Para los consumidores griegos, el aceite de oliva orgánico y las aceitunas son un producto de alta gama. Para compensar los mayores costos de producción, los productores cobran un precio más alto, lo que hace que la demanda de aceitunas orgánicas y aceite de oliva se debilite.

Con una gran variedad de aceites de oliva de calidad disponibles a precios muy asequibles, la competencia por las versiones orgánicas de los alimentos básicos favoritos del país siempre será saludable.

La venta de grandes cantidades de aceite de oliva a granel, latas de 17 litros, tampoco ayuda al mercado de aceite de oliva orgánico a alcanzar su máximo potencial, a pesar de la ventaja de alta calidad.

Para estar seguros y ser absolutamente dignos de confianza en lo que ofrecemos, realizamos controles mucho más estrictos de lo que exige la ley.- Giorgos Tzianoudakis, director gerente de Cretanthos

Sin embargo, las cosas son bastante diferentes para los comedores saludables en el extranjero. Con la excepción de Italia y España, donde el cultivo del olivo está profundamente arraigado, el aceite de oliva y las aceitunas generalmente no están orientados al consumo masivo. Se compran y disfrutan en pequeñas cantidades y se empaquetan en pequeños envases.

Los que están dispuestos a pagar la diferencia de precio son generalmente consumidores conscientes de los beneficios para la salud de Mediterranean diet, que está ganando terreno en todo el mundo. Para los comedores sanos, la diferencia de precio entre el aceite de oliva orgánico y las aceitunas es relativamente pequeña, ya que en cualquier caso se consumen en cantidades muy pequeñas como "medicina" natural y también ofrecen una experiencia culinaria única.

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A escala global, el mercado de alimentos orgánicos ha estado prosperando y ya no es un nicho de mercado. Las ventas de alimentos orgánicos en la Unión Europea crecieron un 47 por ciento entre 2012 y 2016. Su valor ahora es de € 30 mil millones ($ 34.3 mil millones). Los mercados de alimentos orgánicos de EE. UU. Y Canadá representan un valor total de aproximadamente € 42 mil millones ($ 48 mil millones), mientras que el de China se sitúa en más de € 5 mil millones ($ 5.72 mil millones).

Al mismo tiempo, el área de tierras agrícolas orgánicas en la UE aumentó 18.7 por ciento entre 2012 y 2016, pasando de 24.7 millones a 29.4 millones de acres.

Al darse cuenta de que tiene un gran potencial, los olivicultores griegos han estado cambiando al cultivo de oliva orgánico. La producción ecológica de olivos de Grecia ha aumentado de 22,000 toneladas a 132,000 toneladas en cinco años, representando un promedio del 8.7 por ciento de la producción total de aceitunas del país en el período de 2013 a 2017.

Además, los expertos estiman que existe un potencial de crecimiento en las ventas del mercado interno, dado que el volumen de negocios actual es muy bajo, lo que deja espacio para un mayor desarrollo.

Para desbloquear el potencial del aceite de oliva orgánico y las aceitunas, los agricultores, por supuesto, deben estar preparados para realizar un trabajo extra, realizar una inversión financiera seria por adelantado y ser pacientes. El hecho de que el cultivo de olivos sea relativamente sencillo no es suficiente para garantizar el éxito o la supervivencia del productor de olivos en un mercado internacional acelerado.

Trajes ecológicos grecia

Greece Tiene ventajas clave en la producción de aceitunas orgánicas. El olivo está perfectamente adaptado al entorno griego y tiene pocas sorpresas para el productor.

Gracias al clima y las condiciones del suelo correctos, el olivo produce rendimientos incluso en años pobres y, si se les da un cuidado adecuado, las cosechas son abundantes. Al mismo tiempo, el modelo de producción orgánica está en línea con el fracturado. small-scale production tipico en grecia

Las pequeñas empresas familiares que forman la columna vertebral de la producción de oliva griega están en una mejor posición para satisfacer las necesidades del aceite de oliva orgánico en lugar del convencional, lo que requiere una operación mucho mayor.

Los productores de aceite de oliva orgánico también pueden explorar y capturar las ventajas que ofrece una gran variedad de terruños, que aportan carácter e identidad que hacen que un producto sea único y pueda reclamar un precio más alto en la estantería.

Los nuevos entrantes recurren a las exportaciones.

Hay una condición para el éxito de los nuevos participantes en los negocios de aceite de oliva orgánico. Para asegurar un punto de apoyo, las pequeñas empresas deben orientar sus ventas a los mercados de exportación incluso más que los comerciantes de aceite de oliva convencional.

La razón es que la recesión ha golpeado duramente al sector minorista de productos orgánicos. Las tiendas especializadas que se ocupan de alimentos biológicos han reducido sus operaciones, a menudo optando por eliminar las marcas más caras de su gama de productos.

Los términos de pago también se han deslizado con retrasos en el pago a los productores. Al mismo tiempo, el riesgo de cierre también es significativo, lo que hace que el entorno empresarial sea aún más inseguro.

Por el contrario, según Giorgos Tzianoudakis, director gerente de Cretanthos, una compañía que produce y comercializa aceite de oliva orgánico y convencional, “las ventas de exportación son más sostenibles, los pagos son regulares y los pedidos pueden planificarse con seis meses de antelación, lo que ofrece a las PYME cierta respiración. espacio."

Los estrictos ensayos químicos pueden ser la causa, el aumento o la caída de un negocio de aceite de oliva orgánico.

"Para estar seguros y ser absolutamente dignos de confianza en lo que ofrecemos, realizamos controles mucho más estrictos de los que exige la ley", dijo Tzianoudakis. “Por ejemplo, si bien el umbral legal para la duración de las pruebas químicas se encuentra actualmente en los meses 12, elegimos analizar muestras del mismo lote cada seis meses para asegurarnos de que nuestra extra virgin El aceite de oliva orgánico está siempre dentro de los límites de los umbrales químicos ".

Para una pequeña empresa, el desafío de sumergirse en un mercado grande y en evolución dinámica, como el mercado del aceite de oliva orgánico, puede ser desalentador y requiere una estrategia cuidadosa.

"Comenzamos como una empresa que se dedica exclusivamente al aceite de oliva orgánico, pero en el proceso, nuestro cliente nos solicitó productos adicionales que vendrían en recipientes más grandes y tendrían un precio más bajo", dijo Tzianoudakis. “Para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, agregamos aceite de oliva convencional a nuestra gama de productos. Sin embargo, estimamos que la demanda de envases pequeños de aceite orgánico en botellas de mililitros 100, 200 y 500 aumentará en el futuro y es por eso que elegimos cultivar orgánicamente toda nuestra tierra ".

"Hoy en día, solo una parte de nuestras fincas está certificada como orgánica", agregó. “Cuando llegue el momento, estaremos listos para certificar la mayor parte de nuestra producción como orgánica y aumentar el volumen de nuestras ventas de exportación de productos biológicos. extra virgin aceite de oliva."



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