Los investigadores descubrieron que las advertencias de los médicos para evitar los alimentos con alto contenido de grasas saturadas como la mantequilla y el queso eran "simplemente erróneas".
Un estudio encontró que restringir las grasas saturadas en la dieta no protege contra las enfermedades cardíacas, lo que reavivó el debate entre los médicos sobre el tema. En lugar de concentrarse en un solo nutriente, los autores recomendaron un enfoque más holístico de la salud, que incluye seguir las La dieta mediterránea suplementado con grandes cantidades de aceite de oliva.
Las personas sufren la impresión errónea que tienen que sufrir para estar saludables. Esto simplemente no es así.- Médico integrador Jacob Teitelbaum
La creencia de que la grasa saturada en alimentos como la mantequilla y el queso obstruye las arterias es "simplemente mal ”, según los cardiólogos en el nuevo informe. Esta afirmación es un desafío directo al pensamiento médico tradicional que durante décadas ha impulsado la advertencia de reducir estos alimentos.
En el editorial publicado en el British Journal of Sports Medicine, los autores dijeron que un estudio anterior clave "no mostró asociación entre el consumo de grasas saturadas y la mortalidad por todas las causas, enfermedad coronaria, mortalidad por cardiopatía coronaria, accidente cerebrovascular isquémico o diabetes tipo 2 en adultos sanos ".
Los cardiólogos aconsejaron un cambio drástico en el enfoque de la prevención y el tratamiento de las enfermedades cardíacas. "Décadas de énfasis en la primacía de reducir el colesterol plasmático, como si esto fuera un fin en sí mismo e impulsara un mercado de "probado para reducir el colesterol 'y "los alimentos y medicamentos bajos en grasa se han equivocado ”, dijeron.
Si bien los médicos han enfatizado durante mucho tiempo la reducción del colesterol LDL, el informe sostiene que una proporción alta de colesterol total a colesterol HDL es un predictor más preciso de un riesgo elevado de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Además, señalaron que la enfermedad cardiovascular es causada por inflamación.
Por lo tanto, promovieron un enfoque que llega a la raíz de la enfermedad. Esto implica centrarse en "comiendo "comida real, "dar un paseo diario rápido y minimizar el estrés para evitar enfermedades cardíacas", dijeron. "La enfermedad cardíaca de la arteria coronaria es una enfermedad inflamatoria crónica que responde a una dieta de estilo mediterráneo rica en compuestos antiinflamatorios que se encuentran en los frutos secos, el aceite de oliva virgen extra, las verduras y el pescado azul ”. Abogaban por el consumo diario de grandes cantidades de grasas saludables; a saber, "cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra o un puñado de nueces ".
¿Por qué las advertencias de reducir las grasas saturadas en la dieta no han conducido a una reducción de las enfermedades cardíacas? La respuesta radica en el hecho de que las personas han sustituido las grasas saturadas por carbohidratos refinados y procesados. Estos alimentos producen niveles de insulina crónicamente altos, un problema que desencadena la inflamación, lo que a su vez contribuye al endurecimiento de las arterias. Por el contrario, los carbohidratos saludables que forman parte de MedDiet, como muchas frutas y verduras fibrosas, en realidad combaten la inflamación.
Las respuestas al editorial exonerando a las grasas saturadas consistieron en el apoyo de algunos sectores de la comunidad médica, así como en una fuerte censura de otros. Los que expresaron un fuerte desacuerdo dijeron que los autores no tomaron en consideración un Revisión Cochrane 2015 que relacionó una reducción en la ingesta de grasas saturadas con una disminución del 17 por ciento en los eventos cardiovasculares.
¿Cómo aborda el autor principal Aseem Malhotra esta crítica? "No utilizamos la revisión Cochrane porque es, en el mejor de los casos, fatalmente defectuosa y, en el peor, sin sentido científico ", dijo. Olive Oil Times. "Las referencias de grasas saturadas en las que basamos nuestro editorial son revisiones sistemáticas para la prevención primaria y secundaria de la enfermedad cardíaca ".
Entonces, ¿a quién debemos creer? ¿Son correctos los autores del nuevo editorial, o debemos dar crédito a sus críticos?
Olive Oil Times preguntó al médico integrador Jacob Teitelbaum su perspectiva. "Es importante observar la revisión Cochrane completa y no solo seleccionar selectivamente algunos de sus puntos de datos. La consideración clave es que la dieta baja en grasas saturadas no mostró ningún efecto significativo sobre la mortalidad general ”, dijo.
"Como los propios autores de la revisión señalaron al analizar incluso el único punto de datos que asocia las grasas saturadas con la enfermedad cardíaca, esta evidencia fue limitada y circunstancial ".
"Las personas sufren la impresión errónea que tienen que sufrir para estar saludables. Esto simplemente no es así ", agregó Teitelbaum.
El sentido común nos dice que el mejor enfoque para la prevención de un problema médico es atacar la causa raíz, que en este caso es la inflamación. Dado que MedDiet se conoce como dieta antiinflamatoria, ofrece los medios más eficaces para promover una mejor salud cardiovascular.
Más artículos sobre: la aterosclerosis, enfermedades cardiovasculares, salud
Julio 25, 2023
Los pacientes responden a la orientación nutricional a través de telesalud, muestra un estudio
La intervención a través de la telesalud puede complementar positivamente la atención presencial para mantener los cambios en la dieta y el estilo de vida.
Agosto 31, 2023
La importancia de elegir refrigerios saludables para su salud general
Elegir refrigerios saludables puede ser beneficioso para la salud en general, incluso si los come con frecuencia.
Abril 24, 2023
Solo el quince por ciento de los estadounidenses están familiarizados con los beneficios para la salud de la dieta mediterránea, según una encuesta de la Clínica Cleveland.
Enero 8, 2024
La dieta mediterránea encabeza la lista por séptimo año
El U.S. News & World Report citó la variedad, la flexibilidad y los beneficios para la salud de la dieta.
Septiembre 6, 2023
En Australia, la dieta mediterránea cuesta menos que las alternativas, según un estudio
Los investigadores descubrieron que los australianos podrían ahorrar 28 dólares australianos por semana siguiendo la dieta mediterránea.
Noviembre 27, 2023
La dieta médica durante el embarazo mejora el desarrollo neurológico infantil
Los niños de dos años nacidos de madres que siguieron la dieta mediterránea o redujeron el estrés durante el embarazo mostraron mejores puntuaciones en los dominios cognitivo y socioemocional.
Mayo. 23, 2023
Los investigadores se centraron en estudios que investigaban los flavonoides, polifenoles y otros compuestos fenólicos que se encuentran en el aceite de oliva virgen extra y la dieta mediterránea.
Julio 26, 2023
La dieta mediterránea está asociada con el envejecimiento exitoso, según un estudio
Los investigadores encontraron que los griegos que seguían la dieta mediterránea eran más saludables y más activos a medida que envejecían que aquellos que seguían la dieta menos de cerca.