La crítica del profesor al aceite de coco se vuelve viral

"El aceite de coco es tan malo para ti como el veneno puro ", declaró Karin Michels en una conferencia impartida en la Universidad de Friburgo. El discurso de Michel titulado "El aceite de coco y otros errores nutricionales ”causaron un gran revuelo en YouTube, donde acumuló más de un millón de visitas.

En Dirección de 50 minutos Michels, profesor de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, disipó el aceite de coco "estado "superalimento" y lo describió como "Uno de los peores alimentos que puedes comer ".

En la entrevista que Business Insider tradujo del alemán al inglés, Michels declaró que consumir aceite de coco es mucho peor que comer manteca de cerdo debido a sus altos niveles de ácidos grasos saturados.

Las grietas en el mito del aceite de coco comenzaron a aparecer por primera vez en 2017, cuando un estudio de la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) reveló que el aceite de coco era más perjudicial para la salud del corazón que la mantequilla, ya que contenía un 82 por ciento de grasas saturadas en comparación con el 63 por ciento de la mantequilla.

La AHA continuó diciendo que desaconsejaba el uso de aceite de coco y fue seguida por el Servicio Nacional de Salud (NHS) del Reino Unido, que ingesta de reducción recomendada de alimentos que contienen grasas saturadas, incluido el aceite de coco.

A medida que el aceite de coco se ganó la reputación de ser saludable, las ventas se dispararon y fue aclamado como un "comida milagrosa "con defensores que afirman que podría estimular el cerebro, ayudar a perder peso y fue eficaz para tratar Enfermedad de Alzheimer.

La Asociación de Alzheimer refutó tales reclamos y emitió una declaración en su sitio web diciendo: "Ha habido algunas afirmaciones de que el aceite de coco podría usarse como tratamiento, o incluso como cura, para la enfermedad de Alzheimer. Sin embargo, actualmente no hay suficiente evidencia experimental para respaldar estas afirmaciones ".

Mientras continuaba el debate, Annessa Chumbley, dietista registrada y portavoz de la AHA le dijo al New York Times, "Entre los dos, el aceite de oliva es una mejor opción, ya que las grasas monoinsaturadas pueden tener un efecto beneficioso en el corazón cuando se consumen con moderación y cuando se utilizan para reemplazar las grasas saturadas y trans en su dieta ".

A principios de esta semana, Qi Sun, profesor asociado de medicina en la Escuela de Medicina de Harvard le dijo al New York Times que si bien el aceite de coco extra virgen es rico en fitoquímicos, conocidos por sus propiedades antioxidantes, gran parte del aceite de coco en el mercado ha sido refinado y contiene muy pocos de estos antioxidantes. Agregó que incluso cuando se usa aceite de coco extra virgen, "Los efectos de las grasas saturadas superan cualquier efecto beneficioso de los antioxidantes ".

Mientras que Michels era menos mordaz sobre otros "superalimentos ", incluyendo acai, semillas de chía y matcha en su discurso, señaló que los nutrientes contenidos en ellos estaban fácilmente disponibles en frutas y verduras más comunes y dijo: "Estamos bien y suficientemente abastecidos ".

Gwyneth Paltrow lideró a las muchas celebridades que se subieron al carro del aceite de coco. Además de cocinar con él, Paltrow saludó Los beneficios hidratantes de la piel del aceite, lo recomendó para blanquear los dientes y lo propuso como lubricante natural para aliviar la sequedad vaginal.

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