Quedan pocos spots en la primera edición de Londres del Olive Oil Sommelier Certification Program, un curso internacional producido conjuntamente por la Olive Oil Times Laboratorio de Educación y International Culinary Center.

Es la primera vez que el curso, que ha capacitado a cientos de profesionales de la industria, chefs y entusiastas en olive oil quality assessment desde que comenzó en 2016, se aventurará más allá de sus sesiones anuales en Nueva York y California.

Curtis Cord, el director ejecutivo del programa dijo que habrá asistentes de al menos 15 países en el curso, que se celebrará en enero 20-25 en el distrito de Bloomsbury en el West End de Londres.

"Este programa es internacional en todos los aspectos", dijo Cord. “Nuestros instructores expertos son de países 8, los aceites de oliva que estamos explorando y analizando son de todos los rincones del mundo y los participantes anteriores han viajado a Nueva York y California desde los países 28 para tomar el curso. Así que era obvio que necesitábamos expandirnos y llevar este plan de estudios integral a Londres ".

Los graduados del programa han incluido productores de aceite de oliva; importadores, distribuidores y minoristas; cocineros, restauradores y profesionales del servicio de comidas; profesionales de la salud, periodistas y empresarios; y aquellos que solo quieren entender profundamente uno de los alimentos más saludables del mundo. No hay requisitos previos para inscribirse en el curso.

Los temas del programa abarcan la degustación y evaluación de la calidad del aceite de oliva, el cultivo y la historia, la cosecha y la producción, los beneficios para la salud, la química, las regiones y los cultivares, las normas y los grados, las aplicaciones culinarias y la educación del consumidor.

Más de 100 los aceites de oliva curados de la mayor colección de muestras del mundo se analizan en catas guiadas para exponer a los participantes a una variedad inigualable de regiones, variedades, técnicas de producción y características sensoriales únicas.

Los instructores incluirán a la experta chilena en aceite de oliva Carola Dummer Medina; El experto italiano Antonio G. Lauro; El consultor griego Konstantinos Liris; el oleólogo Nicolás Coleman; Chef brasileña e instructora culinaria Perola Polillo; médico y autor, Simon Poole; Los galardonados productores Karim Fitouri de Túnez y Lucía Gamez, Sebastián Romero y Juan Ignacio de España; y director de programa y Olive Oil Times editor, Curtis Cord.

Quienes completen con éxito el curso recibirán una participación conjunta. Olive Oil Sommelier certification desde el International Culinary Center y el Olive Oil Times Laboratorio de Educación y únete a una creciente comunidad de analistas sensoriales y educadores del aceite de oliva.

Los participantes anteriores del programa han dicho que fue una experiencia educativa que les permitió asumir a range of far-reaching initiatives.

"La calidad y el rango de instrucción estuvieron a un nivel que superó mis expectativas", dijo Jacqueline Tyburski, quien completó exitosamente el curso en Nueva York. "El programa fue muy equilibrado y en profundidad, con un énfasis real en la capacitación de una nueva comunidad de expertos en aceite de oliva capacitados, conocedores y apasionados".

"Aplicaré todo lo que he aprendido al volver a nuestro proceso de producción desde el cultivo hasta el embotellado", dijo un productor de aceite de oliva de Esparta, Grecia, Demosthenis Chronis. "Podemos afinar algunas cosas para obtener un aceite de oliva de mejor calidad y, con suerte, un galardonado extra virgin aceite de oliva."

"Un curso fabuloso con una increíble cantidad de información que se utilizará como una guía de referencia en los próximos años", dijo un productor de Turquía sobre el programa de Nueva York.

"Lo recomiendo altamente. Todos los días valieron la pena ”, dijo una ejecutiva de comestibles, dijo Elise LaGamba.

"La calidad y el rango de instrucción estuvieron a un nivel que superó mis expectativas", dijo Willem Voorvaart, un inversionista de los Países Bajos.

Para más información o para inscribirse en el curso de Londres, visite el Olive Oil Times Education Lab sitio web.


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