El productor de los premiados. Laudemio Brand enseña el arte de hacer un gran aceite de oliva a los presos que cumplen condenas en la institución penal de Sollicciano, en los suburbios de Florencia.

La idea comenzó con el desarrollo de un programa de vinificación en la isla de Gorgona, la prisión modelo donde los reclusos viven al aire libre y son employed in agricultural Proyectos que incluyen la producción de aceite de oliva. Los buenos resultados llevaron a extender el plan. Frescobaldi per il sociale (Frescobaldi para sociales) a otras instituciones penales.

"La actividad en Sollicciano es parte de nuestro deseo de brindar una oportunidad profesional a los detenidos", dijo Lamberto Frescobaldi, el pionero del proyecto, a Olive Oil Times. "Había un olivar en el jardín de la prisión, con plantas que habían sido plantadas recientemente y que habían quedado sin manejar", explicó.

"Sabemos una buena extra virgin El aceite de oliva es el resultado de un manejo adecuado de los árboles que involucra prácticas y tratamientos agrícolas adecuados. Nuestros agrónomos apoyaron a los internos y el año pasado produjeron un producto muy bueno ".

Después de una buena cosecha inicial que impulsó el trabajo, este año ha sido más complicado debido a la necesidad de varios tratamientos. Sin embargo, la producción se ha extendido a un nuevo olivar ubicado en una colina fuera de la prisión, donde los reclusos tienen la oportunidad de ir durante el período de cosecha.

"Ellos están empleados y se les paga con razón", señaló Frescobaldi. “Esto les hace volver a trabajar nuevamente, mientras se independizan y pueden ayudar a sus familias”. El compromiso laboral y personal dignifica a los detenidos, quienes también se sienten gratificados por la creación de un producto de alta calidad. "Si el extra virgin El aceite de oliva es bueno, aquellos que lo han comprado una vez, lo comprarán nuevamente, y no solo para caridad. Queremos que los detenidos estén orgullosos de su trabajo y que el consumidor quede impresionado con la calidad intrínseca ".

Jardín de reencuentro en la cárcel de sollicciano.

Compuesto por Moraiolo, Leccino, Frantoio y Pendolino que se presionan en la finca Castello di Nipozzano, la mezcla toma su nombre del área dentro de la prisión llamada Giardino degli incontri, o jardín de la reunión.

Diseñado por el arquitecto Giovanni Michelucci, es un lugar digno donde los detenidos se encuentran con sus familias. "Cuando llegó el momento de elegir un nombre, pensé en este lugar porque bueno extra virgin el aceite de oliva une a las personas ”, dijo Frescobaldi. "Espero que las personas utilicen nuestro AOVE para pasar un buen rato juntos, compartiendo su calidad y mirando con confianza hacia el futuro".



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