Krš extra virgin olive oil lleva el nombre del terreno kárstico hostil desde el cual se origina.

Sin embargo, durante más de 25 años, la Škegro Family Winery (Vinarija obitelji Škegro) ha producido vinos muy apreciados de tres variedades de uva autóctonas, Žilavka, Blatina y Trnjak, en Ljubuški, una ciudad en el cantón de Bosnia Herzegovina del oeste de Herzegovina.

Trabajamos juntos, con un fuerte sentido de colaboración.- Barisa Skegro

Amplias franjas de tierra sin explotar, que hasta hace tres años se habían utilizado para separar las diferentes parcelas de tierra para el cultivo de la vid, se convirtió en el escenario ideal para cultivar olivos y crear una nueva excelencia agroalimentaria.

Por lo tanto, Krš le dio a Bosnia y Herzegovina la oportunidad de unirse a las filas de los mejores extra virgin países productores de aceite de oliva, gracias al Gold Award recibido en la última edición. NYIOOC World Olive Oil Competition - El primer reconocimiento para este país en el concurso de aceite de oliva más importante del mundo.

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"Somos una pequeña empresa familiar con una gran experiencia en la producción de vino", dijo Bariša Škegro. Olive Oil Times. “En un momento dado, sentimos la necesidad de evolucionar y probar cosas nuevas, siempre en línea con nuestros altos estándares de calidad. En nuestra tierra, había un montón de olivos, que habían sido plantados por mi abuelo, y aquí es donde comenzó nuestra nueva aventura ".

Con ganas de desarrollar nuevos productos y profundamente vinculada a la cultura alimentaria mediterránea, la empresa familiar dirigió su atención a la increasingly attractive sector de alta calidad extra virgin Se agregaron aceite de oliva y árboles 300 al grupo original.

"Durante los próximos cinco años, vamos a plantar otros olivos 200 o 300", dijo Škegro, especificando que para la primera fase de su plan de aceite de oliva, eligieron four varieties de los paises vecinos.

"Nosotros plantamos Oblica, la variedad más extendida en Croacia, junto con Pendolino, Leccino y Cipressino de Italia ", agregó Škegro.

La granja Škegro, que se encuentra en las colinas de Ljubuški en 360 a 720 pies sobre el nivel del mar y solo a 18.6 millas de la costa Adriática, tiene el suelo y las condiciones climáticas ideales para promover el crecimiento de estos cultivares.

Oblica se utiliza para la producción de aceite de oliva y de oliva de mesa, ya que se caracteriza por grandes frutas esféricas, ligeramente asimétricas.

"Esta variedad tiene un buen rendimiento", dijo Škegro. "En general, durante los dos primeros años de producción, obtuvimos un resultado satisfactorio en términos de volumen y calidad".

Al comienzo de la última cosecha, las aceitunas estaban en gran forma, también gracias al riego que se realizó durante el verano, para mitigar los efectos de una estación cálida. Muy altas temperaturas y severe drought La experiencia de los últimos años ha llevado a los productores de la región a tomar precauciones contra este tipo de problemas climáticos.

Pendolino, Leccino y Oblica en proporciones de 30 por ciento cada uno, junto con 10 por ciento de Cipressino, permitieron a la familia Škegro obtener una excelente mezcla de frutas y frutas.

"Estamos muy satisfechos con el resultado en el NYIOOC, porque fue la primera vez que participamos, e inmediatamente obtuvimos un importante reconocimiento ", dijo Škegro, y agregó que esto fue posible gracias al trabajo de todos los miembros de la familia.

“Trabajamos juntos, con un fuerte sentido de colaboración, siguiendo todo el proceso de producción, y estamos listos para otra temporada exitosa en nombre de la extra virgin El aceite de oliva ", agregó.



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