California aprueba los estándares del aceite de oliva

La industria del aceite de oliva de California está animando a que el estado adopte nuevos estándares para el aceite de oliva producido en el estado.

Los productores de aceite de oliva de California aplauden cuando el estado aprobó estándares más estrictos sobre el etiquetado y clasificación del aceite de oliva el jueves.

Las reglas entrarán en vigencia el 26 de septiembre para los productores de California con una producción de al menos 5,000 galones por año, que se aplica a los productores de 100 estimados y alrededor de una docena de plantas.

Los productores de California, que abastecen aproximadamente el dos por ciento de las necesidades de aceite de oliva de los Estados Unidos, han sido partidarios de las nuevas regulaciones, que buscan diferenciar sus productos de los aceites de oliva importados que, a menudo, son deficientes. Y mientras que las nuevas reglas solo afectan el aceite de oliva producido en California, los observadores de la industria dicen que el objetivo final es que las normas más estrictas se apliquen también a las importaciones.

La aprobación de los estándares marca una victoria para la incipiente industria del aceite de oliva de California, que espera que los nuevos requisitos de prueba y etiquetado proporcionen un impulso para el aceite de oliva producido localmente, al tiempo que desaprovecha las ventajas del mercado sostenidas por las importaciones desde España e Italia. y tunez.

La Olive Oil Commission of California (OOCC), compuesto por cultivadores de aceitunas y molineros de todo el estado, presentó un conjunto de estándares propuestos al Departamento de Alimentos y Agricultura de California (CDFA) a principios de este año. En julio, 15, el departamento celebró una audiencia para registrar testimonios y pruebas de los manipuladores de aceite de oliva, los productores de olivos y el público en general sobre la propuesta Grade and Labeling Standards for Olive oil, Refined-Olive Oil and Olive-Pomace Oil.

Los productores locales, incluido California Olive Ranch, el más grande del estado, pronto podrán decir que están sujetos a un estándar más alto.

Después de pasar el verano analizando la información recopilada durante la audiencia, el departamento decidió implementar los estándares propuestos, con algunas excepciones.

“La industria de la aceituna de California ahora podrá distinguirse como auténtica, de calidad superior, extra virgin ”productor de aceite de oliva para los consumidores estadounidenses”, dijo Jeff Columbini, presidente de OOCC en un comunicado. “Los consumidores ahora podrán saber que cuando compran y consumen California extra virgin El aceite de oliva, realmente es 100 por ciento. extra virgin aceite de oliva."

Los nuevos estándares incluyen métodos más precisos para probar la adulteración, conocidos como PPP and DAGs, y la prohibición de términos de marketing engañosos para aceites refinados como "light" y "pure". El punto de referencia para la acidez grasa libre (FFA) se establece en 0.5 por ciento, por debajo de international standard de 0.8 ciento.

Los únicos estándares propuestos que no lograron hacer el corte fueron los parámetros de pureza que fueron menos estrictos que los que ya estaban establecidos en el Código de Salud y Seguridad de California, y otro que intentó regular el etiquetado de los ingredientes de los alimentos.

La propuesta sugirió que cuando se usa el aceite de oliva como ingrediente en los alimentos preparados, la etiqueta debe especificar el grado utilizado. Sin embargo, se encontró que ese tipo de regulación está más allá del alcance de los estándares, así como más allá de la autoridad de la Ley de Mercadotecnia de California.

Extra virgin El aceite de oliva se define como "aceite de oliva que tiene una acidez libre, expresada como ácido oleico libre, de no más de 0.5 gramos por 100 gramos, una mediana de defectos igual a 0, y las otras características que corresponden a los límites fijados para esto. Grado en estas normas. Extra virgin El aceite de oliva es apto para el consumo sin más procesamiento ".

Los estándares definen explícitamente tres grados de aceite de oliva, dos grados de aceite de oliva refinado y tres grados de aceite de oliva. olive-pomace oil.

Senador estatal Lois Wolk (D-Davis), presidenta del Subcomité de Agricultura del Senado sobre Producción de Aceite de Oliva y Productos Emergentes, dijo que estaba satisfecha con la decisión del departamento de seguir adelante con los estándares.

"La decisión de hoy no solo es buena para los consumidores, sino que también ayuda a fortalecer la competitividad de la industria del aceite de oliva de California", dijo en un comunicado.

Wolk es el autor de la legislación que establece la comisión que estudió las normas propuestas.



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