Galpagro, una empresa pionera centrada en los olivares de alto rendimiento, e IBM España han unido sus fuerzas en una iniciativa que utiliza blockchain technology trazar todas las etapas de extra virgin Producción y distribución de aceite de oliva, desde el olivo hasta el consumidor.

Esta tecnología aplicada al aceite de oliva es una gran oportunidad para dar plena confianza al consumidor sobre qué tipo de aceite se está comprando.- Ricardo Domínguez, Viceministro de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de Andalucía.

El proyecto, Olive Trace, debutó en la campaña de cosecha 2018 / 19 en la Finca El Valenciano en Sevilla, donde algunas de las parcelas de la finca serán la base de la primera producción limitada. extra virgin Aceite de oliva con un trazado de blockchain completo.

Se espera que el aceite llegue al mercado este año.

Ver más: Olive Oil Fraud

El productor de aceite de oliva Oleocano y Rurápolis, una consultora de desarrollo rural, también forman parte del proyecto, que intenta responder a las crecientes presiones que las organizaciones de consumidores en España están imponiendo a la European Union.

Los productores quieren convencer a la UE para que la incorporación de información detallada sobre el origen de los productos frescos y manufacturados sea obligatoria en todas las etiquetas de los productos.

Esto respondería a las demandas cada vez más obsesivas de los consumidores en cuanto a detalles sobre el origen, la autenticidad, el contenido y los beneficios para la salud de los productos alimenticios que consumen, como el aceite de oliva e incluso el respeto por el medio ambiente del producto.

"Esta tecnología aplicada al aceite de oliva es una gran oportunidad para dar plena confianza al consumidor sobre qué tipo de aceite se está comprando", dijo a Domín Telegraph Ricardo Domínguez, viceministro de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de Andalucía.

Blockchain es un registro digital seguro que registra las transacciones en bloques, que luego se copian a través de redes de computadoras que permiten compartirlas. A través de una plataforma de datos cifrados registrada en una cadena inviolable, Olive Trace proporcionará información detallada de los actores y las transacciones involucradas en cada etapa de la extra virgin Proceso de producción del aceite de oliva.

Después de escanear un código QR, cualquier persona con acceso a la cadena de bloques podrá ver toda la información sobre su extra virgin el aceite de oliva utilizando una aplicación. Esta aplicación les permitirá tener detalles sobre todas las transacciones, desde la recolección en la finca de olivos hasta la colocación en la estantería del supermercado, incluido el proceso de certificación. Esto reforzará la confianza de los usuarios a través de una mejor trazabilidad.

Ahora, los usuarios tendrán detalles sobre el lugar exacto donde se cultivan los olivos, la variedad de aceitunas, el prensado de aceitunas en el molino, la producción, empaque y distribución de aceite, hasta que el aceite llegue a los consumidores nacionales e internacionales. Cada actor involucrado en los procesos de producción y venta también será visible y transparente.

El sistema es, por lo tanto, interesante no solo para los consumidores, sino también para los productores de olivos, productores de aceite, empacadores y exportadores.

IBM se ha centrado en el sector de alimentos para promover proyectos que incorporan tecnología de blockchain. En el caso del aceite de oliva, blockchain ayuda a asegurar su calidad, origen, salubridad y también trabaja para evitar el fraude petrolero.

Esto también apoyaría el proceso de producción facilitando a los productores, especialmente a los pequeños productores, optimizar las operaciones y gestionar la carga de trabajo, los recursos humanos, las existencias, la logística y los costos de manera más eficiente y con menos intermediarios.

En mayo pasado, el sector olivarero de España también vio el lanzamiento de Olivacoin, una compañía que creó un hardware para manejar la volatilidad de los precios y el control de calidad y ofrecer una plataforma de pago para compradores y vendedores de aceite de oliva, utilizando la criptomoneda basada en la trazabilidad de la cadena de bloques de alimentos.




Más artículos sobre: , , ,