La agricultura social (SF), o agricultura de cuidado, es una práctica que utiliza los recursos agrícolas para proporcionar servicios de atención social o educacional para grupos vulnerables de personas, según lo define la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

Estas cooperativas sociales fueron creadas para dar autonomía social y profesional a las personas desfavorecidas a través de la socialización y el trabajo.- Salvatore Stingo, Agricoltura Capodarco

Su objetivo es reunir necesidades, identidades, protecciones y demandas de libertad de todos los ciudadanos, independientemente de sus capacidades, de acuerdo con la carta de la Italian Social Farming National Forum (FNAS), que subraya el valor del trabajo no solo como una fuente de ingresos individual, sino también como un elemento fundamental de una sociedad más justa e inclusiva.

"SF puede ser un instrumento de respuesta a las necesidades de la población, tanto en términos de producción agrícola sostenible desde un punto de vista económico y ambiental como en términos de provisión de servicios sociales y de salud", dijo el portavoz de Lazio FNAS, Carlo De. Angelis

Con aproximadamente 400 cooperativas sociales, trabajadores de 4,000 y una facturación de 200 millones de euros, el sistema italiano de SF (regulado por la ley nacional 141 de agosto 18, 2015) se ha convertido en un modelo de mejores prácticas para los demás países gracias a su gran diversidad social y cualitativa. logros

En este contexto, el cultivo del olivo se practica con grandes resultados, como es el caso de Agricoltura Capodarco, que este año celebra su cuadragésimo aniversario de la actividad realizada en las fincas de Roma y Grottaferrata.

"Estas cooperativas sociales fueron creadas para dar a las personas desfavorecidas una autonomía social y profesional a través de la socialización y el trabajo", dijo el presidente, Salvatore Stingo.

Su misión se deriva de los principios fundadores de la Comunidad de Capodarco, una organización sin fines de lucro que promueve y defiende la dignidad de las personas marginadas, especialmente aquellas con discapacidades físicas y mentales, a través de una acción constante de inclusión e integración.

"El compromiso diario de nuestra cooperativa se basa en dos pilares, que son el papel central del individuo y el respeto por el medio ambiente", señaló Stingo. “Con el paso de los años, nuestra actividad evolucionó y ahora gestionamos orgánicamente una compañía de aproximadamente 40 hectáreas (casi 99 acres), que incluye un olivar de 2.5-hectárea (6.1 acres) en Grottaferrata y una parcela más pequeña en Tenuta della Mistica, en Roma. , que consta de alrededor de 800 de plantas antiguas de Moraiolo, Frantoio, Leccino y Carboncella ”, ilustró.

Las fincas se convirtieron con el paso de los años en parte integral del tejido social y productivo del territorio gracias a la alta calidad de su producción. Extra virgin el aceite de oliva está compuesto por un equipo que incluye operadores y personas con discapacidades que participan en los laboratorios sociales de la cooperativa que se centran principalmente en actividades hortícolas.

Cosecha en la finca social capovolti.

"Además, este año en Tenura della Mistica recolectamos aceitunas con la colaboración de estudiantes de octavo grado de una escuela del distrito", especificó Stingo, refiriéndose a una hermosa zona rural en las afueras de Roma, donde los olivos flanquean un camino que conduce a El antiguo acueducto romano.

"El momento de la cosecha no solo es muy agradable, sino que también es útil porque brinda a las personas la oportunidad de ver casi de inmediato el fruto de su trabajo", explicó Stingo. “Recogen aceitunas y pronto pueden probar el aceite, y esto da un gran significado a los esfuerzos que hicieron. En este sentido, la producción de extra virgin El aceite de oliva es muy efectivo ".

Las aceitunas cosechadas a mano son llevadas rápidamente al molino de Américo Quattrociocchi, un productor experimentado en Lazio. "Nuestros partidarios y consumidores están tan entusiasmados con el alto nivel de calidad mejorado a lo largo de los años, que cada temporada nuestra extra virgin "El aceite de oliva se vende bien antes de la cosecha", reveló.

En menos de una hora de viaje, llegamos a la comunidad terapéutica de Palombara Sabina del association Dianova, una organización que desarrolla proyectos para el tratamiento del abuso de drogas.

Cosecha en la finca social capovolti.

"Recibimos a dieciocho personas que participan en un curso completo de tratamiento", dijo el director de la comunidad, Massimo Bagnaschi. Explicó que el viaje terapéutico de las personas que viven en la comunidad comienza con el uso de medicamentos y metadona en dosis reducidas y concluye con una reintegración socio-ocupacional que abarca una serie de actividades agrícolas, en cuyo corazón se encuentra la producción de extra virgin aceite de oliva.

"El territorio de Sabina, caracterizado por colinas onduladas y arcillosas, el drenaje del suelo nos ayuda a producir un excelente aceite de las plantas 400 de Leccino y Carboncella", dijo Bagnaschi. "La última cosecha nos dio un aceite frutado intenso con un amargor medio y una pungencia más persistente".

Este año, gracias a un proyecto financiado por la Fondazione Terzo Pilastro Italia y el Mediterráneo, la cooperativa tuvo la oportunidad de centrarse mejor en la formación en olivicultura. “Con la colaboración de la organización de productores OP Latium, organizamos un curso intensivo sobre la producción de extra virgin ”especificó el aceite de oliva desde la poda hasta la cosecha, incluida la información sobre diferentes variedades y el proceso de molienda”.

"En primer lugar, Dianova es una comunidad terapéutica pero, junto con la práctica de producción, temporada tras temporada, logramos un alto nivel de calidad", señaló el director. "Probablemente el próximo año enviaremos nuestro aceite a la Cámara de Comercio de Roma para obtener la certificación DOP".

Las actividades de producción en el bosque manejado orgánicamente son llevadas a cabo por operadores y personas que viven en la comunidad. "Aprendieron las habilidades necesarias para este trabajo tan bien que ahora pueden lograr grandes resultados", observó Bagnaschi, explicando que un experto de la comunidad dirige el trabajo de otros operadores y residentes, que tratan con plantas ubicadas en una pendiente pronunciada, lo que hace que Operaciones de poda y cosecha aún más difíciles.

Cosecha en la finca social capovolti.

"Extra virgin "La producción de aceite de oliva es un medio de rehabilitación y la actividad laboral más importante de la comunidad", agregó el director. "Proponemos nuestro aceite a cambio de una contribución a la comunidad y los ingresos nos ayudan a implementar proyectos para que podamos lograr el doble objetivo de motivación y educación profesional, y del apoyo económico y la satisfacción de los consumidores".

Esta es la segunda temporada de producción en Capovolti farm, una cooperativa social en Montecorvino Pugliano, en la provincia de Salerno, que apoya a las personas con discapacidad mental.

"La cooperativa fue fundada hace tres años gracias a un proyecto financiado por la Fondazione Con Il Sud", dijo la directora, Nathalie Franchet. Nos llamamos capovolti (al revés) porque, en general, primero creas un 'contenedor' y luego incluyes personas, cuando en realidad decidimos tomar un camino con personas con fragilidades y sus familias, algunas de las cuales querían salir e invertir en ellas. la cooperativa ".

Ahora dieciséis personas, la mitad de las cuales son personas con discapacidades mentales, manejan un olivar orgánico de 6-hectárea (15 acres) en el territorio de las montañas Picentini. "Prestamos mucha atención a los aprendizajes con nuestros miembros porque la salud mental es un campo especial y la rehabilitación necesita un proceso de capacitación adecuado". Cada semana, la capacitación teórica y práctica está programada en la cooperativa, que está compuesta por una guardería y una unidad residencial. , Casa Nadia, que acoge a las personas 10.

"La producción de extra virgin el aceite de oliva es un medio de ... digo "conquista", en lugar de "rehabilitación", dijo Franchet. "La última cosecha fue efectivamente llevada a cabo por personas que, hace tres años, no pudieron permanecer más de un par de horas en el campo y ahora pueden trabajar de manera segura durante seis horas".

Diez operadores, incluidos psicólogos y sociólogos, y veinte residentes trabajan en equipos de diez, de edades desde 18 hasta 50, seguidos por un agrónomo. "Recolectamos las aceitunas que en unas pocas horas se envían al molino Torretta, en Battipaglia", señaló Franchet.

Las plantas 1,400 de Frantoio y Leccino se cosechan a mano, ya que el uso de herramientas de cosecha puede ser peligroso debido a la condición especial de los trabajadores. Además, la cosecha se facilita gracias a una poda adecuada.

"Nuestra segunda producción fue tan buena en términos de calidad que ya se agotó en diciembre, y esto sugiere que estamos en el camino correcto porque, aunque nuestro objetivo es sobre todo social, era natural mejorar los estándares de producción". Franchet considerado.

“El próximo año enviaremos nuestro aceite al organismo de certificación para obtener la DOP de Colline Salernitane. "Las ganancias de la venta nos permiten financiar nuestros proyectos, es por eso que la calidad es un objetivo fundamental de nuestro programa", concluyó.



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