Variedades De Aceitunas

Los investigadores aíslan el componente de AOVE con propiedades antihipertensivas potenciales

Elenolide, un agente antihipertensivo conocido, se encontró en 80 por ciento de extra virgin muestras de aceite de oliva analizadas en un lapso de ocho años.

La Rioja conserva su patrimonio olivarero para mejorar la producción

El Gobierno de La Rioja está comprometido en un esfuerzo de varios años que persigue la recuperación y preservación de las variedades de olivo autóctonas en un esfuerzo por desarrollar aceites de oliva únicos.
Reporte especial

El fundador de Global Gardens ve el olivo como piedra angular de la permacultura de California

Theo Stephan, productora desde hace mucho tiempo y sommelier certificada, busca llevar su amor por el aceite de oliva y el medio ambiente al círculo completo.

Lo más destacado del documental Jaén y su picual.

La provincia española de Jaén ha completado "Jaén, Virgen y Extra", un documental sobre el aceite de oliva que comparte el cultivo del olivo y la producción de aceite en la mayor región productora de aceite de oliva del mundo.
Olive Oil Times Especial

Leucocarpa, la aceituna blanca deslumbrante de Magna Graecia

Preguntamos a los investigadores por qué la variedad de aceituna Leucocarpa es completamente blanca durante todo su ciclo de desarrollo.

Investigadores caracterizan por primera vez dos variedades de olivo gallego

La investigación ha clasificado las variedades de aceituna de una región emergente de producción de aceitunas de España Un estudio concurrente ha encontrado que el aceite de estos cultivares puede ser valioso para prevenir enfermedades neurodegenerativas.
Reporte especial

En Hacienda Guzmán, promoviendo la cultura del olivo al celebrar su diversidad

Juan Ramón Guillén comenzó a traer de sus viajes árboles jóvenes de diferentes variedades de olivos. Ahora, su 'Olivotheque' está entre las colecciones más grandes de cultivares de olivo en el mundo.

¿Qué depara el futuro para los aceites de oliva deshuesados?

Con más productores que aprovechan los avances en la tecnología de molienda, ¿los aceites picados se convertirán en una imagen más común en los estantes de las tiendas o están destinados a seguir siendo un producto de nicho?