5: maneras fáciles de saber que su aceite de oliva es una estafa

Con cientos de artículos en estas páginas sobre calidad de aceite de oliva, algunos lectores pueden sentirse abrumados y podrían usar algunos consejos rápidos para diferenciar un aceite de oliva virgen extra real de uno que pretende serlo. No todo el mundo puede ser un sumiller de aceite de oliva, pero puedes atrapar a la mayoría de los impostores si buscas algunas banderas rojas comunes.

Suponiendo que pagó un poco más para comprar lo que pensaba que era extra virgen aceite de oliva, aquí hay cinco signos seguros de que te timaron:

Ya pasó su "mejor por fecha '

El hecho de que un aceite de oliva sea virgen extra cuando se embotella no significa que se mantenga así por mucho tiempo. Incluso los mejores AOVE se degradan con el tiempo y, al final de una vida útil de dieciocho meses de dos años, el aceite que le queda no vale la pena el alto precio. Desafortunadamente, eso no evitará que algunos comerciantes intenten venderlos de todos modos.

No tiene ningún olor.

Vierta un poco de aceite en un vaso limpio y caliente el vaso con una mano, girándolo suavemente, mientras cubre la parte superior con la otra mano. Ahora meta la nariz allí y huela largo y lento. ¿Hueles algo? Si prácticamente no hay olor, probablemente tenga un aceite refinado que, para empezar, nunca fue extra virgen. Si encuentra una fragancia agradable a hierba, entonces se lleva el premio gordo.

Huele a fruta podrida, heno o barro.

¿Sabes ese olor a fruta levemente nauseabundo podrido hasta el punto de ser negro? Las aceitunas y el aceite de oliva se oxidan con el tiempo y eventualmente huelen de la misma manera. No solo transmitirá ese olor y sabor a fruta podrida a su comida, sino que también nutrientes saludables que pagaste se han ido hace mucho tiempo

Sabe a vinagre o vino.

Gustos comunes que delatan menos debuen aceite de olivason los que los expertos llaman "vinoso "y "vinagroso." Si su aceite tiene un sabor extraño a vinagre o vino, indica que las aceitunas se sometieron a fermentación y eso es algo malo.

Simplemente no huele (ni sabe) fresco

Las aceitunas frescas y saludables son amargas y el aceite que producen también debería serlo. Huela, bébalo y gírelo en la boca. Eso tienes huelen fresco, como hierba verde, tienen un agradable amargor en la lengua y provocan escozor en la garganta. Si no tiene ninguno de estos, terminará con un fracaso.