Instituto Culinario, Davis Olive Center Presenta Seminario de Calidad del Aceite de Oliva

El aceite de oliva se ha convertido en una nueva tendencia culinaria, elevada por la alta calidad y los nuevos perfiles de sabor. Siguiendo el ritmo de esta industria de rápido crecimiento, el Culinary Institute of America (CIA) y el UC Davis Olive Center presentarán conjuntamente el seminario, "Sabor y calidad del aceite de oliva: puntos de referencia de próxima generación para minoristas especializados, supermercados y servicios de alimentos ".

El evento 12 de enero en el Culinary Institute of America en Greystone en el Valle de Napa de California, sumergirá a los profesionales minoristas, de servicio de alimentos, producción y distribución en el nuevo mundo de la calidad del aceite de oliva.

El primer seminario de este tipo dirigido a esta audiencia, el seminario satisfará la necesidad de datos e información precisos sobre la calidad del aceite de oliva, según Dan Flynn, director ejecutivo del Centro de Oliva UC Davis. Impulsado en parte por la cantidad de consultas que recibe el Olive Center sobre la calidad del aceite de oliva, el evento no podría ser más oportuno, y está muy bien programado justo antes del 2012 Winter Fancy Food Show de NASFT en San Francisco.

Se presentarán expertos en aceite de oliva que representan a los Estados Unidos, la región del Mediterráneo y Australia, compartiendo ideas que ayudarán a aquellos en el creciente mercado minorista y de servicios de alimentos a dar sentido a los aceites de buena y mala calidad.

Los temas van desde por qué un producto etiquetado "aceite de oliva virgen extra ”puede ser un grado inferior, y cómo los minoristas pueden protegerse a sí mismos y a sus clientes, a formas de impulsar las ventas y cómo los chefs líderes combinan aceites de oliva de calidad con alimentos.

Flynn espera que el evento le dé al público "algunas herramientas reales para tomar el control de la calidad y devolvérsela a los clientes”, como lo que necesitan identificar en las especificaciones del producto cuando realizan el pedido, y si deben probar el producto y con qué frecuencia. Los participantes también aprenderán cómo ayudar a los clientes a ver el valor de los productos de aceite de oliva. El seminario está limitado a 130 participantes y cuesta $295.