Estados Familiares Austral, Chile

En un nuevo y brillante parque de oficinas en el elegante barrio de Las Condes de Santiago se encuentran las oficinas de Austral Family Estates - creadores de aceites de oliva galardonados como Aura y Kilkai.

Queríamos comunicar a Chile de una manera que actualizaría la imagen de la gente del país.- Juan Ramsay, Estados Familiares Austral.

La familia Sarquis ya era conocida en Chile por sus empresas inmobiliarias (como el parque empresarial en Las Condes), así como por sus pesquerías chilenas, cuando centraron su atención en el aceite de oliva en 2006 y fundaron la empresa. Y el aceite de oliva ha contribuido más entre sus proyectos a la identidad nacional de Chile en el extranjero.

No es una tarea fácil pasar de un negocio completamente nuevo a un productor galardonado, integrado verticalmente y sostenible en poco más de diez años. Luego de explorar una propiedad de primera en el Valle de Curicó, 200km al sur de Santiago y 45km del Pacífico, Austral emprendió un extenso proyecto de mapeo y análisis de suelos para optimizar la producción.

Hoy en día, la propiedad alberga 1,250 hectáreas de huertos plantados con un molino de vanguardia en su epicentro.

El año pasado, la mezcla de Kilkai fue reconocida con un Gold Award Por el Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York. El afrutado, equilibrado. extra virgin El aceite de oliva se destaca como una mezcla robusta pero accesible, dijo la compañía, pero lo que lo hace aún más importante para la compañía es la atención que atrae a Chile.

La palabra "kilkai" hace referencia a un collar usado por los nativos mapuche, y una ilustración de una mujer mapuche moderna y de aspecto fuerte que lleva el collar ocupa una gran parte de la etiqueta.

"Internacionalmente, la identidad chilena no es fuerte", explicó el director general de Austral, Juan Ramsay. "Con la línea Kilkai, queríamos comunicar a Chile de una manera que actualizaría la imagen de la gente del país".

Chile exporta en gran medida al mercado internacional, pero Ramsay cree que pocas personas podrían señalarlo en un mapa, y señaló que carece de iconografía cultural como la danza del tango argentino.

La línea Kilkai fue parte de un esfuerzo deliberado para cambiar eso, y como favorito entre compradores y críticos internacionales, lo ha hecho. Ramsay describe esta variedad de aceite de oliva virgen extra como "fresca y afrutada", y trabaja personalmente, junto con el molinero y un panel de catadores, para garantizar que la personalidad de la línea se mantenga año tras año.

Juan ramsay

El secreto del perfil de sabor ganador de Kilkai es la abundancia de polifenoles en el aceite. Ramsay explicó que parte del éxito de la empresa se debe a la adopción de la aceituna Arbequina, así como al hecho de que el aceite se extrae no más de 3 horas desde el momento en que se cosechan las aceitunas.

Y Kilkai no es la única sub-marca de Austral Family Estates en llamar la atención: toda la alineación ha obtenido premios en Italia, Estados Unidos y Japón.

A medida que miran hacia el futuro, Austral Family Estates planea continuar comprometiendo la marca chilena directamente con el consumidor a través de recetas creadas por el chef y maridajes.



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