El Olive Oil Program en el International Culinary Center se está expandiendo al campus de la escuela en Campbell, California, con un curso de certificación de sumiller de aceite de oliva de seis días y dos niveles este octubre, dijo Curtis Cord, director ejecutivo del programa.

Estamos por construir una comunidad de educadores que puedan cambiar la vida de las personas en cualquier lugar al revelar las verdades sobre este don de la naturaleza.- Curtis Cord, Director de programa

Una facultad internacional de expertos de renombre guiará a los estudiantes a través de más de muestras de aceite de oliva 100 de los países 26 en el plan de estudios más completo del mundo sobre evaluación de la calidad del aceite de oliva.

La expansión del programa, presentado por la Olive Oil Times Education Lab y la International Culinary Center (ICC), sigue dos cursos exitosos en Nueva York, desde donde los participantes llegaron hasta Uruguay, México, Brasil, Países Bajos, Grecia, España, Francia, Italia, Túnez y Dubai para obtener una comprensión profunda de uno de los más importantes del mundo. Alimentos importantes.



El director de la International Culinary Center Programa de aceite de oliva, Curtis Cord, dijo que los estudiantes estaban preparados para una experiencia educativa sin igual diseñada para fomentar una comprensión profunda de la evaluación de la calidad del aceite de oliva. Cord concibió el programa con la tarde. Dorothy Cann Hamilton, el fundador de la CPI.

"Las respuestas a nuestro programa han sido abrumadoramente positivas y extremadamente útiles para guiar el desarrollo de este curso innovador", dijo Cord. "Estamos muy orgullosos de estar trabajando con el International Culinary Center Ofrecer un programa de evaluación sensorial de aceite de oliva sin igual en el mundo ".



Mientras que los estudiantes del programa de sommelier han incluido profesionales tan diversos como productores, comercializadores, importadores, comerciantes, compradores de alimentos, gerentes de control de calidad, chefs, periodistas y abogados, Cord dijo que el programa está diseñado para enseñar las habilidades vitales de sensory analysis A cualquier persona interesada en la calidad del aceite de oliva.

Los instructores de cinco países guiarán las catas de una selección internacional de aceites para exponer a los estudiantes a una diversidad incomparable de cultivares de oliva y perfiles de sabor, construyendo una biblioteca sensorial interna para dirigir futuras decisiones sobre cuestiones de calidad y uso del aceite de oliva.

El programa apunta a hacer más que crear expertos en aceite de oliva, dijo Cord. "Estamos a punto de construir una community of educators ¿Quién puede cambiar la vida de las personas en todas partes al revelar las verdades sobre este don que la naturaleza nos ha dado? "

El programa gestiona un foro comunitario activo en línea donde aquellos que han tomado el curso colaboran y otras herramientas sociales están trabajando para servir a las crecientes filas de los sommeliers de aceite de oliva. Para desarrollar aún más sus habilidades, Cord recientemente anunció un programa de aprendizaje en la próxima semana New York International Olive Oil Competition, donde los nuevos sommeliers se sentarán junto a los principales expertos para analizar las entradas en el evento de degustación de aceite de oliva más grande del mundo.

“Si bien el análisis de estos expertos emergentes no será un factor en la evaluación, el programa de aprendizaje se basará rápidamente en sus habilidades y expondrá a estos catadores a un entorno que pocos experimentarán como parte del equipo de élite de NYIOOC Jueces ", dijo Cord. "Si continúan trabajando arduamente para desarrollar su dominio, no tengo dudas de que eventualmente se les pedirá a algunos que formen parte del panel como miembros de pleno derecho".

Más información sobre el aceite de oliva. Sommelier Certification Program está disponible en el Education Lab website.



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