Expertos del Consejo examinan los métodos de prueba del aceite de oliva

Los expertos que asesoran al Consejo Oleícola Internacional sobre el análisis químico del aceite de oliva se reúnen hoy en su sede de Madrid (marzo 23) y mañana para debatir cuestiones que incluyen los resultados de ensayos recientes de métodos de prueba.

Cuando se le preguntó por detalles de la agenda y quién asistiría, una portavoz del COI dijo que la reunión estaba estrictamente reservada para expertos designados por los países miembros del COI. Se esperaba que alrededor de 40 asistiera y no se permitieron observadores.

Se debatirán los resultados de los ensayos colaborativos en curso organizados por el COI para verificar la fiabilidad y validar las pruebas y el grupo revisará los métodos de análisis nuevos y existentes diseñados para mejorar la calidad y la autenticidad de los aceites de oliva y el orujo de oliva. aceites

"También establecerá prioridades para su trabajo futuro en el área de química y estandarización de la aceituna ”, dijo.

La reunión se produce en un momento de considerable agitación en el sector del aceite de oliva a nivel mundial. Los productores estadounidenses de aceite de oliva están redactando una orden federal de comercialización que establecería estándares de calidad más altos, redefiniría los grados y requeriría nuevas pruebas de todo el aceite de oliva producido allí. Y Australia ya ha establecido su propio estándar de aceite de oliva, que, según dice, incluye los métodos de prueba más actuales y efectivos para determinar la calidad y autenticidad, y Sudáfrica ha dicho que adoptará el mismo.

La Comisión Europea también está revisando su prueba de aceite de oliva reglas. El comisionado de Agricultura de la CE, Dacian Cioloş, dijo a principios de este año que había comenzado a consultar sobre posibles cambios. Estaba respondiendo a un llamado italiano para que se bajara el parámetro de los ésteres de alquilo para el AOVE.

Mientras tanto, en España también se ha debatido sobre la precisión e importancia de las pruebas organolépticas realizadas por paneles de degustación.

Según un documento del sitio web del COI titulado "Grupos de expertos en química y normas del aceite de oliva ”, el COI cuenta actualmente con diez grupos técnicos en el área de la química, responsables de asuntos que incluyen:

• métodos de prueba química, límites para los diferentes grados de aceite de oliva y aceite de orujo de oliva y armonización de estándares
• Métodos de análisis para la determinación de residuos contaminantes en aceites de oliva.
• cuestiones relacionadas con la evaluación organoléptica del aceite de oliva virgen, y
• etiquetado

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Dice que el grupo de expertos en química en "métodos de análisis para aceites de oliva y aceites de orujo de oliva ”está compuesto por expertos de países miembros del COI y de agencias de normalización nacionales e internacionales y se reúne dos veces al año para estudiar métodos químicos de análisis y otros temas relacionados con la norma comercial del COI.

Para ver la lista de expertos en química del COI (en francés y en inglés y titulada "Groupes d'experts en matière de chimie oléicole et normes ”), haga clic aquí.

• Consejo Oleícola Internacional


• Olive Oil Times