Slim Fendri de Domaine Fendri (Foto: Isabel Putinja)

Los productores tunecinos de aceite de oliva celebran una victoria récord de los premios 11 en este año NYIOOC World Olive Oil Competition. Este año, se recibieron entradas de 38 de Túnez, con siete Premios de Oro y cuatro de Plata para los aceites de oliva de Túnez.

Esto es importante para el reconocimiento del aceite de oliva tunecino en el mundo como un aceite de alta calidad con personalidad propia.- Slim Fendri, Domaine Fendri

Karim Fitouri Estuvo en Nueva York para recibir sus premios en persona. Después de llevarse a casa un Oro el año pasado para su marca Olivko, este año regresó a Túnez con dos Premios de Oro por su Chetoui Utique y un medio Chetoui De su gama orgánica.

"Definitivamente me sentí aliviado, de que todo el trabajo arduo valió la pena y estoy orgulloso de que Olivko haya ganado una vez más, pero esta vez dos premios de oro", dijo. Olive Oil Times. "NYIOOC Seguro que es la mayor y más prestigiosa competición internacional de aceite de oliva. Estados Unidos es el mayor importador de extra virgin El aceite de oliva, por lo que definitivamente es un premio muy importante para el reconocimiento en el mercado estadounidense y en todo el mundo. Definitivamente estoy haciendo un cambio en la industria del aceite de oliva tunecino, y esto es solo el comienzo ".
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Uno de los ganadores por primera vez en NYIOOC 2018 es un productor de larga data que ha recogido muchos premios internacionales por su aceite de oliva orgánico de alta calidad. Slim Fendri, de la ciudad costera de Sfax, en el centro de Túnez, fue el primer productor tunecino en recibir elogios internacionales: su Domaine Fendri El aceite de oliva orgánico ha sido premiado cerca de dos docenas de veces en competiciones internacionales. Este año sumará un Gold Award de NYIOOC a su creciente colección.

"Esta es en realidad la tercera vez que participé en NYIOOC pero las dos primeras veces fracasé ", reveló. "Esto puede deberse a que entré en mi aceite Chemlali, lo cual es particularmente apreciado por muchos consumidores, pero no por los jueces, al parecer. Así que esta vez decidí enviar mi Chetoui, la otra variedad tunecina principal del norte del país que también produzco en mi granja. Y ganó ".

Slim Fendri de Domaine Fendri (Foto: Isabel Putinja)

Si bien las delicadas notas frutales de Chemlali atraen a muchos paladares y hacen el ideal varietal para la mezcla, la variedad Chetoui, más animada y picante, es lo que llamó la atención del panel de degustación de Nueva York esta vez. Entre los ganadores de los aceites de oliva tunecinos en Nueva York, solo un aceite Chemalai (Youngra de Alcazar Agro) ganó un premio, y un oro en eso.

"Estoy muy feliz de estar entre los ganadores en Nueva York porque es la única competencia donde mi petróleo aún no ha ganado un premio", agregó Fendri. “Y este es el reconocimiento de un mercado que es muy importante para nuestro futuro. Necesitamos el reconocimiento del mercado estadounidense y espero que esto nos ayude a encontrar un buen distribuidor. Pero para mí, el resultado más importante de Nueva York es ver a once aceites tunecinos ganar premios este año. Esto es importante para el reconocimiento del aceite de oliva tunecino en el mundo como un aceite de alta calidad con su propia personalidad ".

"Fue una sorpresa muy agradable cuando recibí una llamada de Nueva York en 1: 00 AM informándome sobre el Silver Award", dijo Raouf Ellouze, otro nativo de Sfax y ganador por primera vez en la competencia. “Me confirmó que la pasión, el trabajo duro y la convicción siempre dan sus frutos. Este modesto premio ha sido la confirmación de que podemos hacer mucho por el aceite de oliva tunecino si prevemos de antemano las necesidades de los consumidores. También si garantizamos la trazabilidad del producto y la consistencia de la calidad ".

De Ellouze Domaine Chograne extra virgin El aceite de oliva es una mezcla de tres variedades: las principales variedades nativas tunecinas de Chemlali y Chetoui, así como Koroneiki, una variedad griega que se ha introducido en Túnez. Situada cerca de Eljem, que una vez fue el sitio de la antigua ciudad romana de Thysdrus, la finca de Ellouze ha estado en la familia durante varias generaciones y produce principalmente la variedad Chemlali.

"Como ustedes saben, ganar en NYIOOC con las entradas de 1,000 no es fácil ", dijo Ellouze. "Grande fue mi decepción cuando no encontré mi nombre en la lista de ganadores en la competencia de Japón Olive. Era el mismo aceite que había enviado a Nueva York. Pero tengo confianza para el futuro. Era plata este año, solicitaré el oro en el futuro. Tenemos un potencial maravilloso en Túnez, valorémoslo ".

Más al norte, en el distrito de Zaghouan, en el norte de Túnez, se encuentra Domaine Ben Ammar, una granja orgánica de 200 de gestión familiar ubicada en la pintoresca región montañosa de Jebel Mansour. La familia Ben Ammar produce aceitunas de mesa orgánicas, alcachofas y tomates secados al sol para la exportación, así como aceite de oliva prensado en su propio molino en el lugar. Su marca de aceite de oliva ecológico. Ivlia Está hecho de aceitunas de Chetoui y ya ha ganado una gran cantidad de premios nacionales e internacionales.

“Esta fue la primera vez que participamos en el NYIOOC", Dijo Rawia Ben Ammar, hablando en nombre de la empresa familiar. "Estamos encantados con esta magnífica noticia, especialmente considerando que recibimos un Premio de Oro en nuestro primer intento y esto en la competencia internacional de aceite de oliva más grande del mundo". Esta también es una buena noticia para los negocios y esperamos poder aumentar las ventas internacionales e ingresar a nuevos mercados ".

Rawia Ben Ammar en la granja Ben Ammar (Foto: Isabel Putinja)

Ben Ammar atribuye el terroir de la granja y la adhesión de la familia a los métodos de producción de calidad como la receta para su éxito: "Nuestra granja de olivos está situada en la región montañosa de Jebal Mansour y rodeada por dos ríos", compartió Ben Ammar. “Tenemos un clima especial que es beneficioso para nuestros olivos y, en última instancia, nuestro aceite, así como el tiempo de cosecha y el método de extracción que también impacta en el aceite. Pero para nosotros, la manera más importante de triunfar es amar nuestros olivos ".

También se encuentra en la importante región agrícola de Zaghouan, AGROMED, ​​una empresa de producción y exportación de aceite de oliva orgánico dirigida por la familia Ben Frej. Su marca de aceite de oliva, Oriviera, es una mezcla de medios orgánicos que en lo que va del año ha ganado en Los Ángeles, Londres y Japón. Y ahora Nueva York.



“Es la primera vez que participamos. NYIOOC y fue un momento intenso cuando escuché sobre nuestro premio. Estaba muy feliz, muy conmovido y muy orgulloso ", dijo Wajdi Ben Frej, presidente de AGROMED Canadá, el brazo canadiense de la empresa familiar. “Este premio es importante porque nos brinda no solo reconocimiento sino también una ventaja competitiva. "Los consumidores estadounidenses aprecian los productos alimenticios mediterráneos debido a su alta calidad y también están interesados ​​en la historia de los productos alimenticios que consumen y su composición".

"Nuestros aceites se producen a partir de aceitunas que se recolectan cuidadosamente a mano de nuestras propias plantaciones naturales", agregó. “Estamos ubicados en Zaghouan, una región que combina grandes altitudes y un clima único. Esto nos permite obtener aceitunas de calidad, esenciales para la producción de authentic olive oil".

El sector del aceite de oliva de Túnez no es solo un mundo de hombres. Entre los mejores productores de aceite de oliva del país se encuentran Afet y Selima Ben Hamouda, dos hermanas de treinta años que dejaron sus carreras profesionales en mercadotecnia y derecho para trabajar en la tierra de su familia.

"Somos la sexta generación de agricultores en nuestra familia y estamos profundamente apegados a nuestra tierra y nuestras raíces", dijo Selima. Olive Oil Times. “Nuestra granja está en Mateur, a unos 80 km (50 millas) de la capital, Túnez, una región donde se cultivan principalmente cereales, pero también es muy rica en biodiversidad. "Diferentes cultivos como el trigo, la canola, la avena y las flores silvestres dan un sabor único a nuestro aceite de oliva".

Selima y Afet Ben Hamouda de A&S

Después de dejar sus respectivos trabajos hace tres años, las hermanas plantaron nueve hectáreas de olivos de Chetoui y tomaron cursos especializados en producción de aceitunas con expertos en Sfax y Australia antes de fundar su propia empresa en 2017 y lanzar su marca. A&S. Su compromiso y arduo trabajo han dado sus frutos: después de ganar premios nacionales, el reconocimiento internacional ha llegado en su lugar en 2018. A la plata en BIOL y al oro en un evento de Londres le siguió un Premio de Oro en NYIOOC por su medio Chetoui extra virgin aceite de oliva.

“Fue un momento de verdadera alegría y felicidad cuando vimos los resultados y aprendimos que ganamos. Fue un momento inolvidable para los dos ", compartió Selima. "Ganar un premio en esta competencia mundial más prestigiosa es importante para nosotros porque brindará visibilidad y visibilidad a A&S y es un reconocimiento al arduo trabajo que hemos puesto en esta temporada. Y, por supuesto, aumenta el perfil del aceite de oliva tunecino en todo el mundo ".



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