Pasta no tan engorde como se pensaba anteriormente

El consumo de pasta se relaciona con cuerpos más delgados, según un nuevo estudio.

Jun. 15, 2017
Por Sheherzad Preisler

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La mayoría de la gente descarta la pasta como un "comida no saludable ”: una que está llena de carbohidratos y causa aumento de peso. Muchos intentan eliminarlo por completo en un esfuerzo por bajar algunos kilos, sin embargo, un estudio realizado en Pizzilli, Italia, en el Departamento de Epidemiología del IRCCS Neuromed sugiere lo contrario.

El estudio, que supervisó a los sujetos 23,000, se publicó en Nutrición y diabetes y puede refutar la opinión común de que la pasta, un alimento básico de la dieta mediterránea, engorda.

Una gran cantidad de estudios ya han demostrado que el La dieta mediterránea se encuentra entre los más saludables y conscientes del peso, por lo que su inclusión de pasta ha parecido cuestionable en el pasado.

George Pounis, el autor principal del estudio, afirmó en un comunicado de prensa que consumir pasta con moderación en realidad puede conducir a un índice de masa corporal (IMC) y una relación cintura-cadera más saludables, y a una circunferencia de cintura más pequeña.

La jefa del Laboratorio de Epidemiología Molecular y Nutricional del Instituto Neuromed, Licia Iacoviello, explicó en un comunicado de prensa que "En opinión popular, la pasta a menudo no se considera adecuada cuando se quiere perder peso. Y algunas personas lo prohíben por completo en sus comidas. A la luz de esta investigación, podemos decir que esta no es una actitud correcta. Estamos hablando de un componente fundamental de la tradición mediterránea italiana, y no hay razón para prescindir de él ”.

De hecho, comer pasta se correlaciona con una menor probabilidad de desarrollar obesidad abdominal y general, según el estudio, que examinó los hábitos dietéticos de los participantes, así como sus datos antropométricos. Esto llevó a Iacoviello a concluir que adherirse a la dieta mediterránea en todo su esplendor es, en general, beneficioso para la salud, y la pasta no es motivo de preocupación siempre que no se coma demasiado, como ocurre con la mayoría de los alimentos. .

El equipo de investigación examinó a unos 14,000 sujetos de 35 años o más de la región italiana de Molise y a unos 9,000 sujetos menores de 18 años de todo el país en dos análisis distintos. Para examinar sus dietas, se les pidió a los sujetos que recordaran su ingesta durante el último día y que completaran el cuestionario de frecuencia de alimentos de Investigación prospectiva europea sobre cáncer y nutrición (EPIC). También midieron las circunferencias, alturas y pesos de cadera y cintura de los sujetos.

Curiosamente, los que comieron más pasta tendieron a apegarse mejor a la dieta mediterránea en todos los ámbitos.

Además, después de que se corrigieron los análisis matemáticos para varios factores, el consumo de pasta se relacionó negativamente con el índice de masa corporal, así como con las proporciones cintura-cadera y circunferencias de cadera y cintura.

Lo que encontraron los científicos fue que el consumo de pasta estaba relacionado con cuerpos más delgados y un peso más bajo en general. Al ser un alimento básico de la dieta mediterránea y el ingrediente principal de una variedad de deliciosos platos tradicionales, todos podemos respirar aliviados sabiendo que podemos tener nuestra pasta y comerla también.



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