Cosecha en Antica Quercia Verde

Antica Quercia Verde obtenido two Gold Awards en una fila en el NYIOOC con un organico extra virgin Aceite de oliva hecho en las colinas de la Toscana. "El suelo del huerto siempre ha estado libre de químicos", dijo Josiane Ferlan, quien dirige la granja con su esposo, Pietro Zecchini y sus hijos Joshua y Jeremy. "Manejamos plantas seculares 500 de Frantoio, Moraiolo y Leccino y un pequeño grupo de variedades raras y no clasificadas", dijo sobre su arboleda que se extiende a lo largo de 3.5 hectáreas (8.6 acres) de terrazas orientadas al sur, hacia la hermosa ciudad de Cortona.

"Lo más probable es que los olivos se plantaran cuando se construyeron las terrazas que los albergan, por lo que estamos hablando de algunos siglos", consideró Zecchini, agregando que la posición no es la más cómoda debido al terreno escarpado y la vegetación floreciente que Debe mantenerse constantemente bajo control. "A menudo debemos usar recortadoras y desbrozadoras y, a veces, entre las hierbas silvestres, plantamos cultivos de abono verde leguminosas como la veza", explicó.

Pietro Zecchini y su hijo Jeremy

El difícil manejo de las plantas se ve mitigado por un ambiente muy especial. El olivar se encuentra justo debajo de la ermita de Le Celle, un convento fundado en 1211 por San Francisco de Asís, quien construyó las primeras celdas de la estructura con sus seguidores.

"Desde que el viejo camino hacia el convento pasaba por nuestra granja, San Francisco ciertamente solía caminar entre estos olivos", reveló el productor. “Puedo decir que todo el valle es mágico en cuanto a la producción de extra virgin El aceite de oliva ", señaló Zecchini. "Cuando era niño y fui a visitar bodegas en Montepulciano, los enólogos solían decir: 'Aquí hacemos un buen vino, ustedes hacen un buen aceite'. Esto significa que esto siempre ha sido reconocido como un gran producto, probablemente gracias a las condiciones del suelo y del clima que realmente parecen ser bendecidas ".

Sin embargo, la temporada pasada fue particularmente desafiante. "Comenzamos las operaciones de recolección a principios de octubre después de una maduración muy rápida", dijo Ferlan. Explicó que en septiembre las frutas no estaban del todo listas para ser cosechadas. Las primeras preocupaciones fueron causadas por el clima frío a mediados de abril y principios de mayo, luego una hot and dry summer Se detuvo el crecimiento vegetativo. Pero a principios de otoño las frutas se desarrollaron rápidamente. "Al final, tests of the product mostró que los polifenoles eran mucho más que los del año pasado y que la acidez era mínima ", reveló. “El análisis sensorial confirmó que nuestra extra virgin El aceite de oliva es excelente ".

Josiane Ferlan cosechando en Antica Quercia Verde

Este año decidieron demorar y reducir la poda, y esta acción a tiempo protegió aún más a las plantas de los efectos de la recent cold wave en Italia. A principios de abril, regresarán al olivar para llevar a cabo las operaciones de corte apropiadas.

Organic extra virgin olive oil Es apreciado por los consumidores italianos. Mientras que en países como España, el término "orgánico" en la etiqueta does not seem to create added valueEn la Bota, la demanda de los consumidores de productos hechos sin el uso de fertilizantes sintéticos está aumentando.

"En los 1970 y 1980, el enfoque orgánico se ha desarrollado principalmente en los países del norte de Europa", dijo Angelo Bo, un agrónomo con sede en Toscana especializado en el cultivo de oliva orgánico. "Por lo tanto, Italia comenzó a exportar sus productos libres de químicos lanzando una tendencia que ha crecido a lo largo de los años, también a nivel nacional".

En la agricultura orgánica, los fertilizantes sintéticos y los pesticidas no están permitidos y solo podemos usar sustancias de origen natural, no sintético, que en cualquier caso deben manejarse con prudencia, explicó Bo. "De acuerdo con este enfoque, tenemos que trabajar en el manejo agronómico de los olivos con el fin de preservar el equilibrio y la nutrición adecuados", sugirió. "Cuanto más sanas estén las plantas, menos problemas surgirán y los trataremos con el menor número de patógenos".

"Tenemos que decir que este método es posible y da excelentes resultados en ciertas condiciones territoriales y climáticas, y con las variedades de aceitunas apropiadas", especifica Bo. "En este sentido, los cultivares autóctonos resultaron ser útiles. La protección de la biodiversidad no es solo uno de los propósitos de este tipo de agricultura, sino también el primer paso para un enfoque exitoso sin químicos ”.

Los cultivadores de olivos orgánicos utilizan este método no solo por su impacto ambiental positivo, sino también por los altos niveles de calidad que es posible alcanzar, como lo demuestran algunos de los mejores resultados de este año. extra virgin El aceite de oliva, como Antica Quercia Verde, Domenica Fiore y many others.

El crecimiento en la producción y el consumo de alimentos orgánicos en Italia se evidenció en un informe recientemente lanzado por el SINAB (Sistema Nacional de Información sobre Agricultura Orgánica), basado en un proyecto del MiPAAF (Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales) llevado a cabo por el ISMEA (Instituto de Servicios para el Mercado Agrícola y Alimentario) y el CIHEAM (Centro Internacional de Estudios Agronómicos Mediterráneos Avanzados).

Según el documento, las áreas cultivadas bajo métodos orgánicos en Italia han alcanzado 1,796,363 hectáreas (4,438,909 acres) en 2017, lo que significa un aumento del porcentaje de 20.4 en comparación con el año anterior.

Los olivares cubren 12.6 por ciento de la superficie cultivada en la agricultura orgánica, con 222,452 ha (549,690 acres), de los cuales 72,053 ha (178,046 acres) están en conversión. Por lo tanto, el olivo se encuentra entre los principales tipos de cultivo practicados, con un aumento del porcentaje de 23.5 y una tasa de crecimiento similar a la de la vid (porcentaje de 23.4), después de los cultivos de forraje (342,653 ha - 846,714 acres), pastizales (321,011 ha "793,235 acres), y cereales (299,639 ha - 740,424 acres).

El sector se encuentra en el centro de las políticas de desarrollo del país y está administrado de cerca por las instituciones europeas e italianas a través de un sistema de reglas que se verifican y actualizan continuamente. Gracias a estas garantías, los consumidores confían en los alimentos orgánicos.

Según Coldiretti, según los datos relacionados con los distribuidores a gran escala en Italia, las ventas minoristas de alimentos orgánicos en 2017 aumentaron en un porcentaje de 16. El crecimiento ininterrumpido de la demanda durante la última década estimuló la producción en el país, que actualmente es el líder europeo en número de empresas orgánicas.



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