Los productores, importadores y minoristas nacionales de aceite de oliva se reunirán en el suburbio de Rosemont, Illinois, en el noroeste de Chicago, para la cuarta Conferencia anual sobre el aceite de oliva.

El evento de dos días, que es co-organizado por el North American Olive Oil Association (NAOO) e internacional Extra Virgin Savantes de aceite de oliva, cubrirá una variedad de temas por un panel diverso de oradores. Sin embargo, un enfoque clave del evento será sobre nutrición y salud.

"Lo que realmente espero es que los representantes de diversos sectores se unan en torno a objetivos e intereses comunes", dijo el director ejecutivo de NAOOA. Joseph Profaci dijo. "Este año, con un día entero dedicado a la salud y la nutrición, esperamos atraer a más dietistas y nutricionistas también".

El segundo día de la conferencia se centrará en la salud y la nutrición. El programa del día incluirá una conmemoración del vigésimo quinto aniversario de la Pirámide de la Dieta Mediterránea, una propuesta para repetir un estudio español sobre los beneficios para la salud de la dieta mediterránea en cardiovascular health y dos presentaciones sobre polyphenols.

"Este enfoque tiene que ver con casarse con la ciencia y la aplicación práctica", dijo Profaci. “La primera conferencia es sobre la ciencia de los polifenoles, y la segunda presentación está orientada a comprender cómo los polifenoles extra virgin El aceite de oliva prácticamente se puede integrar mejor en la dieta típica estadounidense ".

"Seguiremos esas presentaciones con los desafíos de comunicar mensajes de salud, como los beneficios para la salud de los polifenoles, a los consumidores estadounidenses", agregó.

Frank Sacks de la Escuela de Salud Pública de Harvard discutirá la propuesta de repetir un estudio español que encontró que reemplazar el cinco por ciento de las calorías de grasas saturadas con un número igual de calorías de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas redujo el riesgo de enfermedad cardíaca de 15 a 25 porcentaje, respectivamente. El aceite de oliva es rico en monoinsaturados y poliinsaturados.

"[Es] bastante sencillo: consuma pocas grasas saturadas como la mantequilla, los productos lácteos enteros, la grasa de res y cerdo, y los aceites de coco, palma y almendra de palma y reemplácelos con aceites vegetales naturales con alto contenido de poliinsaturados", dijo Sacks a Nueva York. Tiempos a principios de este año.

El primer día de la conferencia se centrará en el estado de la industria del aceite de oliva en términos de distribución, oferta y demanda; Hábitos alimentarios estadounidenses y actitudes del consumidor hacia el aceite de oliva; y el fortalecimiento de los controles de calidad, incluida una conferencia sobre la determinación de las fechas de vencimiento de Dan Flynn, director ejecutivo de la UC Davis Olive Center.

Flynn dijo que no había asistido previamente a la conferencia y espera establecer contactos con caras nuevas y familiares del sector. Con su presentación, espera educar a los consumidores y productores sobre los beneficios del aceite fresco.

"Las fechas pueden ayudar a los consumidores a ser más conscientes del valor de la frescura del aceite de oliva, y puede inspirar a los productores a adoptar prácticas que prolongarán la vida útil de sus aceites", dijo.

Pierluigi Tosato, el CEO de Deoleo, SA También hablará el primer día sobre lo que él cree que es una revolución muy necesaria en el suministro, la distribución y la demanda de aceite de oliva. En un desayuno reciente con la prensa española, Tosato discutió estos temas.

"El futuro del sector del aceite de oliva viene a través de la calidad y necesita una transformación profunda en toda su cadena de valor", dijo a los periodistas españoles. "Está [actualmente] anclado en un círculo vicioso, que debemos revertir, convirtiéndolo en un círculo virtuoso".

El primer día concluirá con un refrescante de degustación de aceite de oliva dirigido por Simon Fields.

Profaci dijo que cree que la diversidad de estos temas combinada con la experiencia de los presentadores hará que la conferencia de este año se destaque. Con el alto nivel de interés en el aceite de oliva en los EE. UU., Dijo que espera una participación de al menos 60 para los asistentes a 70.

"Construimos el programa en torno a las implicaciones del estudio de la actitud y el uso del consumidor realizado recientemente por NAOOA y la Asociación Americana de Productores de Aceite de Oliva, y por lo tanto, los temas son más actuales y pertinentes que nunca", agregó.

"Estamos esperando una gran participación, ya que hay algo para todos en la categoría".

La conferencia tendrá lugar desde julio 10 a 12. La inscripción para el evento está disponible en el NAOOA website. Los paquetes con descuento están disponibles si se compran antes de mayo 21.


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