Salud

Un estudio dice que reducir las grasas saturadas no reduce el riesgo de enfermedades cardíacas

Los investigadores descubrieron que las advertencias de los médicos para evitar los alimentos con alto contenido de grasas saturadas como la mantequilla y el queso eran "simplemente erróneas".

Mayo. 15, 2017
Por Mary West

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Un estudio encontró que restringir las grasas saturadas en la dieta no protege contra las enfermedades del corazón, reavivando el debate entre los médicos sobre el tema. En lugar de concentrarse en un solo nutriente, los autores recomendaron un enfoque más holístico de la salud, que incluye seguir el Dieta mediterránea suplementado con grandes cantidades de aceite de oliva.

Las personas sufren la impresión errónea que tienen que sufrir para estar saludables. Esto simplemente no es así.- Médico integrador Jacob Teitelbaum

La creencia de que la grasa saturada en alimentos como la mantequilla y el queso obstruye las arterias es "simplemente mal ", según los cardiólogos en el nuevo informe. Esta afirmación es un desafío directo al pensamiento médico tradicional que durante décadas ha provocado la advertencia de reducir estos alimentos.

En el editorial publicado en el British Journal of Sports Medicine, los autores dijeron que un estudio clave anterior "no mostró asociación entre el consumo de grasas saturadas y la mortalidad por todas las causas, enfermedad coronaria, mortalidad por cardiopatía coronaria, accidente cerebrovascular isquémico o diabetes tipo 2 en adultos sanos ".

Los cardiólogos aconsejaron un cambio dramático en el enfoque para la prevención y el tratamiento de la enfermedad cardíaca. "Décadas de énfasis en la primacía de reducir el colesterol plasmático, como si esto fuera un fin en sí mismo e impulsara un mercado de "probado para reducir el colesterol 'y "los alimentos y medicamentos bajos en grasa se han equivocado ”, dijeron.

Si bien los médicos han enfatizado durante mucho tiempo la reducción del colesterol LDL, el informe sostuvo que una proporción alta de colesterol total a colesterol HDL es un predictor más preciso de un riesgo elevado de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Además, señalaron que la enfermedad cardiovascular es causada por la inflamación.

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Por lo tanto, promovieron un enfoque que llega a la causa raíz de la enfermedad. Esto implica centrarse en "comiendo "comida real ", caminar a paso ligero y minimizar el estrés para evitar enfermedades cardíacas", dijeron. "La enfermedad cardíaca de las arterias coronarias es una afección inflamatoria crónica que responde a una dieta de estilo mediterráneo rica en compuestos antiinflamatorios que se encuentran en las nueces, el aceite de oliva virgen extra, las verduras y el pescado azul ”. Abogaron por el consumo diario de grandes cantidades de grasas saludables. ; a saber, "cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra o un puñado de nueces ".

¿Por qué las advertencias para reducir las grasas saturadas en la dieta no han llevado a una reducción de las enfermedades del corazón? La respuesta radica en el hecho de que las personas han sustituido los carbohidratos refinados y procesados ​​por grasas saturadas. Dichos alimentos producen niveles crónicamente altos de insulina, un problema que desencadena la inflamación, lo que a su vez contribuye al endurecimiento de las arterias. Por el contrario, los carbohidratos saludables que forman parte de MedDiet, como muchas frutas y verduras fibrosas, en realidad combaten la inflamación.

Las respuestas al editorial exonerando a las grasas saturadas consistieron en el apoyo de algunos sectores de la comunidad médica, así como en una fuerte censura de otros. Los que expresaron un fuerte desacuerdo dijeron que los autores no tomaron en consideración un Revisión Cochrane 2015 eso relacionó una reducción en la ingesta de grasas saturadas con una disminución del 17 por ciento en eventos cardiovasculares.

¿Cómo aborda el autor principal Aseem Malhotra esta crítica? "No utilizamos la revisión Cochrane porque es, en el mejor de los casos, fatalmente defectuosa y, en el peor, sin sentido científico ", dijo. Olive Oil Times. "Las referencias de grasas saturadas en las que basamos nuestro editorial son revisiones sistemáticas para la prevención primaria y secundaria de la enfermedad cardíaca ".

Entonces, ¿a quién debemos creer? ¿Son correctos los autores del nuevo editorial, o debemos dar crédito a sus críticos?

Olive Oil Times preguntó al médico integrador Jacob Teitelbaum su perspectiva. "Es importante observar toda la revisión Cochrane y no solo seleccionar selectivamente algunos de sus puntos de datos. La consideración clave es que la dieta baja en grasas saturadas no mostró ningún efecto significativo sobre la mortalidad general ", dijo.

"Como los propios autores de la revisión señalaron al analizar incluso el único punto de datos que asocia las grasas saturadas con la enfermedad cardíaca, esta evidencia fue limitada y circunstancial ".

"Las personas sufren la impresión errónea que tienen que sufrir para estar saludables. Esto simplemente no es así ", agregó Teitelbaum.

El sentido común nos dice que el mejor enfoque para la prevención de un problema médico es atacar la causa raíz, que en este caso es la inflamación. Dado que MedDiet se conoce como la dieta antiinflamatoria, ofrece los medios más efectivos para promover una mejor salud cardiovascular.



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