El aceite de oliva es una parte importante del Festival de las Luces

El aceite de oliva, una parte tradicional de los rituales de Hanukkah, se desbordó durante los ocho días de duración del festival israelí que comenzó la semana pasada.

Hanukkah, o la Festival de las Luces, celebra la rededicación del Templo Sagrado en Jerusalén durante el 2^nd revuelta del siglo AC de los Macabeos. Uno de los rituales más importantes de la fiesta celebra el milagro del frasco de aceite de oliva que se suponía que solo duraría un día, pero se quemó ocho. El milagro se celebra con el encendido de una menorá (candelabro de ocho brazos).

Este año, el aceite de oliva fue abundante para el festival. Las tiendas de abarrotes en todo el país vendieron botellas gigantes de 5 por unos nuevos shekels israelíes 200 ($ US 56). Se pusieron botellas de aceite de oliva cerca de las cajas registradoras de las farmacias como artículos de impulso.

Golan Heights, que produce algunos de los mejores vinos del país, también tiene un clima beneficioso para el cultivo del olivo. Eretz Gsur, una de las marcas que se han instalado en Golan Heights, se ha beneficiado de la proximidad con los productores de vino. En una entrevista con Lubavitch.com, Ehud Soriano, gerente de marketing de Eretz Gshur, dijo: "Puede cortar y pegar muchos conocimientos sobre viñedos en el cultivo de aceitunas para obtener aceite ".

La empresa, que prensa en frío su aceite de oliva según variedad, produjo 80 de las 16,000 toneladas de aceite de oliva consumidas en el país el año pasado. Eretz Gshur se ha beneficiado del conocimiento proporcionado por el profesor Shimon Lavee, investigador de la Organización de Investigación Agrícola. Lavee cultivó la aceituna Barnea, una de las variedades cultivadas por la empresa. La Barnea, que ahora se cultiva en todo el mundo, es una variedad de aceituna suave y de rápido crecimiento que produce aceite fácilmente y se puede recolectar mecánicamente.

En una entrevista con lubavitch.com, Daniel Esses, directivo de una productora de aceite de oliva Halutzá, dijo que el clima inusualmente seco de este año ha llevado a buenas condiciones para la cosecha de aceitunas maduras. "El calor es el problema ahora ”, dijo.

A pesar de sus efectos positivos inmediatos, la falta de lluvia puede disminuir la cosecha del próximo año. Pero ese es un problema para el futuro. Este año, en el Festival de las Luces, el aceite de oliva fluyó libremente.

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