La Olive Oil Sommelier Certification Program Volveremos a Campbell, California Septiembre 10-15. Será la sexta edición del innovador curso realizado por el Olive Oil Times Laboratorio de Educación en colaboración con la International Culinary Center.

El programa de seis días y dos niveles presenta a los expertos y educadores más destacados del mundo sobre el aceite de oliva en una serie completa de lecciones y talleres que abarcan la producción, la gestión de la calidad y la evaluación sensorial avanzada.

Quienes completen con éxito el curso reciben olive oil sommelier certification y únete a una creciente comunidad de analistas sensoriales y educadores del aceite de oliva.

Hasta ahora, el programa ha ofrecido cinco sesiones en Nueva York y una en California que atendió a estudiantes de todos los rincones del mundo, en todos los países 22.

Los asistentes han ido desde pequeños productores hasta representantes de los más grandes; desde técnicos de control de calidad hasta chefs profesionales y restauradores; Desde minoristas independientes hasta grandes distribuidores.

Durante el transcurso de la semana, los participantes serán guiados a través de catas guiadas de más de 130 de aceite de oliva de más de dos docenas de países por instructores de Italia, Grecia, Chile, España, Nueva York y California.

31 Complete Sommelier Certification in New York

Un grupo diverso de profesionales y entusiastas de la industria del aceite de oliva 31, provenientes de lugares tan lejanos como Grecia, Bulgaria, Países Bajos, Australia, Turquía y Taiwán, se reunieron en la ciudad de Nueva York para asistir al programa de certificación Sommelier de aceite de oliva en el International Culinary Center en colaboración con la Olive Oil Times Laboratorio de Educación.


El programa interactivo abarca la historia y la cultura del aceite de oliva, el cultivo y la recolección, la molienda y la producción de olivos, los beneficios para la salud y la química, la gestión de la calidad, las aplicaciones culinarias y el emparejamiento de alimentos y, por supuesto, la evaluación sensorial de extra virgin aceite de oliva.

De hecho, los participantes anteriores del programa han perdido poco tiempo poniendo su experiencia y conexiones para trabajar en todo el mundo.

"Un curso fabuloso con una increíble cantidad de información que puede (y será) utilizado como una guía de referencia en los próximos años", dijo un productor de California que completó el programa de seis días.

Otro productor de Turquía dijo: “He aprendido mucho más de lo que esperaba. Fue un curso muy bien estructurado y organizado ".

"Me pareció excelente", dijo Jacqueline Tyburski, estratega de marketing digital para una compañía de software y servicios en Portland, Oregón. "La calidad y el rango de instrucción estuvieron a un nivel que superó mis expectativas".

Willem Voorvaart, un inversionista financiero holandés y agricultor de medio tiempo que divide su tiempo entre Londres y Francia estuvo de acuerdo. "Debería haber tomado el curso hace cinco años. Muy instructivos, buenos temas, bien estructurados y excelentes oradores ”, dijo.

Para inscribirse en el programa, visite la Olive Oil Times Education Lab sitio web.



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