Salud

El AOVE enriquecido con tomillo previene el daño al ADN

Extra virgin El aceite de oliva enriquecido con sus propios compuestos fenólicos y los compuestos fenólicos del tomillo previenen el daño al ADN.

Abril 4, 2016
Por Jedha Dening

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El aumento del estado antioxidante en las dietas de las personas es una estrategia importante para disminuir el desarrollo y la progresión de muchas enfermedades, como enfermedad cardiovascular, cáncer, diabetes, afecciones neurodegenerativas y otras.

Compuestos fenólicos (PC) en aceite de oliva virgen extra (AOVE) son bien conocidos por su estado antioxidante, ya que son una fuente de alimento real biodisponible de estas moléculas que inhiben la oxidación de otras moléculas, y se pueden agregar fácilmente a la ingesta diaria estándar de un individuo. Protección contra estrés oxidativo Es beneficioso para la prevención de enfermedades.

Un estudio aleatorizado doble ciego, publicado en el Diario de la química agrícola y alimentaria, destinado a determinar si enriquecer el AOVE con sus propios compuestos fenólicos o el de otras fuentes de alimentos, como el tomillo, podría mejorar la biodisponibilidad del AOVE y mejorar sus propiedades biológicas. Los autores del estudio sugieren, "La protección de las células y moléculas del cuerpo, como el ADN, las proteínas y los lípidos del daño oxidativo, podría considerarse como un efecto fisiológico beneficioso ".

Para investigar esto, el estudio analizó el efecto de dos AOVE funcionales, una muestra enriquecida con su propia PC, la otra muestra enriquecida con su propia PC y PC de tomillo. Los resultados primarios fueron la protección del estrés oxidativo medido por la orina, el marcador de oxidación plasmática y las enzimas antioxidantes de los eritrocitos, simultáneamente con la detección de metabolitos fenólicos de orina, plasma y eritrocitos. Treinta y tres voluntarios hipercolesterolémicos (colesterol total> 200 mg / dL) fueron asignados al azar a AOVE 25 / mL / día, AOVE enriquecido con su propia PC con 2.88 mg de fenoles totales / día, o AOVE enriquecido con su propia PC y PC de tomillo con 12.10 mg de fenoles totales / día.

El biomarcador de oxidación de orina 8-OHdG ha sido ampliamente utilizado como indicador de daño en el ADN en muchos estudios nutricionales, ya que es una base principal formada después del daño oxidativo en el ADN. La reducción en 8 ‑ OHdG fue EVOO 0.4 nM, EVOO enriquecido con PC ‑2.0 nM y EVOO enriquecido con PC y tomillo PC ‑4.4 nM.

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Tomillo

Todas las muestras de aceite de oliva constaban de los mismos componentes distintos del contenido de su PC. El estudio encontró que el AOVE se enriqueció tanto con su propia PC como con la de tomillo. "Proporcionó mayor protección contra el daño oxidativo del ADN. La protección antioxidante también se reflejó en la actividad de las enzimas antioxidantes en los eritrocitos ... [Hubo] un aumento paralelo en los metabolitos fenólicos del tomillo detectados tanto en la orina como en los eritrocitos. Nuestros datos, por lo tanto, proporcionan el primer nivel de evidencia para una acción antioxidante del ADN y una inducción enzimática antioxidante a través de una combinación de PC de oliva y tomillo, después de un consumo sostenido de dosis reales de aceite de oliva en sujetos hiperlipidémicos ".

Para aclarar los mecanismos detrás de estos efectos, se realizó un experimento paralelo en animales (20 ratas Wistar). Los autores declaran, "Se ha visto que el hidroxitirosol actúa como un inhibidor de la activación de NF-κB, lo que conduce a la inhibición de la proliferación y la promoción de la apoptosis en las células de carcinoma hepatocelular humano. Además, inhibir la activación de NF-κB reduce la producción de ROS y el daño oxidativo de los lípidos y el ADN ".

Sin embargo, también sugieren que el tomillo PC solo podría ser suficiente para reducir el daño endógeno del ADN, por lo tanto, se justifican estudios adicionales en esta área.

Aún así, el hecho de que el AOVE enriquecido con su propia PC solo también mostró un efecto beneficioso sobre 8-OHdG proporciona evidencia sustancial de que enriquecer el AOVE podría, de hecho, ser una forma adecuada de mejorar el nivel de antioxidantes en la dieta diaria de un individuo y, por lo tanto, , reducir la prevalencia de la enfermedad. En todo caso, sin duda es algo que vale la pena explorar más.


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