Ocho años de una financial crisis Eso sacudió al mundo y la Grecia casi en bancarrota también dejó su huella en los hábitos alimenticios de los griegos. Una encuesta reveló que los consumidores optaron por alimentos más asequibles, y los más jóvenes comenzaron a alejarse de los alimentos básicos Mediterranean diet.

Sin embargo, la crisis no es la única responsable del cambio, ya que las tendencias alimentarias modernas han degradado gradualmente las rutinas gastronómicas de los consumidores en el país.

La Research Institute of Retail Consumer Goods Hice una encuesta entre las personas 2,000 en Grecia. Se encontró que sus hábitos alimenticios se han visto muy afectados por la crisis financiera, tanto en términos de valor como de volumen. El dinero gastado en alimentos disminuyó en 21 por ciento de 2010 a 2017, mientras que la cantidad de alimentos comprados disminuyó en 15 por ciento durante el mismo período.

Un resultado importante de la investigación fue que los consumidores comenzaron a rechazar las carnes como la carne de res y el cordero como su principal fuente de proteínas, convirtiéndose en opciones más baratas como las aves de corral y las legumbres. También prefieren más pasta y arroz que antes, mientras que, por otro lado, han reducido el azúcar en un 44 por ciento en general.

Los consumidores redujeron su consumo de aceite de oliva en 18 por ciento durante los ocho años, y el consumo de frutas y verduras también se redujo en 23 y 20 en porcentaje respectivamente.

Los investigadores responsabilizaron a la crisis financiera de muchos de los cambios en los patrones, ya que afectaron su poder de compra y cambiaron sus preferencias de compra a productos más baratos.

Además, se encontró que los consumidores también se ven afectados por otros parámetros, como los programas de televisión sobre alimentos, las redes sociales, el asesoramiento del personal de los supermercados y la prensa. Pero más que nada, son afectados por sus familias, ya que uno de cada dos consumidores dijo que sus padres y otros familiares eran sus principales fuentes de información alimentaria.

La encuesta también mostró que la dieta mediterránea atrae más a los consumidores mayores, mientras que la mitad de los que tienen menos de 35 años tienden a preferir una variedad de cocinas.

Esto muestra una tendencia global, señalaron los investigadores, donde internet y las redes sociales pueden proporcionar información de todo el mundo que sería casi imposible de alcanzar en décadas anteriores, influyendo en los hábitos de (la mayoría) de los más jóvenes entre nosotros.

La situación es ambigua y no se puede derivar un patrón determinado de los resultados de la encuesta.

La mayoría de los encuestados afirmaron que prefieren alimentos que sean buenos para su salud, sin embargo, se han alejado de los principios de la dieta mediterránea al comprar menos aceite de oliva y menos frutas y verduras, incluso cuando los precios de los dos han bajado en los últimos años. .

Compran más legumbres, otro alimento básico de la dieta mediterránea, pero esto es más una repercusión de la crisis que una selección consciente.

La encuesta concluyó que los consumidores intentan equilibrar su deseo de alimentos más saludables con su presupuesto lacerado. Por otro lado, otros factores como la televisión, Internet y la prensa pueden afectar significativamente a los consumidores, conduciendo a muchos a otros caminos distintos a los estándares de la dieta mediterránea.




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