julian-medinas-toloache-to-feature-elite-oliva-aceites-chef-julian-medina

Algunos de los aceites de oliva 700 que compiten en el Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York se presentarán en Toloache, un bistro mexicano con tres ubicaciones en Manhattan.

NYIOOC, ABRIL 16-18, 2013



Dirigido por el chef y propietario Julian Medina, originario de la Ciudad de México, Toloache presentará entradas al concurso en platos especiales de maridaje entre abril 15 y 19, la semana de la competencia.

Medina mostrará cómo extra virgin Los aceites de oliva pueden realzar y elevar su cocina mexicana contemporánea que se centra en ingredientes frescos de temporada.

Sam Sifton, escribiendo para The New York Times, escribió que Medina "es un maravilloso intérprete de guacamole, de ceviche, de tacos de escuela y de quesadillas de horno de leña".

El menú de Toloache presenta platos tan interesantes como las quesadillas de trufa negra y los tacos de saltamontes.

El restaurante abrió con gran éxito en 2007. La ubicación original del distrito teatral de Toloache, como observó Mike Peed escribiendo para The New Yorker , recibió su nombre por una "planta floreciente famosa en México por su uso en pociones de amor".

Chef Medina, que compitió en el popular programa de televisión. Iron Chef America Es seguro emplear su creatividad en sus maridajes de aceite de oliva.

Metromix New York nombró a Medina "Chef del año" en 2011, afirmando que "su cocina encarna la profundidad y la complejidad de la escena culinaria de Nueva York de hoy: highbrow se encuentra en el bajo nivel, la zona alta se encuentra en el centro, lo local se une a lo global".

Medina también es el Chef Ejecutivo de Yerba Buena, con dos ubicaciones en el Bajo Manhattan y Coppelia.



Más artículos sobre: , ,