Cuando cientos de entusiastas del aceite de oliva descienden a Nueva York el 26 de abril para la 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition y la inauguración del año. best olive oils, muchos se quedarán una semana extra para convertirse en expertos catadores de aceite de oliva.

En abril, 30, el Programa de Certificación de Sommelier de Aceite de Oliva regresa a Nueva York. International Culinary Center (ICC) para un curso intensivo de 6-día en evaluación sensorial de aceite de oliva. La inscripción para el curso está limitada en 45, y los asientos se están llenando rápidamente con las personas que aprovechan la oportunidad para asistir al principal evento de la industria del aceite de oliva y al curso de cata en un solo viaje.

El programa de seis días y dos niveles producido por el ICC y el Olive Oil Times Education Lab presenta a los principales expertos y educadores en aceite de oliva del mundo en una serie completa de cursos que abarcan producción, gestión de calidad y evaluación sensorial avanzada.

Quienes completen con éxito el curso recibirán una participación conjunta. olive oil sommelier certification y únete a una creciente comunidad de analistas sensoriales y educadores del aceite de oliva.

Hasta ahora, el programa ha ofrecido cuatro sesiones en Nueva York y una en California, en la que los estudiantes viajaron desde todos los rincones del mundo (países 22 en total) para convertirse en expertos en la evaluación sensorial del aceite de oliva.

Los asistentes pasados ​​iban desde pequeños productores hasta representantes de los más grandes; desde técnicos de control de calidad hasta chefs profesionales y restauradores; Desde minoristas independientes hasta grandes distribuidores.

A lo largo de la semana, los participantes serán guiados a través de catas guiadas de más de 130 de muestras de aceite de oliva de países de 26 por instructores de Italia, Grecia, Chile, España, Nueva York y California.

El programa interactivo abarca la historia y la cultura del aceite de oliva, el cultivo y la recolección, la molienda y la producción de olivos, los beneficios para la salud y la química, la gestión de la calidad, las aplicaciones culinarias y el emparejamiento de alimentos y, por supuesto, la evaluación sensorial de extra virgin aceite de oliva.

De hecho, los participantes anteriores del programa han perdido poco tiempo poniendo su experiencia y conexiones para trabajar en todo el mundo.

“Curso fabuloso con una increíble cantidad de información que puede (y será) utilizada como una guía de referencia en los próximos años. "Gracias por la exposición a expertos expertos que probablemente no tendremos la oportunidad de conocer", dijo un productor de California que completó el programa de seis días.

Otro productor que, después del programa, volvió a supervisar inmediatamente la cosecha de aceitunas en Turquía dijo: “He aprendido mucho más de lo que esperaba. Fue un curso muy bien estructurado y organizado ".

Para inscribirse en el programa, visite el Olive Oil Times Education Lab sitio web.



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