La familia Morgan recolecta aceitunas en su granja familiar.

El número de Slovenian olive oil producers Envío de entradas al Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York (NYIOOC) ha ido aumentando lentamente con cada año que pasa.

NYIOOC 2019 Vi ocho aceites de este pequeño país participando en la competencia y seis reconocidos, con tres Premios de Oro y tres de Plata. Este es el número más alto otorgado a los productores eslovenos hasta ahora y uno más de los cinco que se llevaron a casa en NYIOOC 2017.

Estamos muy emocionados y muy orgullosos de que nuestro aceite se encuentre entre los mejores aceites de oliva.- Kristjan Jerebica

Compartiendo fronteras con Italy, Austria y Croacia (y una franja con Hungría al este), Eslovenia es un país mediterráneo y alpino. También se encuentra en la región más septentrional del Mediterráneo, donde se cultivan las aceitunas.

Esto incluye un área que limita con Italia en el oeste de Eslovenia y las colinas de Istria, una península en el mar Adriático. Aquí crecen cultivares italianos que incluyen Leccino, Maurino, Frantoio y Pendolino, así como variedades nativas de Istria, como Istrska Belica, Buga y Črnica.

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Eslovenia tiene una producción anual muy modesta de aproximadamente 400 toneladas, pero lo compensa con la alta calidad de su aceite.

Extra virgin El aceite de oliva de Eslovenia ha sido reconocido por su calidad superior desde 2007 cuando se le otorgó una Denominación de Origen Protegida (DOP) a nivel de la Unión Europea.

A principios de este año, un multi-país PDO for olive oil produced in both the Slovenian and Croatian partes de la península de Istria bajo la denominación “Istra” fueron registradas.

La NYIOOC ha visto entradas de Eslovenia sólo durante los últimos cuatro años. Dos de los ganadores de este año han ganado premios por tercer año consecutivo.

La Morgan family ha ganado el oro en las últimas tres ediciones de NYIOOC por su Cuvee, una mezcla orgánica robusta.

Cuvee ha ganado un Premio de Oro en la NYIOOC por tres años consecutivos.

"Hemos participado durante los últimos tres años y, como resultado de nuestro buen trabajo, fuimos recompensados ​​con oro cada año", Marko Opašić, de Olje Morgan, Dijo Olive Oil Times. "Siempre es una buena sensación cuando te otorgan, nos sentimos muy felices".

“Especialmente ganando en una gran competición, como la NYIOOC, donde participan productores de todo el mundo y la competencia es fuerte ”, agregó. "Es importante para nosotros porque demuestra que estamos en el camino correcto para producir la más alta calidad organic olive oil merecedor de oro. Además, ganar un premio de NYIOOC Nos ayuda a promocionar el aceite de oliva esloveno en todo el mundo ".

La mayoría de las arboledas de la familia Morgan están sembradas con la Istrska belica nativa, pero cultivares como Leccino, Maurino, Moraiolo y Rosciola también crecen aquí en el extremo norte de Istria. El hecho de que su aceite sea producido orgánicamente es una cuestión de orgullo.

"Nuestro aceite está hecho con corazón", dijo. “Es orgánico, tiene el equilibrio correcto de amargura y sabor picante y es representativo de nuestras variedades indígenas. Como no somos un productor gigante, podemos centrarnos en la calidad. Monitoreamos nuestros árboles diariamente en todas las etapas de crecimiento hasta que las aceitunas alcancen la madurez óptima para producir el mejor aceite de oliva ".

Otro oro fue a the Bučinel family para su homónimo Bučinel, un aceite de intensidad media a partir de Briška drobnica, un cultivar indígena de la región de Brda, escondido entre los Alpes y el mar Adriático en el oeste de Eslovenia.

La familia Bučinel ya ha recogido una gran cantidad de premios nacionales e internacionales y su aceite de alta calidad se encuentra en las mesas de los restaurantes de Europa y América del Norte.

"Esta fue nuestra primera vez participando en NYIOOC", Dijo Aleš Bučinel. "Nos sorprendió gratamente. Creo que un premio de oro de una competición como NYIOOC significa que estamos en el camino correcto hacia el éxito y que debemos seguir haciendo lo que más amamos: producir extra virgin El aceite de oliva y compartirlo con los que tienen la suerte de probarlo ".

En la granja de Bučinel, en el pueblo de Gradno, no solo se cultivan olivos, sino también huertos frutales y viñedos.

El aceite de oliva de Bučinel se utiliza en restaurantes de toda Europa y América del Norte.

Bučinel explicó por qué el cultivar originario de su región es único: “Briška drobnica es un cultivar indígena muy singular de la región de Goriška Brda de Eslovenia. El resultado es un aceite muy armonioso, de intensidad media, con agradable sabor frutal y amargor y sabor picante medio. Su sabor especial y armonioso proviene del hecho de que los árboles luchan por sobrevivir aquí en la región de cultivo de olivos más al norte ".

Proveniente de la misma región es the Sirk family quien ganó plata en NYIOOC 2019 para su Belica, un aceite de oliva de intensidad media hecho de Istrska belica. La familia Sirk ha estado produciendo vino y cultivando frutas durante tres generaciones, con la generación más joven, que recientemente se ha expandido a la producción de aceite de oliva, con excelentes resultados.

"Esta es nuestra primera vez participando en NYIOOC", Dijo Ivan Sirk. "Estamos muy satisfechos de que nuestro aceite haya ganado un premio muy conocido. Confirma que nuestro trabajo se realiza bien y eficientemente. También confirma que nuestro aceite de oliva es de gran calidad ".

La tercera plata otorgada a los productores eslovenos fue a the Jerebica family, y su marca orgánica Jerebica, una mezcla de aceitunas Istrska belica, Leccino, Leccione y Pendolino.

La granja de olivos de la familia se encuentra en Nova Vas, situada a casi 985 pies sobre el nivel del mar y cerca de la frontera con Croacia. Creciendo aquí, a solo nueve millas del mar, hay arboledas de olivos de 200, así como adiciones más jóvenes.

"En 2014, ganamos el premio Best in Class Award en la categoría robusta de nuestra mezcla", dijo Kristjan Jerebica. "Este año decidimos volver a probar nuestro aceite en NYIOOCY ganamos un premio de plata en la categoría mediana ".

"Estamos muy emocionados y muy orgullosos de que nuestro aceite esté entre los mejores aceites de oliva", agregó. “Producimos solo aceitunas orgánicas y extra virgin aceite de oliva. Ganar un premio es muy importante para nosotros porque confirma que nuestro trabajo no se desperdició ".



Otro ganador de varias veces en NYIOOC is Miha Jakovčič, que se llevó una plata por su Giuliana blend Este año, y Golds en 2017 y 2018.

"Después de dos Premios de Oro, el Premio de Plata de este año definitivamente no es menos importante", dijo Miha Jakovčič sobre la victoria de la familia. "Como todos los años, nos quedamos hasta tarde para ver la transmisión en vivo de la presentación de premios de Nueva York".

"Creo que fue alrededor de 3 am cuando mi esposa y yo gritamos un grito de victoria después de ver a Silver junto a nuestra marca", agregó. "Somos productores muy orgullosos de uno de los mejores aceites de oliva del mundo: recibir un Premio de Plata o de Oro en una competencia como NYIOOC, la mayor competencia de aceite de oliva en el mundo es un gran reconocimiento de nuestro buen trabajo ".

Esta es otra empresa familiar con una larga tradición de cultivo de olivos en sus bosques montañosos con vistas al mar Adriático. Jakovčič y su familia siguen el exigente y tedioso proceso requerido para producir un aceite de alta calidad mediante la recolección manual y el transporte de las aceitunas al molino a las pocas horas de ser recolectadas.

"Somos un productor relativamente pequeño o mejor, un productor boutique", dijo a modo de introducción al enfoque de la familia para producir aceite de oliva. "Tratamos con cada uno de nuestros árboles individualmente: podemos decir que 'escuchamos' a nuestros árboles y les damos lo que necesitan en el momento adecuado".

"Los cuidamos como si fueran nuestros hijos", agregó. "El resultado es un aceite fresco con un gran olor y sabor, que deja un regusto único y sensacional en la boca".

"Me complace ver que cada año más productores de aceite de oliva de Eslovenia compiten en NYIOOC", Continuó Jakovčič, tomando nota del número récord de entradas de este año. "Sabiendo que Eslovenia será un 'Destino culinario europeo 2021', es importante que los productores de aceite de oliva en Eslovenia muestren al mundo que producimos productos premium. extra virgin aceite de oliva. "Aunque no somos un jugador importante en la industria en cuanto a cantidad, puedo decir con orgullo que la calidad de los aceites de oliva eslovenos siempre fue muy alta".

Para respaldar este hecho, comparte un poco de historia antigua: "Un hecho histórico interesante, que muchas personas no conocen, proviene del libro de cocina romano más antiguo" Apicius ", escrito en el primer siglo dC. "El autor describió el procedimiento de curar el aceite barato y maloliente de Beatica con hierbas y raíces picadas para que huela y sepa como el aceite preciado de Istria".

“Sabiendo esto y los detalles de otros pocos registros históricos, podemos decir que el aceite de oliva de mayor calidad se ha producido en nuestra región durante miles de años. Todos los premios internacionales que los productores de aceite de oliva eslovenos recibieron en los últimos años de 10 solo confirman este hecho ".



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