicona inhibe la molécula proinflamatoria TNF-a. Se ha demostrado que el hidroxitirosol reduce el TNF-a y la interleucina-1 beta con efectos prometedores sobre otras moléculas proinflamatorias clave. Se ha demostrado que el tirosol inhibe COX-2. Y oleocanthal tiene una amplia investigación en torno a sus beneficios antiinflamatorios para prevenir y tratar diversas afecciones de salud.

Un estudio aleatorizado, simple ciego en Nutrición y metabolismo, 2015, tuvo como objetivo determinar el efecto sobre las respuestas inmunitarias al reemplazar los aceites en una dieta estadounidense típica con AOVE durante un período de 3 meses. Cuarenta y un sujetos obesos o con sobrepeso fueron asignados al azar a AOVE o una mezcla de maíz, aceite de soja y mantequilla (CON). El grupo AOVE vio disminuciones en la presión arterial, aumentos en los niveles de colesterol HDL y, en relación directa con el sistema inmunológico, aumento de la proliferación de células T estimuladas con anti-CD3 / anti-CD28, mostrando claros beneficios para la salud inmunológica.

En general, los resultados de estudios in vitro e in vivo muestran que la OO es beneficiosa para diversas infecciones y enfermedades infecciosas. Lo mejor de todo es que es una fuente de alimento natural que está fácilmente disponible para todos y no tiene efectos secundarios.


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