Misión Biológica de Galicia

Para 2021, Galicia espera completar un proyecto de investigación y desarrollo de cuatro años que busca establecer bases sólidas para una industria del aceite de oliva gallega basada en variedades de aceitunas indígenas.

“Caracterización y recuperación de variedades autóctonas de olivo de Galicia” es el primer proyecto científico importante dedicado a las aceitunas gallegas y comenzó en 2017 con el objetivo de recuperar olivos autóctonos, identificando variedades de olivos gallegos, realizando una producción a pequeña escala de sus aceites de oliva para analice sus cualidades y amplíe su producción para identificar aquellas variedades con el mejor potencial de negocios.

El Grupo de Viticultura de la Misión Biológica de Galicia, un centro del Consejo Nacional de Investigación, dirige esta investigación patrocinada por la Fundación Juana de Vega y apoyada por APAG, la Asociación de Productores de Aceitunas y Aceites de Galicia.

El Grupo es responsable de las actividades en aspectos científicos y tecnológicos de la viticultura y, desde 2012, la olivicultura gallega.

Sus investigaciones iniciales confirmaron la existencia de dos variedades de aceitunas autóctonas, Brava Gallega y Mansa Gallega, que en 2017 fueron reconocidas e incorporadas al Registro de Variedades de Aceitunas con Interés Comercial de España y, en consecuencia, a la Base de Datos y Catálogos de Variedades Vegetales de la UE. Esto permitió su plantación, la producción de oliva y aceite, y la indicación en las etiquetas de los productos.

"Describimos sus perfiles y características de ADN según el código UPOV existente para Olea europea y tenemos algunos datos sobre sus características organolépticas y el análisis de sus aceites, pero necesitan evaluaciones a largo plazo de los olivos y la influencia del clima anual para hacer rigurosos y conclusiones confiables sobre las peculiaridades de cada variedad de aceituna ", dijo María del Carmen Martínez, la jefa del grupo.


Researchers Characterize Two Galician Olive Varieties for the First Time

El aceite de oliva, la principal fuente de grasa en la dieta mediterránea, es famoso por sus nutrientes y propiedades saludables. España tiene la distinción de ser el principal productor de este "oro líquido" en el mundo. Mientras que la mayoría del aceite de oliva en el país se produce en Andalucía, en los últimos años otras áreas han comenzado a fabricar aceite de oliva de alta calidad con variedades autóctonas.


En 2018, la Misión informó sobre los hallazgos de la primera fase del proyecto cuando se identificaron y marcaron los olivos centenarios de 116. Se encontraron trece variedades de olivas diferentes y desconocidas después de analizar el ADN y las descripciones botánicas de 70 de estos árboles.

A excepción de Brava y Mansa Gallega y la Cobrancoça portuguesa, las variedades restantes deben ser nombradas. El plan ahora avanza a etapas que buscan expandir y completar la recuperación de las variedades de olivo autóctonas y la caracterización de los aceites producidos a partir de sus aceitunas.

Al completar el proyecto, el Grupo de Viticultura espera proporcionar a los gobiernos de Galicia y España los datos necesarios para registrar nuevas variedades de aceitunas como nativas de Galicia y distintas a nivel mundial. Luego planea ofrecer a los productores y viveros material que pueda ayudar a expandir las industrias del aceite de oliva y la aceituna de mesa utilizando las variedades de oliva autóctonas de Galicia.

La experiencia previa del Grupo con las etapas iniciales de una industria vitivinícola gallega basada en variedades de uva locales, y las muchas similitudes entre las aceitunas y las vides, sirven como referencia para el desarrollo de lo que parece ser una prometedora industria regional del aceite de oliva.

Aunque Galicia es conocida por su producción de vino, los olivos centenarios ubicados a lo largo de Ribeira Sacra, Valdeorras y la provincia de Pontevedra atestiguan una antigua producción de aceite de oliva. Muchos árboles fueron retirados hace siglos y la producción comercial de aceite fue abandonada, pero la producción doméstica nunca cesó. En los últimos años algunas empresas y bodegas reanudaron esta producción con un objetivo comercial.

Aproximadamente 300 hectáreas de olivos están actualmente plantadas en Galicia, de las cuales 130, o el 40 por ciento, pertenecen a los miembros de APAG. "La Asociación está lista para brindar asesoramiento al creciente número de personas interesadas en plantar olivos, especialmente de variedades indígenas", señaló el presidente de APAG, José Antonio García Martínez. Señaló que muchas empresas, especialmente extranjeras, están interesadas en invertir en el sector olivarero de Galicia.

Entre los operadores actuales en Galicia, cuatro emplean variedades autóctonas de olivo cultivadas en Galicia; Cinco productores elaboran aceites de aceitunas no autóctonas cultivadas en Galicia.

Según García, los productores de APAG se centran en la elaboración de aceites de oliva de primera calidad, prestando la máxima atención a todas las etapas involucradas en la producción para garantizar el estado gourmet de su producto.

APAG percibe que la investigación de la Misión Biológica puede tener un impacto positivo en la expansión del sector olivarero de Galicia y el reconocimiento de la singularidad de sus aceites de oliva autóctonos. La aspiración de la Asociación es que estos esfuerzos puedan ayudar a constituir una denominación de origen que certifique la calidad y el origen de los aceites de oliva de Galicia.




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