Los amantes de la pizza en Nápoles disfrutaron de una pizza gratis repartida por las pizzerías el jueves para celebrar la inclusión de pizzaiuolo, su técnica tradicional de elaboración de pizzas en la lista de patrimonio inmaterial de las Naciones Unidas, otorgando el estatus de patrimonio mundial de la pizza napolitana.

El arte de la pizzaiuolo Representa la identidad de las personas, nuestra tradición y territorio.- Enzo Coccia

Dos millones de personas firmaron una petición en apoyo de la demanda de pizzaiuolo para ser reconocidos. Argumentaron que la práctica de hacer girar la masa antes de que la pizza se hornee en un horno de ladrillos de leña; Junto con las canciones tradicionales, historias y gestos que conectan a los fabricantes de pizzas y comedores en los vecindarios napolitanos, fue parte de una tradición cultural y gastronómica única.

El maestro en pizzería Enzo Coccia, que dirige una academia de pizza de renombre mundial, así como dos pizzerías en Nápoles, dijo Olive Oil Times, “Es una cosa importante, porque el arte de pizzaiuolo Representa la identidad de las personas, nuestra tradición y territorio. Es un premio para todas las personas que durante estos años han hecho algo por este trabajo y por el mundo de la pizza napolitana.

Espero que este premio pueda ser una forma o una fuente para desarrollar una economía importante no solo para las pizzerías, sino para todas las personas gracias al turismo, que protege el medio ambiente. "Este premio no es solo para la gente napolitana, sino que es para todos los fabricantes de pizza en todo el mundo que hacen pizza napolitana".


Maurizio Martina, ministro italiano de agricultura, alimentación y silvicultura, tuiteó: "Victoria, otro paso hacia la protección del patrimonio alimentario y vitivinícola de Italia".

En 2006, Elizabeth Gilbert devoró la delicadeza napolitana en sus memorias más vendidas, Eat, Pray, Love y declaró: "Amo mi pizza tanto, de hecho, que he llegado a creer en mi delirio que mi pizza podría realmente amarme, a cambio. Estoy teniendo una relación con esta pizza, casi un asunto ".

En la versión cinematográfica de 2010 de Eat, Pray, Love, Julia Roberts convirtió el foco de atención de Hollywood en la pizzería de Nápoles “L'Antica Pizzeria Da Michele” instando: “Por favor, vaya a esta pizzería. Pide la pizza margherita con mozzarella doble. Si no comes esta pizza cuando estás en Nápoles, por favor, miénteme y dime que lo hiciste ".

En 2010, a esa pizza napolitana también se le otorgó el estatus de "Especialidad tradicional garantizada" de la UE.

Hay solo dos versiones clásicas de la pizza tradicional napolitana; la Margherita, que está cubierta con tomate, mozzarella, aceite y albahaca, y la Marinara, cubierta con tomate, ajo, orégano y aceite de oliva.

Otras treinta y tres tradiciones también lucharon por un listado de la UNESCO en la duodécima sesión celebrada en la isla de Jeju, Corea del Sur, en diciembre. La lista de patrimonio intangible se estableció en 2003 e incluye más de 350 tradiciones y productos alimenticios. En xnumx the Mediterranean Diet was added a la lista de la UNESCO que también incluye Turkish olive oil wrestling.

El objetivo principal de la lista de la UNESCO es crear conciencia de las tradiciones de todo el mundo, aunque en algunos casos se proporciona apoyo financiero y de otro tipo para las tradiciones en peligro de extinción.




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