NYIOOC La líder del panel, Carola Dummer Medina, estará entre los expertos que enseñarán el análisis sensorial del aceite de oliva en el International Culinary Center en Nueva York este octubre.

El reconocido International Culinary Center (ICC) en Nueva York y la Olive Oil Times Education Lab presentará el primer curso 1 del nivel de certificación de Sommelier de aceite de oliva 8-10 de octubre en el campus SoHo de ICC.

El aceite de oliva Sommelier Certification Program traerá a los expertos en aceite de oliva más importantes del mundo a Nueva York International Culinary Center.- Curtis Cord, Director de programa

El innovador programa de olive oil sensory analysis será impartido por destacados expertos de todo el mundo, incluido el presidente del Monell Chemical Senses Center Gary Beauchamp, el nutricionista de la Escuela de Medicina Albert Einstein Keith Ayoob, el chef ejecutivo de Del Posto Mark Ladner, NYIOOC El miembro del panel y el oleólogo Nicholas Coleman, Carola Dummer Medina, líder del panel de sabores de Chile, destacó al comerciante de Nueva York Steven Jenkins, NYIOOC presidente Curtis Cord y el galardonado productor y miembro del panel de degustación, Pablo Voitzuk.

"El aceite de oliva Sommelier Certification Program traerá a los expertos y educadores más importantes del mundo sobre el aceite de oliva a Nueva York y al International Culinary Center en una serie completa de cursos que abarcan producción, gestión de la calidad y evaluación sensorial avanzada ”, dijo Cord, director del programa. “Nunca ha habido una necesidad mayor de fomentar una comprensión más profunda de este importante alimento entre los líderes culinarios del mañana, y no hay mejor lugar para llegar a ellos que el International Culinary Center".

"El International Culinary Center siempre ha estado a la vanguardia de la innovación culinaria, y estamos orgullosos de lanzar el primer Programa de Sommelier de aceite de oliva ", dijo Dorothy Cann Hamilton, la fundadora de la escuela. "Estamos muy contentos de formar un equipo con el Olive Oil Times Education Lab para presentar un programa innovador nunca antes visto a nuestros estudiantes actuales y futuros ".

Los cursos de nivel avanzado continuarán trimestralmente. Quienes completen con éxito el curso de tres niveles obtendrán la Certificación Sommelier de Aceite de Oliva del programa.

Oleólogo y NYIOOC miembro del panel de sabor Nicholas Coleman

Extra virgin olive oil es el jugo sin refinar de aceitunas que ha sido parte del patrimonio cultural en todo el mundo durante miles de años. Al igual que el vino, el aceite de oliva refleja su terroir y exhibe complejas características de sabor dependiendo de las variedades de aceituna utilizadas y muchas otras variables en el cultivo y el procesamiento.

Extra virgin El aceite de oliva es codiciado por probado health benefits y su capacidad para realzar los gustos de los alimentos. Los chefs y los consumidores más exigentes de todo el mundo están aprendiendo a aprovechar las infinitas posibilidades y existe una creciente demanda de aceites de oliva de alta calidad y aquellos que pueden identificarlos a nivel de expertos.

Más de 100 se probarán y analizarán los aceites de oliva de los países 25 durante el curso del Nivel 1, dijo Cord, extraído de la enorme biblioteca de entradas del New York International Olive Oil Competition Demostrar ciertas cualidades y características sensoriales.

Más información y registro del programa está disponible en el International Culinary Center sitio web.



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