Ruta hacia el turismo sostenible en Grecia con aceite de oliva

A principios de los 70, la industria turística griega explotó. Magníficos coqueteos griegos de mar, sol y montañas, junto con una historia única, comida deliciosa, buenas infraestructuras aeroportuarias y un costo de vida más bajo que otros lugares europeos, hicieron del país del sureste del Mediterráneo un destino muy solicitado.

Esto, a su vez, condujo a una "industrialización "del producto turístico, ya que la mayoría de los destinos griegos invirtieron en un "Producto turístico "Sea and Sun", según Alexandros Passalis, experto en turismo y director del Alex Beach Hotel & Bungalows en la isla griega de Rodas.

"Hoy en día esto no es suficiente. En un período en el que la competencia ha establecido nuevas reglas en el mercado turístico mundial, el desafío para Grecia es convertirse en un actor exitoso en el contexto del desarrollo del turismo sostenible. La demanda emergente de actividades turísticas de interés especial, como la agricultura y la alimentación, puede brindar a los destinos griegos la oportunidad de diferenciar y mejorar su producto turístico ”, dijo Passalis. Olive Oil Times.

En su tesis de maestría en la Escuela de Turismo de la Universidad de Bournemouth, que compuso un capítulo del libro "Turismo y nuevos medios ”, que contenía una gran cantidad de estudios de casos de Italia y Grecia, Passalis descubrió que el aceite de oliva, así como los recursos turísticos de interés especial, como el turismo gastronómico y los productos alimenticios locales, tienen un gran potencial en la comercialización de destinos turísticos griegos. , y pueden utilizarse como herramientas de desarrollo sostenible y una salida a la crisis económica y social del país.

Pero, ¿qué es el desarrollo sostenible? Para que el turismo siga siendo sostenible, debe abarcar determinadas dimensiones económicas, sociales y medioambientales. En pocas palabras, debe respetar los ecosistemas locales y hacer un uso óptimo de los recursos ambientales que son elementos clave en el desarrollo turístico; tiene que inyectar ingresos a las economías locales y mantener sus engranajes en marcha de una manera justa que beneficie a todas las partes interesadas; y tiene que respetar el patrimonio cultural y los valores tradicionales de las comunidades de acogida, al tiempo que fomenta el entendimiento y la tolerancia interculturales.

"Es por eso que el aceite de oliva puede convertirse en una potente herramienta de marketing para garantizar un turismo sostenible que no se limite a ""Clichés del mar y el sol", dijo Passalis, cuya investigación se propuso evaluar cómo el aceite de oliva puede contribuir al desarrollo turístico sostenible en Grecia al diferenciar y mejorar el producto turístico griego.

El investigador realizó entrevistas en profundidad cara a cara con profesionales del turismo griegos. Se animó a los gerentes o propietarios de hoteles y restaurantes que participaron en el estudio a describir sus experiencias al tratar de promover el aceite de oliva, mencionar lo que los huéspedes encontraron interesante sobre él y hacer recomendaciones sobre cómo se podría mejorar el producto turístico nacional a través del aceite de oliva. Se pidió a todos los encuestados que describieran las barreras en la conexión entre el aceite de oliva y las experiencias turísticas en Grecia y que analizaran sus ideas sobre la forma en que Liquid Gold podría convertirse en una herramienta de desarrollo turístico sostenible.

En general, la investigación concluyó que la gastronomía local es esencial, ya que los viajeros modernos la consideran un vehículo para explorar nuevas culturas, y los destinos turísticos deben encontrar formas de ofrecer un genuino "probar "de la región a los turistas sin sacrificar la sostenibilidad, ahora más que nunca.

Primero, se descubrió que si las actividades relacionadas con el aceite de oliva, como la recolección, se promueven de manera efectiva, los destinos griegos tienen la oportunidad de crear demanda incluso en las temporadas bajas y, lo que es más importante, agregar valor a la experiencia de los turistas (algo que está sucediendo correctamente) ahora en España con oleoturismo).

Luego, el estudio sugirió que el papel del gobierno y las autoridades locales debería ser utilizar el aceite de oliva como una herramienta de desarrollo sostenible, armonizando los intereses de las comunidades rurales en los destinos turísticos con el sector turístico y el medio ambiente, y la gestión ecológica, aspectos económicos y culturales de la forma más compatible.

Muchos encuestados sugirieron la creación de "rutas del aceite de oliva ”como las de Italia como otra forma de dar a conocer el aceite de oliva como producto turístico, rutas a través de las cuales los visitantes pueden conocer el proceso de producción del aceite de oliva, su calidad e importancia cultural.

"Todos los encuestados coincidieron en que el aceite de oliva puede diferenciar el producto turístico griego. Grecia dedica el 60 por ciento de su tierra cultivada al cultivo del olivo y, a pesar de su pequeño tamaño, ocupa el tercer lugar en la producción mundial de aceitunas ”.

"El aceite de oliva está inextricablemente vinculado con la identidad griega; es una parte integral de la dieta griega y se usa continuamente no solo para cubrir las necesidades nutricionales sino también con fines culturales y religiosos ", dijo Passalis, cuya investigación estableció que la conexión entre el aceite de oliva y el turismo puede satisfacer las tres dimensiones de la sostenibilidad. turismo.

• Alejandro Passalis


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