Olive Council, Europa colaboran en la limitación de contaminantes en el aceite de oliva

La Consejo Oleícola Internacional (COI) ha presentado recomendaciones a la Unión Europea (UE) en el nivel de una sustancia química potencialmente cancerosa que se puede consumir de forma segura en el aceite de oliva.

El organismo supranacional que gobierna global calidad de aceite de oliva y las normas le han dicho a la UE que 1.25 miligramos por kilogramo es el umbral para poder consumir con seguridad el químico 3-monocloropropano diol (o ésteres de 3-MCPD) en aceite de oliva.

Los ésteres 3-MCPD se agregan inadvertidamente a algunos aceites vegetales y alimentos procesados ​​durante el proceso de refinación.

"La UE no tenía suficientes datos para los aceites de oliva y, por lo tanto, habría existido el riesgo de incluirlos en el grupo de 2.5 miligramos por kilogramo ”, anunció la Secretaría General del COI en su Boletín mensual.

Dependiendo del tipo de grasa en un aceite vegetal en particular, no se ha encontrado que los ésteres de 3-MCPD sean dañinos en concentraciones por debajo de 2.5 miligramos por kilogramo o 1.25 miligramos por kilogramo.

"En particular, los datos mostraron claramente que los aceites de oliva virgen no contienen ninguna cantidad cuantificable de este compuesto tóxico, gracias a la ausencia de cualquier proceso de refinación ", dijo el informe.

Se descubrió que el orujo de oliva y los aceites de oliva refinados tenían un umbral de 1.25 miligramos por kilogramo según el COI, que pidió tanto a los investigadores internos como a los países miembros que probaran de forma independiente los umbrales de seguridad antes de transmitir los resultados a la UE.

La UE está revisando sus normas de seguridad sobre la ingesta diaria tolerable de ésteres de 3-MCPD después de que un estudio separado realizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) llegara a una conclusión diferente a la de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). ) hizo el estudio original.

"La EFSA decidió revisar su evaluación después de que el Comité Mixto FAO / OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios estableciera posteriormente un nivel de seguridad diferente ”, dijo Christer Hogstrand, presidente del grupo científico que realizó el estudio original y revisado.

Se ha demostrado que el consumo de ésteres 3-MCPD en altas concentraciones es genotóxico, lo que significa que puede causar cáncer. El informe de la ONU también encontró que los ésteres 3-MCPD pueden causar daño renal y disminuir las tasas de fertilidad en los hombres.

"Verificamos nuevamente los datos sobre los efectos en el desarrollo y la reproducción, particularmente en la fertilidad masculina, ya que estos fueron resaltados por [el informe] ”, dijo Hogstrand. "Calculamos los niveles a los que podrían producirse posibles efectos adversos sobre el riñón y la fertilidad masculina. La ingesta diaria tolerable actualizada es protectora para ambos tipos de efectos ".

El COI discutió sus hallazgos sobre los umbrales de seguridad de los ésteres 3-MCPD en este año Reunión del Consejo de Miembros, que se celebró en marruecos.

En la reunión, la organización también discutió métodos para medir la presencia de aceites minerales e hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en el aceite de oliva, los cuales se pueden encontrar en el medio ambiente y son cancerígenos en concentraciones suficientemente altas.

"Todos estos contaminantes están básicamente en todas partes, pero es importante trabajar hacia una reducción para garantizar la menor presencia posible ”, dijo el COI.

Para concluir la reunión en Marruecos, el COI discutió los resultados de una prueba circular de 2018 sobre la determinación de residuos de pesticidas. La organización dijo que continuarán estas pruebas para determinar los límites máximos de residuos que se permitirán en los aceites de oliva y otros productos de oliva.

"También se destacó que se necesita más información sobre el factor de transformación de los plaguicidas desde la aplicación de campo hasta el producto final, y por lo tanto se contactará a más laboratorios para solicitar datos, para futuras discusiones en el COI y para ser potencialmente entregados a la EFSA ", dijo el COI.

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