Savons de Marseille (Jabones de Marsella) son grandes bloques de jabones de aceite de oliva elaborados en la ciudad más antigua de Francia desde la Edad Media. Una ley decretada en 1688, estipulaba que los métodos estrictos tenían que emplearse antes de que el jabón pudiera clasificarse como Jabón de Marsella. El jabón ganó mucha popularidad en Francia a lo largo de los años y se convirtió en un ícono familiar de usos múltiples, simple pero confiable.

Sin embargo, no se establecieron medidas de patente o protección, lo que significa que cualquiera puede hacer Savon de Marseille en cualquier parte del mundo.

Las fábricas de jabón en la segunda ciudad más grande de Francia solían sumar cientos. Hoy en día, solo unos pocos fabricantes de jabón en Marsella elaboran el producto genuino siguiendo los métodos estrictos tradicionales. Sin embargo, hay tantas falsificaciones en el mercado en estos días que estos últimos cuatro fabricantes restantes de Savon de Marseille ahora tienen que defender su producto.

El verde genuino Savon de Marseille hecha por Le Sérail, una firma tradicional de Marsella Jabón, contiene al menos 72 por ciento de aceite de oliva, se fabrica en un caldero, respeta un proceso de fabricación de cinco etapas que dura al menos 10 días y no tiene aditivos.

Este no es el caso de las imitaciones. Los jabones falsos con la marca Savon de Marseille ahora incluyen perfumes, vienen en diferentes colores y no se fabrican en el área de Marsella. Los jabones con el sello de Savon de Marseille incluso se fabrican en Asia y, a menudo, ni siquiera se hacen con aceite de oliva, sino con grasas animales o “sebo”. Estos jabones no son hipoalergénicos ni biodegradables como el auténtico Savon de Marsella siempre ha sido.

Con el objetivo de proteger su producto, los fabricantes de Marsella han argumentado que la Indicación Geográfica Protegida (IGP), el reconocimiento oficial europeo de origen y calidad, debería aplicarse a Savon de Marsella como lo hace con los productos alimenticios.

Michel Bianconi, maestro de jabón en El hierro del caballo, uno de los cuatro fabricantes genuinos, dijo que es importante continuar fabricando el auténtico jabón genuino a pesar de los costos y el largo proceso de fabricación.

Los cuatro fabricantes han formado un sindicato para proteger sus negocios y luchar contra los falsificadores. L'union des Professionnels du Savon de Marseille luchará para salvaguardar la composición, el método de fabricación y el origen geográfico del auténtico Savon de Marseille.



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