Un nuevo aceite de soja editado genéticamente ha salido a la venta en el United States. El aceite fue desarrollado por Calyxt, quien destacó el alto contenido de aceite oleico de Calyno y el contenido de cero grasas trans, al tiempo que pasaba por alto el papel que desempeñaba la ingeniería genética en su desarrollo.

Calyxt declaró que Calyno no ha sido modificado genéticamente, ya que las semillas de soja, que producen Calyno, no tienen genes extraños introducidos en su ADN existente.

A diferencia de los OGM, simplemente editamos los genes existentes dentro de los cultivos utilizando nuestra tecnología para acelerar un proceso que de otra manera podría haber ocurrido en la naturaleza- portavoz de Calyxt

La compañía, sin embargo, utiliza una tecnología de edición de genes conocida como Transcription Activator-Like Effector Nuclease (TALEN), que refuerza los genes de las plantas.

"A diferencia de los OGM, simplemente editamos los genes existentes dentro de los cultivos utilizando nuestra tecnología para acelerar un proceso que de otra manera podría haber ocurrido en la naturaleza", dijo un portavoz de la compañía a Forbes. "No se agrega ADN extraño al producto".

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Los alimentos de edición genética están exentos del largo proceso regulatorio del Departamento de Agricultura de EE. UU. Que se aplica a los productos OGM, sin embargo, un portavoz de Calyxt dijo a Forbes que Calyno había completado el proceso de revisión voluntaria de la FDA.

"El aceite Calyno es similar a otros aceites saludables que los estadounidenses ya aman, como los aceites de oliva, girasol y cártamo, y se pueden incorporar fácilmente a los alimentos y recetas sin afectar el sabor", dijo el CEO de Calyxt, Jim Blome, en el comunicado de prensa.

Aunque Calyxt se describió a sí misma como una empresa centrada en el consumidor, Calyno aún tiene que encontrar su camino en los estantes de los supermercados. Hasta ahora, se ha vendido exclusivamente a la industria de servicios de alimentos, donde la demanda de nuevos aceites para freír sin grasas trans es alta, tanto con frituras largas como con una vida útil prolongada.

La compañía espera que Calyno esté disponible para los consumidores.

"Nuestro siguiente enfoque es ampliar la cadena de suministro para que podamos satisfacer la creciente demanda de aceite de soja con alto contenido de ácido oleico no solo para los fabricantes de alimentos pequeños y medianos, sino también para las marcas de productos de consumo globales empaquetados", Manoj Sahoo, director comercial de Calyxt , dijo en el comunicado de prensa.

Según esa nota de prensa, Calyno no contiene grasas trans, contiene aproximadamente 80 por ciento de ácido oleico y tiene hasta 20 por ciento menos de grasa saturada que el aceite de soya común.

Calyxt cree que su aceite con alto contenido de ácido oleico se convertirá eventualmente en un competidor del mercado del aceite de oliva, ofreciendo un perfil nutricional similar pero con un sabor más neutral. La compañía supuestamente ha acumulado $ 74 millones en deuda de investigación y desarrollo.

"Esta comercialización histórica del primer producto alimenticio editado por genes es un testimonio de que los fabricantes y consumidores de alimentos no solo están adoptando la innovación, sino que también están dispuestos a pagar una prima por los productos que son más saludables y que se pueden rastrear hasta la fuente", dijo Sahoo.

Una encuesta de 2018 reveló que el porcentaje de 69 de los consumidores estadounidenses no confiaba en saber qué eran los OGM y que el porcentaje de 32 no estaba cómodo con el uso de OGM en sus productos alimenticios. Un informe de 2016 de The National Academies of Sciences declaró que no había mayores riesgos para la salud asociados con los alimentos OGM que sus contrapartes convencionales.

Los productos de edición genética, como Calyno, estarán exentos de las nuevas regulaciones de etiquetado que entrarán en vigor el año próximo para los ingredientes modificados genéticamente, debido a que los cambios realizados por la edición de genes podrían, en teoría, ocurrir naturalmente. Los alimentos altamente refinados en los que el procesamiento destruye cualquier material genético también están exentos.

Calyno es el primer producto de la compañía con sede en Minnesota que se vende en los Estados Unidos. La compañía tiene la vista puesta en producir otros nuevos alimentos genéticos enfocados en el consumidor, como el trigo con alto contenido de fibra y las papas de color pardo reducido, y ha lanzado una comida de soya con alto contenido de ácido oleico. como un ingrediente premium de alimentos no OGM para el ganado.

Los científicos en Calyxt first began utilizar técnicas de edición de genes para hacer que las semillas de soja se asemejen más a las aceitunas en 2017, después de la luz verde del USDA para los cultivos con edición genética.

Irónicamente, a 2014 study sugerido que extra virgin El aceite de oliva reduce el daño causado por la soja GMO.

Calyxt, que fue fundada en 2010 como una subsidiaria de la compañía francesa de biotecnología Cellectis, obtiene su soja de más de 100 de los cultivadores del Medio Oeste con 34,000 acres de las plantas de soja.




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