World
La L'Huile d'Olive de Corse-Oliu di Corsica es un producto DOP y un motivo de orgullo para los habitantes de la región francesa. Pero el aceite de oliva de Córcega no debe considerarse como uno solo.
La Unión de Productores, anunciada en el ""Exposición de agricultura", reunida en París esta semana, que el aceite de oliva de Córcega se clasificará a partir de ahora en dos tipos diferentes: récolte sur l'arbre (cosechado en el árbol) y Old Stykle (cosechado a la antigua). Cada producto se etiquetará según el proceso de cosecha.
El primer tipo se obtiene presionando aceitunas recogidas directamente del árbol. Las aceitunas son frescas, con sabor a almendra, alcachofa o tomate, según la unión.
El segundo tipo es un aceite de oliva extraído de frutos caídos de grandes árboles viejos, demasiado alto para permitir la recogida manual o mecánica; a menudo tienen entre 15 y 20 metros de altura y cientos de años.
De esos gigantes naturales las aceitunas caen de forma natural y se recogen en redes que yacen en el suelo. Es un método antiguo que lleva varios meses, dijo Antoine Santoni, un productor del sur de Córcega que dijo que las operaciones podrían terminar en el mes de junio.
El sabor del aceite de oliva obtuvo el "a la vieja usanza ”es, por supuesto, más dulce y tiene notas de aceitunas negras maduras.
Una vez caídas en las redes, es necesario moler las aceitunas en menos de nueve días, añadió Santoni.
La investigación ha demostrado, sin embargo, que dejar que las aceitunas maduren hasta el punto de caer y esperar días antes de prensarlas no son condiciones ideales para obtener aceites de oliva virgen extra de alta calidad.
Esos grandes árboles y los métodos tradicionales de recolección se consideran parte del rico patrimonio de la isla que los corsos quieren preservar.
La distinción de cosecha es voluntaria para los productores y un esfuerzo de la Unión en respuesta a los pedidos de información de etiqueta más transparente y clara. La estrategia permite a los productores informar a los consumidores y contar un poco más la historia detrás del producto y de su tierra.
Este fue un buen año para el aceite de oliva corso. Mientras que sus vecinos mediterráneos se han enfrentado a una de las peores cosechas de sus vidas, Córcega, la soleada y salvaje isla del mar de Liguria, fue una excepción. 170 toneladas fue la producción total de producción anual de aceite de oliva. Un crecimiento del 21 por ciento sobre la producción promedio de la isla.
Más artículos sobre: Francia, cosecha de aceitunas, Denominacion de Origen Protegida
Diciembre 12, 2023
Aún se espera un repunte de la producción en Francia después de una cosecha mixta
La producción podría aumentar a 4,400 toneladas, aunque algunos productores están obteniendo peores rendimientos que el año pasado.
Noviembre 9, 2023
Europa refuerza las normas para proteger los productos DOP e IGP
Un nuevo conjunto de normas para toda la Unión Europea que regulan los productos alimenticios DOP e IGP se centrará en la protección en línea del nombre y la reputación de los productos.
Mayo. 23, 2023
Productores de traspatio crean un aceite de oliva premiado en Australia
Dos organizaciones australianas están trabajando para evitar que las aceitunas que crecen en Melbourne se desperdicien moliendo lotes combinados y devolviendo el aceite a la comunidad.
Octubre 23, 2023
Europa aprueba la DOP para Memecik de Aydın, Turquía
Aydın Memecik se convertirá en la tercera Denominación de Origen Protegida de aceite de oliva del país.
Marzo 19, 2024
El registro de las aceitunas Kalamata como propiedad intelectual renueva la controversia en Grecia
El registro de la DOP de aceituna de mesa Kalamata de Mesenia ante la OMPI restringirá el uso del término por parte de los productores de aceituna de mesa en Grecia, reavivando un debate en curso.
Enero 3, 2024
En el suroeste de Francia, hay planes para producir más aceite de oliva
Los funcionarios de Lot-et-Garonne planean aprovechar el clima favorable y los ricos recursos hídricos para aumentar la producción.
Noviembre 27, 2023
Dos aceites de oliva griegos con DOP reciben protección en la India
Los aceites de oliva virgen extra Kalamata y Sitia Lasithiou Kritis han sido registrados en la India para protegerlos de imitaciones.
Julio 31, 2023
Turquía recibe DOP para el aceite de oliva Edremit
Casi 10 millones de olivos caen en la nueva región certificada de Denominación de Origen Protegida en el noroeste de Anatolia.