Foto cortesía de Oleum.

El sector italiano de alta calidad. extra virgin El aceite de oliva perdió repentinamente una de sus luces principales, Gaetano Avallone.

Estamos hablando de un gran hombre y un gran profesional que, hace varios años, ya se había dado cuenta de que el mundo del aceite de oliva debería haberse repensado y revolucionado.- Nicolangelo Marsicani, galardonado productor de aceite de oliva.

Un catador profesional, líder de panel y experto en técnicas de producción y extracción, Avallone fue el presidente de la National Association of Professional Olive Oil TastersOleum.

A lo largo de los años, contribuyó significativamente al desarrollo y mejora de la calidad de Italian Liquid Gold, a través de sus actividades de divulgación y divulgación junto con las colaboraciones con los mejores productores de aceite de oliva del país.

De apariencia austera, "el Profesor", como lo llamaban sus amigos con afecto y respeto, tenía una capacidad especial para comprender y abrazar a los demás, haciéndolos sentir cómodos, al tiempo que compartía su vasto conocimiento y experiencia con calidez y empatía.

La filosofía y la producción de aceite de oliva a menudo se entrelazaban en sus palabras. El profesionalismo y las habilidades combinadas con rasgos humanos especiales lo convirtieron en un punto de referencia para productores de alta calidad desde los primeros 1990, cuando fue cofundador de la asociación Oleum, con sede en Salerno.

Gaetano Avallone

Las siguientes son palabras de quienes compartieron la misma pasión con Avallone:

"Él creó algunos de los mejores productos", dijo Nicolangelo Marsicani, galardonado productor y productor de aceite de oliva. "Hizo estos excepcionales extra virgin Los aceites de oliva de la nada ".

"Estamos hablando de un gran hombre y un gran profesional que, hace varios años, ya se había dado cuenta de que el mundo del aceite de oliva debería haberse repensado y revolucionado", agregó. "Él está, de hecho, entre quienes desataron la estela de la excelencia de los últimos años".

"Gaetano Avallone fue mi profesor en los cursos de cata, y luego trabajamos juntos", dijo Laura Dal Sacco, catadora profesional y secretaria de Oleum durante ocho años. "Siempre fue un placer y un honor apoyarle en las muchas actividades de la asociación".

Dal Sacco dijo que era un amante de la belleza en todas sus formas, desde la naturaleza y la arquitectura hasta la poesía y las lenguas extranjeras.

"Estaba obligado a moverse hacia extra virgin El aceite de oliva ", dijo. "Se había dedicado de todo corazón a esta pasión por los años de 25, tan completamente que se convirtió en un experto en todas las áreas del sector".

"Era un innovador, poseía una intuición suave y generosa, y era un hombre con visión de futuro que veía por lo menos 10 años por delante", continuó. “Fue un maestro elegido sin ninguna autorreferencialidad. Todos le debemos mucho, e incluso si ahora estamos un poco solos, continuaremos trabajando en la ruta que él marcó ".

"Le debo mucho a Gaetano Avallone, profesional y humanamente hablando" NYIOOC El miembro del panel, Antonio G Lauro, dijo. “Nos conocimos hace solo cuatro años, y él me ha dado mucho, y había mucho más que hacer. Honraremos su compromiso con la calidad y haremos todo lo posible por ser buenos estudiantes para ser un gran profesor ".



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