Sandro marques

Después de que su primera edición fue bien recibida, Sandro Marques ha publicado una versión actualizada de su guía brasileña de aceite de oliva con una edición en inglés.

En todas estas historias se repiten las personas que desean recuperar un antiguo lazo que tienen con sus abuelos que vinieron de Europa.- Felipe Cruz, Olave

"La principal diferencia este año es que realmente puedo contar las historias", dijo Marques, miembro de la Organización Nacional de Asesores de Italia Olio D'Oliva y editor de Um Litro de Azeite, Olive Oil Times. "La gente mirará el aceite de oliva y sabrá quién lo produjo, cómo comenzó a producir y por qué el aceite de oliva es importante para ellos".

Marques quería ampliar la colección de historias que comenzó a escuchar cuando comenzó a investigar para la primera edición del libro en 2016. En aquel entonces, su objetivo principal era crear un registro escrito de los productores de aceite de oliva que estaban en Brasil.

"Noté que nuestra producción brasileña estaba más o menos consolidada, pero era difícil encontrar productores, dónde estaban y tenía mucha curiosidad por sus historias", dijo. "Así que al final de 2016, decidí, ya que no había datos, que iba a salir y obtener los datos".
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Marques habló con los productores de 45 para la guía, todos los cuales producen aceite de oliva a nivel comercial.

"Por supuesto, hay muchos más productores en Brasil, pero mi criterio es un productor que ya tiene una marca comercial con una etiqueta", dijo. "Quiero ayudar en el final del consumidor. "Quiero que los consumidores sepan qué es el buen aceite y cómo se produce, así como quiénes son las personas que lo producen".

Marques comenzó contactando con las asociaciones de productores de aceite de oliva. Sin embargo, muchos productores en Brasil no están asociados con estos grupos, por lo que combinó nuevos y viejos métodos de comunicación para encontrar el resto: la guía telefónica y las plataformas de medios sociales.

"Realmente fue lo que llamamos en portugués un 'pequeño trabajo de hormigas', porque lo hicimos poco a poco hasta que finalmente tuvimos toda la información", dijo.

Una vez que se contactó a todos los productores, hizo que enviaran sus muestras a su oficina en São Paulo, donde las probó y escribió sus observaciones. También incluyó un párrafo sobre el productor.

En su última edición, Marques pudo volver y realmente hablar con todos los productores para descubrir más de sus historias.

“Quería contar la historia de los productores brasileños de aceite de oliva. "Sobre sus tierras y sobre el contexto en el que están produciendo", dijo. "Siempre hay un componente de la pasión que ataca, incluso si el productor comienza por razones comerciales".

Él relató una de las historias que más se atoraban en su mente. Se lo contó Joice Capoani, la nieta de Jandir, quien esta última soñó con los olivares italianos de su abuela durante toda su vida antes de finalmente plantar los suyos, hasta bien entrados los años de jubilación.

"Alegre como un niño, Jandir Capoani pasea por el bosque con sus nietas", escribe Marques en el libro. "Los árboles le ayudan a recordar las historias de sus antepasados ​​de Lombardía, que se establecieron en Bento Gonçalves a principios del siglo XX".

"Jandir fundó una fábrica, vivió toda su vida como empresario en el segmento industrial y le llevó casi 80 años rescatar los orígenes y la pasión por las aceitunas que vivían en sus recuerdos ... [Ahora] sus nietas se están interesando en el negocio "Y el aceite de oliva extraído este año hace un puente entre los ancestros de Jandir y Olivia, su bisnieta, que verá esta historia escrita en las hojas de los árboles de Fazenda Tarumã da Boa Vista".

Marques dijo que este tema de volver a una forma de vida anterior y ancestral era común entre muchos de los productores con quienes habló para el libro.

"Dado que somos un país compuesto por inmigrantes, lo que es muy recurrente en todas estas historias [son] personas que desean recuperar un antiguo lazo que tienen con sus abuelos que vinieron de Europa", dijo. “Intentan honrar a sus ancestros cultivando olivos en Brasil. Casi todas las historias tienen ese componente ".

A pesar de haber terminado la edición de este año, Marques ya está pensando en el próximo año. Planea ampliar la guía para incluir brasileños. oleoturismo empresas, que están surgiendo lentamente en todo el país.

"Hubo muy pocos el año pasado, hay bastantes este año y ya sé que hay personas que están haciendo grandes cosas para el próximo año", dijo.



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