La ayuda está en camino para los compradores que desean poder juzgar la calidad del aceite de oliva que compran. La Escuela Internacional de Aceite de Oliva, el UC Davis Olive Center y Leandro Ravetti ofrecerán un Olive Oil Quality Assurance course para mostrar a los minoristas, restaurantes, importadores y distribuidores lo que necesitan saber para garantizar la calidad del aceite de oliva.

El curso tiene como objetivo desmitificar el aceite de oliva y ayudar a los compradores a protegerse de olive oil fraud. Al tomar la clase, los asistentes podrán "encontrar su camino a través del mar de aceite de oliva", prometió Dan Flynn, Director de la UC Davis Olive Center.

El curso de cinco lecciones se basará en la web y permitirá a los participantes de todo el mundo participar sin salir de su hogar o lugar de trabajo. Será impartido por Leandro Ravetti de Australia Boundary Bend y Dan Flynn, la Dra. Selena Wang y Sue Langstaff del UC Davis Olive Center.

Los compradores aprenderán cómo comienza la calidad del aceite de oliva en el huerto y cómo se ve afectado en cada etapa del procesamiento antes de llegar al consumidor. Se presentarán prácticas de vanguardia para garantizar la calidad del aceite de oliva, incluida la importancia de la frescura en la evaluación de la calidad. "La frescura es una forma práctica de tomar información compleja y reducirla a un concepto simple", dijo Flynn.

La degustación de aceite de oliva, dirigida por especialistas químicos y sensoriales, brindará a los participantes la oportunidad de probar una variedad de aceites y aprender a identificar las diferencias de calidad. Las muestras, los vasos de degustación y los materiales del curso se enviarán a los participantes antes de la clase.

Otros temas cubiertos en el curso responderán preguntas tales como:

- Cómo aumentar las ventas de aceite de oliva.
- ¿Por qué el mercado del aceite de oliva es como el mercado del vino?
- Cómo se diferencian las aceitunas de los métodos de cultivo orgánicos y convencionales.
- Cómo la política y los factores institucionales impulsan los grados y estándares del aceite.
- Lo que los consumidores saben sobre el aceite de oliva y lo que afecta sus decisiones de compra.

Las cinco lecciones de 90-minuto se transmitirán en vivo a partir de junio 16 desde California y Australia. Los participantes también podrán acceder a todo el curso grabado después.

Los participantes que completen con éxito esta serie de lecciones avanzadas recibirán un Certificado de Finalización del Curso Avanzado de la Escuela Internacional de Aceite de Oliva.

El espacio para el curso de Garantía de Calidad del Aceite de Oliva es limitado. Regístrese en línea en el International Olive Oil School sitio web.


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