Patricia Darragh

En el Summer Fancy Food Show de este año, nos encontramos con Patricia Darragh, quien ha dirigido la California Olive Council (COOC) como su director ejecutivo desde octubre 1997. Le preguntamos a Darragh sobre sus experiencias en la organización, su crecimiento a lo largo de los años y los proyectos más importantes que la COOC ha asumido, mientras reflexionaba sobre los veinte años en medio del bullicio de la sala de convenciones.

Después de veinte años en la industria, aprendo algo nuevo cada día.- Patricia Darragh, Consejo de Aceite de Oliva de California

Darragh decidió asumir su papel en el Consejo en 1997 después de encontrar inspiración en el entusiasmo de la industria local en ese momento. “Me enamoré de la industria durante mi entrevista. Los miembros de la junta eran tan apasionados y comprometidos con el desarrollo de una organización enfocada en lograr altos estándares ", recordó.

Cuando Darragh comenzó con el Consejo, no tenía sitio web. “Las comunicaciones eran bastante primitivas pero [había] toneladas de entusiasmo y entusiasmo por la industria naciente. El entusiasmo permanece ”.

Desde entonces, Darragh señala dos momentos cruciales en la historia de la organización. El primero fue cuando super-high-density La producción (SHD) se introdujo en el estado. En medio de este período, Darragh explicó que “el COOC pudo surgir como una organización que podría representar con éxito a los productores en todas las categorías de tamaño de producción”. Hoy en día, el COOC representa con orgullo más del noventa por ciento de los productores de productos de oliva con sede en California entre una Amplia variedad de tamaños y capacidades.

La organización experimentó otro punto de inflexión crucial en 1998 con el establecimiento de ambos COOC Seal Certification Program y el panel de degustación, que celebrará sus aniversarios 20 en 2018. Darragh dijo que su panel de sabor fue el primer panel sensorial para el aceite de oliva en América del Norte.

A lo largo de la progresión de la industria, el COOC ha logrado varios de los objetivos que Darragh considera como hitos, la contribución de la organización a los estándares de verificación de grado y la trazabilidad, entre ellos el principal. "El sello COOC ahora es reconocido y solicitado y el COOC se ha convertido en un líder en la industria por sus estándares y calidad", dijo. Para el futuro, su principal objetivo es "seguir comunicándose y aumentar la demanda de certificados COOC". extra virgin aceite de oliva."

Para lograr este objetivo, la organización se ha centrado en mejorar sus programas existentes, como el panel de degustación y desarrollar más proyectos educativos. Más allá de esto, Darragh también está “planificando una reunión de planificación estratégica importante para la junta a finales de este verano”.

A medida que la industria continúa creciendo con la asistencia de COOC, Darragh cree que el aceite de oliva de California ha alcanzado una posición única a través de su "enfoque inquebrantable en los estándares, la verdad en el etiquetado y la trazabilidad". La demanda sigue aumentando y en todo el estado, los productores esperan posicionarse ellos mismos colectivamente "como la fuente de auténtica extra virgin aceite de oliva."

Para aquellos que buscan entrar en la industria, Darragh ofreció algunos consejos: “Tómese el tiempo para aprender todo lo que pueda sobre la industria. Tome clases, asista a seminarios, reúnase con líderes de la industria y pruebe la mayor cantidad posible de aceite de oliva para perfeccionar su paladar. Después de veinte años en la industria, aprendo algo nuevo cada día. Como dijo Einstein, 'no tengo un talento especial, solo soy apasionadamente curioso'.



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