Pierluigi Tosato

El presidente ejecutivo de la compañía de aceite de oliva más grande del mundo dijo hoy que el modelo de negocios para la industria del aceite de oliva estaba "roto", y que los próximos años serán críticos ya que los consumos en los mercados tradicionales y un escenario de sobreproducción con una disminución de la demanda se avecinan.

El consumo está cayendo porque los consumidores carecen de confianza y no confían en nada.- Pierluigi Tosato, Deoleo, SA

Pierluigi Tosato se dirigía al 50 o al menos a los asistentes a una conferencia cerca de Chicago organizada por el North American Olive Oil Association, la mayoría de los cuales había estado en el negocio del aceite de oliva mucho más tiempo que Tosato.

Tosato se unió Deoleo como su director ejecutivo hace solo dos años, aportó una experiencia en la industria de bebidas para liderar la compañía que produce las marcas Bertolli, Carapelli y Carbonell.

"Los consumidores se están alejando del aceite de oliva", declaró Tosato en sus comentarios iniciales. “Tendremos un exceso de producción en los próximos años. La demanda no está yendo como debe ir ".

El CEO de la multinacional española, vestido con vaqueros y zapatillas de deporte, denunció lo que dijo que eran las prácticas proteccionistas que dañaron la industria y causaron desconfianza en los consumidores.

"El consumo está cayendo porque los consumidores tienen una falta de confianza y no confían en nada", dijo Tosato, utilizando a su país natal, Italia, como ejemplo. "No hay suficiente aceite de oliva [hecho en Italia] no importa lo que digan. Intentan [desacreditar] las importaciones, pero al hacer eso han dañado la categoría ".

Aparte de los países productores que importan mal las importaciones, Tosato considera que las marcas privadas y los minoristas utilizan el aceite de oliva como líder en pérdidas como factores importantes que hacen que el sector caiga.

“En España, la demanda interna cayó, el mercado está dominado por la etiqueta privada. El aceite de oliva es percibido como un generador de tráfico por los minoristas y, por supuesto, el volumen es más importante que el valor. Y los minoristas solo piden un precio promocional porque ven la categoría como un generador de tráfico, nada más que eso ".

Tosato presentó algunas diapositivas de lo que parecían ser secciones típicas de aceite de oliva en las tiendas de comestibles. “Vengo de otras categorías. Esto es realmente malo ", dijo al grupo que representa a las empresas que llenaron esos estantes.

"Hay algo que hemos estado haciendo mal en esta categoría durante muchos, muchos años, lamento decirlo", dijo Tosato, quien dirigía un negocio de agua embotellada. Acqua Minerale San Benedetto, y fue presumiblemente usado para exhibiciones de mejor apariencia.

Y mientras que el sector del aceite de oliva ha estado apostando a que los consumidores estadounidenses se apeguen al producto y reviertan las tendencias sombrías en los mercados tradicionales, Tosato dio a entender que era poco más que un espejismo, por ahora.

“Hasta ahora tenemos muy poco consumo per cápita, pero la etiqueta privada está creciendo. Esto está reduciendo la rentabilidad de la categoría. Entonces [Estados Unidos] está siguiendo el mismo camino que España e Italia. ¿Es bueno eso? No lo creo."

Después de condenar el etiquetado privado a una habitación llena de etiquetadores privados, Tosato no había terminado. Lo siguiente en su lista fue la falta de un estándar global unificado para la categoría.

“A pesar de que estamos tratando con un producto único, un producto fantástico, en mi opinión, estamos confundiendo a los consumidores. Solo los estamos confundiendo. No hay un estándar formal, es un desastre ”, dijo.

“La Unión Europea tiene sus propias reglas, el International Olive Council tiene normas, pero Australia tiene las suyas, y en los Estados Unidos no hay normas, no hay reglas comunes, nada. Y en este vacío, los malos están ganando. Los malos están transformando esta industria en una mercancía. Porque no nos hablamos. No confiamos el uno en el otro ", dijo.

“El aceite de oliva es un modelo de negocio roto. Necesitamos cambiarlo ”.

Presentó la hoja de ruta de su compañía que incluía ofrecer incentivos a los agricultores para que produjeran mejores frutos y cosecharan antes. “Necesitamos apoyar la producción sostenible, no solo superintensiva. La producción tradicional está dando trabajo a las comunidades locales, lo que está bien ".

Tosato pidió un acuerdo sobre un conjunto de estándares globales, cualesquiera que sean, y defendió el papel de organoleptic assessment Para certificar la calidad. "Esta es la mejor manera de defender el aceite de oliva para el futuro".

Finalmente, dijo: “Tenemos que luchar como locos contra las malas prácticas. Esta es una mala industria ".

Después de su discurso, presentó un breve video en el que el CEO se sentó en un campo de olivos y dijo: “Hemos estado enfrentando ataques y muchas noticias falsas en Internet. "Estamos negando todas estas acusaciones y lo que queremos hacer es presentarnos frente a los consumidores y mostrarles exactamente lo que estamos haciendo".



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