Salud

Yale organizará una conferencia sobre el aceite de oliva y planea establecer un centro de investigación

La conferencia reunirá a miembros de la industria de una variedad de disciplinas para planificar la formación de un think tank de aceite de oliva.

Universidad de Yale
Septiembre 17, 2018
Por Daniel Dawson
Universidad de Yale

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La Escuela de Salud Pública de la Universidad de Yale organizará su primera conferencia sobre el aceite de oliva el próximo mes.

La evento de dos días reunirá a personas de diversas disciplinas para discutir una variedad de temas, incluyendo la química y la salud del aceite de oliva, los métodos de prueba, los impactos del cambio climático y las enfermedades en su cultivo, así como el potencial de innovación en el sector.

Tassos Kyriakides dijo que se le ocurrió la idea de la conferencia después de completar el Programa de Certificación Sommelier de Aceite de Oliva en el Centro Culinario Internacional, que es producido por el Olive Oil Times Laboratorio de educación.

Kyriakides y el presidente del departamento de la Escuela de Salud Pública de Yale, Vasilis Vasiliou, visualizan la conferencia como un evento anual que finalmente lleva a la formación de un centro en Yale dedicado a agregar y difundir el conocimiento del aceite de oliva, así como a apoyar proyectos y estudios.

"Sabía que algo tenía que venir de [mi participación en el curso] ”, dijo Kyriakides Olive Oil Times. "Lo que creo que impulsó la idea de este centro en mi mente fue que hay toda esta información disponible para todas estas personas y sus perspectivas trabajando en estas cosas ".

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Entre los asistentes a la conferencia habrá académicos, profesionales de la industria y grupos comerciales de Grecia, Italia, España y los Estados Unidos. Kyriakides espera que asistan entre 80 y 100 personas. Dijo que las respuestas de los invitados a asistir han sido abrumadoramente positivas.

"Hay muchas personas diferentes que vienen desde su propia perspectiva y la idea es que un centro, como este, funcione como un facilitador de actividades que suceden en todo el mundo ", dijo.

"Creemos que todos se beneficiarán de algo así ”, dijo. "Vemos esto como un intento por parte de las personas de contribuir y retribuir a otros centros y organizaciones en función de lo que hacen en su área ”.

Aún no se ha determinado cómo funcionará exactamente el centro. Kyriakides planea dejar que la conferencia de dos días siga su curso y tener en cuenta lo que piensan todos los asistentes antes de trazar un camino a seguir.

El primer día de la conferencia estará dedicado a presentaciones de una gran variedad de individuos y campos, cada uno discutiendo lo que están haciendo en el sector del aceite de oliva. El segundo día será más un diálogo abierto con personas que se separan en grupos más pequeños. Al final del día, todos volverán a estar juntos y compartirán lo que discutieron.

"Al final, volveremos a imaginar el resultado de esto y un borrador de directrices o un plan de cómo funcionará este centro ”, dijo Kyriakides, y agregó que ya cuenta con el respaldo del decano de la Escuela de Salud Pública.

Joseph R Profaci, director ejecutivo de la Asociación de Aceite de Oliva de América del Norte (NAOOA), dijo que estará entre los representantes del grupo comercial de la industria que asistirán a la conferencia.

Profaci dijo Olive Oil Times que NAOOA ha estado buscando un socio académico con el cual establecer un centro multidisciplinario de aceite de oliva centrado en la salud y la nutrición. El grupo comercial se había acercado a otras universidades con la propuesta, pero se sorprendió gratamente al escuchar esta noticia de Yale.

"Estaba muy emocionado de ver surgir esta idea de Kyriakides y Vasiliou, aparentemente sin la ayuda de la industria ”, dijo Profaci. "Claramente, el desafío clave para el centro de Yale propuesto, o cualquier centro de este tipo, será encontrar fuentes de financiación sustanciales y sostenibles ".

Sin embargo, Kyriakides no parece preocupado por financiar el proyecto.

"Comenzando algo como esto, nuestra idea es obtener el apoyo de fundaciones y agencias que apoyarán proyectos orientados al estudio del aceite de oliva y cualquier área de enfoque ”, dijo. "[Esto] permitirá que las personas y las organizaciones puedan solicitar algunos fondos, algunos recursos para que puedan continuar haciendo su trabajo".

Si solo dependiera de Kyriakides, el centro se centraría principalmente en la salud pública y la nutrición, que es lo que lo involucró en primer lugar con el aceite de oliva y la dieta mediterránea. Él ve a los consumidores estadounidenses como poco educados sobre el beneficios para la salud del aceite de oliva y cree que este centro podría ser un paso para ayudar a cambiar eso.

"Creo que con mi propio sesgo en la salud pública y la nutrición, [deberíamos centrarnos en] cómo maximizar la capacidad de este producto ", dijo. "En los Estados Unidos estamos atrasados ​​en la educación y el reconocimiento de que este es un producto que debe usarse, no solo por las cualidades culinarias que tiene, sino también por los beneficios para la salud que tiene ”.

"Tener un centro que reunirá y difundirá esa información en una institución académica como una escuela de la Ivy League definitivamente ayuda a promover esa idea y darle peso ”, agregó.

La conferencia de aceite de oliva y salud se llevará a cabo los días 3 y 4 de octubre en la Escuela de Salud Pública de Yale en New Haven, Connecticut.





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