Programa de Sommelier se dirige a San Francisco

La novena edición de la Aceite de Oliva Sommelier Certification Program producido por el Olive Oil Times Education Lab y International Culinary Center viene este septiembre a San Francisco.

Una facultad internacional de expertos de renombre guiará a los estudiantes a través de más de 100 muestras de aceite de oliva de países 26 en el plan de estudios más completo del mundo en evaluación de la calidad del aceite de oliva.

El curso de certificación de sommelier de aceite de oliva de dos niveles y seis días se reunirá dentro del Instituto de Arte de San Francisco en el Distrito Marina de la ciudad con vistas espectaculares del Puente Golden Gate.

El director del programa, Curtis Cord, dijo que los estudiantes estaban preparados para una experiencia educativa inigualable diseñada para fomentar una comprensión profunda de la evaluación de la calidad del aceite de oliva. Cord desarrolló el programa con Dorothy Cann Hamilton, fundadora de la International Culinary Center.

Si bien los estudiantes del programa sumiller han incluido profesionales tan diversos como productores, comercializadores, importadores, comerciantes, compradores de alimentos, gerentes de control de calidad, chefs, periodistas y abogados, Cord dijo que el programa está diseñado para enseñar las habilidades vitales del análisis sensorial y la apreciación. a cualquier persona interesada en la calidad del aceite de oliva. No hay requisitos previos para el curso.

Casi 200 han completado con éxito ambos niveles del aclamado programa, uniéndose a un creciente red internacional de expertos y educadores. Muchos han lanzado sus propias iniciativas educativas, han escrito libros, ofrecen servicios de consultoría y han desarrollado programas para fomentar una mayor comprensión de los asuntos relacionados con la calidad, la cultura y el uso del aceite de oliva.

"Disfruté el curso y realmente aprecié lo bien organizado que estaba y cómo reunió a personas de otros campos de especialización ”, dijo Zi Xie, un empresario australiano que tomó el curso en Nueva York en mayo pasado. "Mi parte favorita fue la gente que conocí y la pasión que compartí ".

"No hay un camino único cuando hablamos de aceite de oliva”, dijo Christian Vogt, productor de aceite de oliva en Brasil. "Hay muchas posibilidades y la suma de visiones y conocimientos presentados al alumno puede aplicarse a su manera ".

"Me gusta todo el concepto del curso como una fuente de información completa y práctica sobre el aceite de oliva ”, dijo Monika Solińska, minorista y educadora de aceite de oliva en Polonia. "Mi parte favorita fue la gran gente, mis compañeros de clase y los increíbles profesores de diferentes países y regiones ".

La inscripción para el programa de San Francisco está abierta en el Olive Oil Times Education Lab sitio web.