Los aceites vegetales refinados contienen el químico 3-MCPD, que puede ser peligroso para la salud humana en altas concentraciones

El International Olive Council (COI) ha presentado recomendaciones a la European Union (UE) en el nivel de un químico potencialmente canceroso que se puede consumir de manera segura en el aceite de oliva.

El cuerpo supranacional que gobierna lo global. olive oil quality y los estándares le han dicho a la UE que los miligramos de 1.25 por kilogramo es el umbral para poder consumir de manera segura el químico 3-monocloropropano diol (o los ésteres de 3-MCPD) en aceite de oliva.

La UE no tenía datos suficientes para los aceites de oliva y, por lo tanto, habría existido el riesgo de que los aceites de oliva se incluyeran en el grupo de miligramos de 2.5 por kilogramo.- Secretariado General de COI

Los ésteres 3-MCPD se agregan inadvertidamente a algunos aceites vegetales y alimentos procesados ​​durante el proceso de refinación.

"La UE no tenía datos suficientes para los aceites de oliva y, por lo tanto, habría habido riesgo de que se incluyeran los aceites de oliva en el grupo de miligramos por kilogramo de 2.5", anunció la Secretaría General de la COI en su informe. monthly newsletter.

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Dependiendo del tipo de grasa en un aceite vegetal particular, los ésteres de 3-MCPD no se han encontrado dañinos en concentraciones por debajo de los miligramos de 2.5 por kilogramo o los miligramos de 1.25 por kilogramo.

"En particular, los datos mostraron claramente que los aceites de oliva vírgenes no contienen una cantidad cuantificable de este compuesto tóxico, gracias a la ausencia de cualquier proceso de refinación", señala el informe.

Se encontró que el orujo de aceite de oliva y los aceites de oliva refinados tenían un umbral de miligramos de 1.25 por kilogramo por el COI, que pidió a los investigadores internos y a los países miembros que probaran de forma independiente los umbrales de seguridad antes de pasar los resultados a la UE.

La UE está revisando sus normas de seguridad sobre la ingesta diaria tolerable de ésteres 3-MCPD después de que un estudio separado realizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) llegó a una conclusión diferente a la de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). ) estudio original hizo.

"La EFSA decidió revisar su evaluación después de que el Comité Mixto FAO / OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios de la ONU estableció un nivel de seguridad diferente", dijo Christer Hogstrand, presidente del grupo científico que realizó el estudio original y el estudio revisado.

El consumo de ésteres 3-MCPD en altas concentraciones ha demostrado ser genotóxico, lo que significa que puede causar cancer. El informe de la ONU también encontró que los ésteres de 3-MCPD pueden causar daño renal y menores tasas de fertilidad en los hombres.

"Revisamos nuevamente los datos relativos a los efectos sobre el desarrollo y la reproducción, en particular sobre la fertilidad masculina, como se destacó en [el informe]", dijo Hogstrand. “Calculamos los niveles en los que podrían ocurrir los posibles efectos adversos en el riñón y en la fertilidad masculina. La ingesta diaria tolerable actualizada protege ambos tipos de efectos ".

El COI discutió sus hallazgos sobre los umbrales de seguridad de los ésteres 3-MCPD en este año Council of Members meeting, que se celebró en marruecos.

En la reunión, la organización también discutió los métodos para medir la presencia de aceites minerales e hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en el aceite de oliva, que pueden encontrarse en el medio ambiente y son cancerígenos en concentraciones suficientemente altas.

"Todos estos contaminantes están básicamente en todas partes, pero es importante trabajar hacia una reducción para garantizar la presencia más baja posible", dijo el COI.

Para concluir la reunión en Marruecos, el COI discutió los resultados de una prueba en anillo de 2018 sobre la determinación de pesticide residues. La organización dijo que continuarán estas pruebas para determinar los límites máximos de residuos que se permitirán en los aceites de oliva y otros productos de oliva.

"También se destacó que se necesita más información sobre el factor de transformación de los pesticidas de la aplicación de campo al producto final, y por lo tanto, se contactará a más laboratorios para solicitar datos, para una discusión futura en la COI y para ser potencialmente proporcionados". A la EFSA ", dijo el COI.




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