Es un buen momento para encontrar aceites de oliva de alta calidad

En el Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York (NYIOOC) la semana pasada, los productores, minoristas, distribuidores, chefs y periodistas de 200 se reunieron en la ciudad de Nueva York para probar cientos de galardonados aceites de oliva virgen extra y celebrar los mejores aceites de oliva del año y las personas que los elaboran.

Los productores vitorearon mientras recogían sus trofeos ganados con esfuerzo, y una cosa quedó especialmente clara durante la noche: hay más aceite de oliva de alta calidad que nunca antes.

En el evento, a cuál de los asistentes llamó "premios Grammy del aceite de oliva ”, 463 aceites fueron nombrados los mejores del mundo por un panel de jueces expertos de todo el mundo, 149 más que el año pasado.

La tasa de éxito general aumentó considerablemente de 38 por ciento el año pasado a 51 por ciento este año, y hubo más concursantes por primera vez que nunca. Curtis Cord, Fundador de la NYIOOC y el editor de Olive Oil Times dijo: "Este es el comienzo del cambio radical que hemos estado esperando. El minucioso análisis de nuestro panel de jueces ha expuesto una clara tendencia al alza en la calidad.“
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Este éxito tiene el precio de una disciplina intensa y un esfuerzo exigente. "Es mucho trabajo duro y mucho esfuerzo hacer algo que sepa tan bien como un sabor virgen extra realmente bueno ”, dice Alex Buli, cuyo aceite de oliva Buli recibió un premio de oro. Cada es una mezcla aromática de aceitunas Frantoio, Leccino, Pendolino y Moraiolo. "Al igual que con cualquier producto agrícola, siempre está a merced de factores que están fuera de su control, ya sea el clima o las plagas ”, agregó Buli.

Buli creció en Nueva York, no se enamoró del aceite de oliva hasta más tarde en la vida. "Fue mi padre quien hizo que esto sucediera ”, explicó. "Mi abuela, su madre, es de Toscana. Conseguimos nuestra granja a unos 30 kilómetros al este de Siena hace unos diez años. Ya tenía unos 300 olivos ”. La ubicación de la arboleda en lo alto de una colina significaba una brisa maravillosa. Muchas granjas vecinas tuvieron una cosecha difícil este año debido a la invasiva mosca del olivo, pero los árboles de Buli se salvaron. "Somos muy afortunados ”, dijo Buli.

Hacer aceite de oliva virgen extra no es para los débiles de corazón. "Cualquiera que haya visitado un olivar o haya sido testigo de la producción de aceite de oliva de alta calidad conoce el trabajo minucioso, los desafíos cotidianos y las innumerables decisiones que se requieren para hacer este producto ", dijo Cord a la multitud en el NYIOOC conferencia de prensa.

"Necesitará la tierra y los cultivares perfectos, los que prosperen en su microclima, los árboles tardarán años en dar frutos ... necesitará algo de lluvia pero no demasiada, tendrá que cosechar aceitunas en el momento adecuado . " Desde olas de calor hasta plagas, molienda, equipos y embotellado, existen innumerables detalles y obstáculos en el camino para crear un aceite de oliva maravilloso. El trabajo es exigente e implacable.
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Los productores de 910, más que nunca, enviaron aceites al NYIOOC, a pesar de una temporada de cosecha difícil que resultó en una caída del 30 por ciento en la producción mundial. Los aceites de oliva de 20 países recibieron premios, en comparación con los 15 del año pasado, incluidas potencias como Italia, España y Grecia, y países como Eslovenia, Sudáfrica, Croacia, Uruguay, Marruecos, Brasil y China.

"Ahora hay más aceites de oliva de alta calidad de más lugares que en cualquier otro momento ", anunció Cord. "Los datos de cuatro días de degustaciones del panel de panelistas sensoriales más experimentado del mundo demuestran de manera abrumadora que los esfuerzos para hacer un gran aceite de oliva en todo el mundo están dando sus frutos. Los productores de todas las regiones han respondido a nuestro llamado y han levantado su juego ".

A medida que los clientes aprenden más, aprecian y degradan el aceite de oliva de mayor calidad. Los estándares están aumentando y los productores están a la altura del desafío. "Es un honor darle al aceite de oliva el prestigio que merece ", dijo Rose Malindretos.

Malindretos representa a Olivier & Co, una marca francesa que trabaja directamente con los productores para obtener aceites de oliva de todo el Mediterráneo. Este año, sus marcas se llevaron a casa un premio de oro con sus Monva - un Picual robusto de la reserva natural de Sierra Magina en España, y una Plata por su Azienda Agrícola Mascio mezcla (el año pasado, su aceite toscano Il Fornacino recibió un premio de oro).

"Como marca, hemos estado en los EE. UU. Desde 2000 y somos uno de los primeros en darle al aceite de oliva la trazabilidad que se merece. El aceite de oliva ha existido durante miles de años y finalmente está obteniendo el respeto y la credibilidad que se merece ”, dijo Malindretos.

El aceite de Buli fue una de las presentaciones por primera vez, y estaba entusiasmado con las buenas noticias y la camaradería en el NYIOOC.

"Es un honor estar en compañía de tantos grandes productores que comparten la misma pasión ”, dijo Buli. Quizás tengamos aún más aceites increíbles y productores galardonados que esperamos con ansias el próximo año.