Pietro Re en la granja Tamìa

Varios ganadores de la 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition Alcanzó este objetivo luego de una exitosa historia de calidad que continúa gracias a la pasión, dedicación y determinación.

Entre ellos se encuentra Massimiliano 'the Iron Man' D'Addario, que recibió dos premios de oro, uno con la mezcla Oliomania y el tercero en fila con su monocultivar de Dritta L’uomo di Ferro.

Estamos muy contentos por este reconocimiento de nuestra calidad, que es el resultado de un trabajo en equipo en el que se presta gran atención a cada pequeño paso y faceta de la cadena de producción.- Savino MuragliaSavino Muraglia, Antico Frantoio Muraglia

"Estamos encantados con este premio, que es un reconocimiento más de nuestro trabajo", dijo el joven pero experimentado productor de Pianella, Abruzzo. "Los NYIOOC "Es un evento de referencia para el sector olivarero mundial y lograré asistir a la próxima edición para recibir el premio en persona", agregó, aclarando que los grandes productos se obtuvieron gracias a una actividad constante de riego de sus arboledas biodinámicas durante el verano y Precauciones especiales tomadas en el molino.
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"Además de llevar el agua a las plantas con los tractores ya que el estrés hídrico estaba causando un desequilibrio en la relación de fosa a pulpa, el trabajo de molienda fue fundamental", explicó D'Addario. “Las aceitunas deben estar saludables en el campo, pero se requieren muchas atenciones en el momento de la extracción. Entonces, este año utilicé técnicas oxidativas durante la malaxación, por lo tanto no para reducir sino para inyectar sabores que mejoran el oxígeno. "Cada variedad, cada territorio, cada molino es único, y no la máquina ni ningún otro factor, pero la sensibilidad del molinero hace toda la diferencia".

"Estamos muy contentos de que nuestra calidad haya sido confirmada una vez más por el experimentado y cualificado equipo de catadores de la competencia de Nueva York", dijo Cesare Bianchini de Domenica Fiore después de recibir tres premios con Olio Monaco, Olio Reserva e Olio Novello.

Cesare Bianchini y Frank Giusta en Domenica Fiore

“Cada vez que participamos en el NYIOOC, obtuvimos premios en reconocimiento a nuestro buen trabajo ", señaló, especificando que en este caso, el éxito en el NYIOOC llegó al cierre de una desafiante estación seca que requirió un mayor esfuerzo.

"La calidad de los aceites de oliva Domenica Fiore es el resultado de las habilidades y la pasión de nuestro maestro productor de aceite de oliva, Cesare Bianchini, combinado con el unique and mineral-rich land donde crecen nuestros árboles ”, dijo la presidenta de Domenica Fiore, Anna Wallner. “Reconocimiento de la NYIOOC nos sigue inspirando para crear los mejores productos de comida italiana en la tierra ".

El número y valor de los premios que se unieron. Tamìa, Olio Traldi e Frantoio Tuscus en esta edición del NYIOOC Son mayores que el número de millas que separan sus olivares.

"Estamos contentos porque el NYIOOC es un concurso importante ", dijo Pietro Re Después de recibir premios por el monovarietal. Tamìa Maurino y la mezcla Tamìa Gold Organic.

Pietro Re en la granja Tamìa

“Siempre participamos en la competencia de Nueva York con nuestros orgánicos extra virgin "Aceites de oliva que recibieron reconocimiento a lo largo de los años", remarcó Re, destacando su esfuerzo e inversión en la promoción de la calidad. “Creo que jugamos un papel importante en el aumento del precio promedio del aceite de oliva en esta área. "Trabajamos duro, pero cosechamos las recompensas", señaló, y agregó que la última temporada fue muy buena, excepto por una grave sequía. Explicó que tenían que obtener un buen producto de frutas con una masa en el pozo más alta de lo normal: frutas saludables pero con diferentes niveles de madurez. Por lo tanto, el trabajo en la fábrica era esencial para la creación de un gran producto. "Estoy satisfecho no solo por nosotros sino también por los otros aceites del territorio que ganaron en la competencia", agregó. “Tuscia, gracias a la calidad. extra virgin Los aceites de oliva de Vetralla, se mostraron al mundo en su mejor momento ".

Y, de hecho, se otorgó el premio Best in Class a la monovarietal de Tuscia con DOP de Caninese Athos, apreciado por el panel internacional de NYIOOC juzga por su complejo perfil aromático que contiene alcachofa, almendra, pimienta, canela, rúcula y hierbas. "Estamos contentos con este premio", dijo Francesca Boni de Olio Traldi, quien se ocupa de cada paso de la creación del producto, desde la gestión de las plantas hasta el embotellado.

Granja Traldi en Vetralla

"También nos alegramos por nuestro territorio, que históricamente está dedicado a la producción de aceite de oliva y recientemente recibió un impulso desde el punto de vista cualitativo", dijo, y agregó que su familia ha estado administrando el huerto desde 1960. Ella siguió los pasos de su abuelo centrándose en el cultivo de olivos y la calidad, logrando el éxito. "Hace poco construimos un sistema de riego, ya que constantemente mejoramos nuestro método de producción", señaló el productor que eligió los nombres de sus aceites para rendir homenaje a los pueblos griego, etrusco y romano y crear un vínculo aún más fuerte con los orígenes y el territorio. .

Arcangelo Ha estado cuidando sus olivos desde la segunda mitad del siglo pasado, tal vez antes, cuando sus abuelos plantaron el olivar en 1920. “Cada año, mi padre Arcangelo trabaja con fuerza y ​​dedicación para producir nuestra alta calidad. extra virgin Aceite de oliva ”, señaló Costantino Russo, explicando qué hay detrás del nombre de la galardonada monovarietal DOP Penisola Sorrentina de Minucciola.

Arcangelo Russo

"En cada botella de este producto está su esencia y corazón, transmitido por medio de un trabajo incansable", remarcó el gerente de farm situado cerca del mar, en las colinas de Montechiaro di Vico Equense. Aquí, en una tierra calcárea sostenida por antiguas terrazas de piedra seca, las aceitunas son cultivadas orgánicamente y cosechadas a mano. "Estamos encantados con este premio que gratifica nuestro trabajo en el olivar", afirmó. "Nuestro extra virgin El aceite de oliva nos dio una gran satisfacción, mientras que, como monovarietal, cada temporada, tiene un perfil sensorial algo diferente, por lo que este año una vez más recibimos un reconocimiento por parte de los más altos niveles. NYIOOC panel."

Las producciones de siciliano de Olio Taibi. Nocellara del Belice e Biancolilla Obtuvo dos reconocimientos. "Es muy satisfactorio haber logrado este resultado", afirmó Giuseppe Taibi después de recibir los premios por su notable trabajo de parte de Curtis Cord en Nueva York. Estuvo presente en el evento, sosteniendo los olivos de Agrigento en su corazón. El bisabuelo de Taibi los compró en 1867 y ahora maneja hectáreas de 20 (49 acres) de olivos orgánicos con su padre.

Giuseppe Taibi con su padre Gerlando, su hermano Francesco y sus hijas Gaia y Ella

"Siempre hemos participado en la competencia y el Premio de Oro que recibimos este año nos dio una gran satisfacción, sobre todo porque tal vez el concurso fue el más difícil debido al gran número de participantes". Observó cómo el trabajo de producción se hizo cada vez más complejo. y debe tener cuidado de anticipar lo más posible los efectos del clima, que a muchos cultivadores les parece que están cada vez más sujetos a cambios dramáticos. “Ya hicimos una cosecha temprana, pero la anticiparemos aún más. Entonces, desde principios de octubre, se trasladará hasta la última semana de septiembre ", especificó.

"Comenzamos a participar en 2013 cuando aún no sabíamos el potencial de nuestro aceite" Massimo Mosconi Revelado desde su granja en la región de Marche. “Siempre ganamos, y nos encantan estos premios, que no solo son un motivo de orgullo sino también un comentario para nosotros. Cuando se demuestra y tiene éxito a nivel internacional, es una demostración de calidad objetiva ", observó el médico que maneja algunos olivares con Angelo D'Auria en la provincia de Pesaro.

Granja Massimo Mosconi

A su granja principal en Serrungarina, con plantas de Raggia, Moraiolo y Leccino, agregaron recientemente olivares de Peranzana y Gentile di Chieti en Abruzzo "para variar los tipos de aceite y agregar toques de tomate, especias y plátano que hacemos". no tienen aquí ", explicó después de recibir dos premios de oro con Risveglio e Ménage à Trois. Este nombre se deriva del hecho de que es una mezcla de tres cultivares diferentes, que ahora incluyen Frantoio, Leccino y Moraiolo, mientras que el tercer elemento generalmente depende de la cosecha (la producción del año pasado se combinó con el Pendolino).

Savino Muraglia con (de derecha a izquierda) su abuelo Savino Sr., su padre Vincenzo y su tío Francesco

"Estamos muy contentos por este reconocimiento de nuestra calidad, que es el resultado de un trabajo en equipo en el que se presta gran atención a cada pequeño paso y faceta de la cadena de producción". Savino Muraglia observado, regocijándose con los premios ganados por su Coratina monovarietals, la mezcla de mediano picado Denocciolato y el intenso frutado. Essenza.

"Extra virgin "El aceite de oliva se hace realmente a partir de aceitunas, a diferencia de otros productos, por lo que premios como estos, todos los años, son una reconfirmación no solo de calidad sino sobre todo del trabajo, que va en la dirección correcta", remarcó.

"Cada cosecha es una prueba única y ciento cincuenta años de historia de la compañía no son nada". Cada temporada Muraglia actualiza sus técnicas de extracción y realiza mejoras en el olivar, a partir del suelo que analiza a menudo para comprender cómo enriquecerlo. "Hay un aspecto comercial, pero estos premios brindan una satisfacción que va más allá para mí y para mi equipo", dijo Muraglia.

"Esta temporada nos ha favorecido un buen clima, pero ya estamos identificando los elementos en los que trabajar para obtener una mejor calidad. extra virgin Aceite de oliva el año que viene. Nunca nos detenemos ".



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