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Una dieta rica en aceite de oliva es mejor para el corazón

Noviembre 21, 2011
Elena paravantes

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Una nueva investigación de la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins proporciona más evidencia de que una dieta de estilo mediterráneo rica en grasas monoinsaturadas de aceite de oliva, aguacates y nueces mejora la salud del corazón incluso si la dieta no va acompañada de pérdida de peso.

En su informe preparado para las sesiones científicas de la Asociación Estadounidense del Corazón, los investigadores dijeron que cambiar ciertos alimentos podría mejorar la salud del corazón en aquellos con riesgo de enfermedad cardiovascular, incluso si los cambios en la dieta no van acompañados de una pérdida de peso.

El equipo de investigadores de John Hopkins analizó datos del ensayo OmniHeart, que comparó los efectos cardiovasculares de tres dietas diferentes; una dieta rica en carbohidratos, una dieta rica en proteínas y una dieta rica en grasas insaturadas.

Cada participante siguió cada una de las tres dietas durante 6 semanas mientras los investigadores recopilaban información sobre la capacidad del cuerpo para regular el azúcar en la sangre y mantener niveles saludables de insulina durante esas dietas. Según los investigadores, si el cuerpo no usa la insulina de manera efectiva, esto puede conducir al desarrollo de diabetes tipo 2, un factor de riesgo importante de enfermedad cardíaca.

Los resultados de su análisis encontraron que una dieta alta en grasas insaturadas, como las que se encuentran en el aceite de oliva, nueces y aguacates, mejoró el uso de insulina en comparación con las otras dos dietas.

La dieta de grasas insaturadas básicamente reemplazó algunos de los carbohidratos con grasas buenas, lo que resultó en una composición de la dieta de 37 por ciento de grasa. Los investigadores dicen que la dieta preferida es muy similar a la dieta mediterránea, inspirada en los alimentos del sur de Italia y Grecia, haciendo hincapié en grasas saludables, frutas y verduras.

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Parece que agregar aceite de oliva a su dieta, al tiempo que elimina algunos de los carbohidratos procesados, mejorará la salud del corazón. "La introducción del tipo correcto de grasa en una dieta saludable es otra herramienta para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas futuras ”, dice Meghana Gadgil, MD, MPH, una de las investigadoras que presentó el estudio.



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