Los científicos europeos descubrieron que seguir la dieta mediterránea (MedDiet) tiene un efecto protector dependiente de la dosis contra la placa aterosclerótica. Esto significa que cuanto más estrechamente se adhieran las personas al plan de alimentación, menos se atascarán sus arterias, un beneficio que reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

De todas las dietas que hemos estudiado, todos regresan y dicen que la dieta mediterránea es la que debemos seguir.- Chris Packard, Universidad de Glasgow (a través de Medscape)

La autora principal, Rocío Mateo-Gallego, del Hospital Universitario Miguel Servet en Zaragoza, España, presentó the study’s results Recientemente en el Congreso Anual de la Sociedad Europea de Aterosclerosis 2017. Ella dijo que la MedDiet estaba asociada con una presencia reducida, grosor y número de placas ateroscleróticas, y agregó que el vínculo era más fuerte en la arteria en el muslo, llamada arteria femoral. El beneficio fue particularmente robusto entre los fumadores.

Mateo-Gallego explicó que los estudios sobre aterosclerosis afectan principalmente a la arteria del cuello, denominada arteria carótida. En un ensayo clínico controlado aleatorio anterior que evaluó los efectos de MedDiet, los investigadores encontraron que se asoció con la regresión de la placa carotídea durante varios años.

Sin embargo, investigaciones recientes sugieren que las placas en la arteria femoral son mejores predictores del riesgo de enfermedad cardiovascular. La presencia de placa en este vaso sanguíneo también está altamente correlacionada con el calcio en las arterias del corazón. Por lo tanto, Mateo-Gallego buscó investigar el efecto de MedDiet en la arteria femoral, así como la aorta y la arteria carótida.

La tomografía se utilizó para determinar la extensión de la placa aterosclerótica en los trabajadores del automóvil de mediana edad de 2,523 que no tenían antecedentes de enfermedad cardiovascular. La placa estuvo presente en 1,983 de los participantes.

Se empleó un cuestionario de artículos alimenticios 134 para evaluar el grado de adherencia a MedDiet. Este plan de alimentación consiste en frutas, verduras, granos enteros, nueces, legumbres y pescado. La principal fuente de grasa en la dieta es el aceite de oliva, pero también incluye cantidades moderadas de grasa saturada y productos lácteos.

Las puntuaciones que denotan adherencia a MedDiet pueden variar de 0 a 9, con puntuaciones más altas que indican opciones de alimentos que se parecen más al plan. El puntaje general promedio fue 4.19, que sugirió adherencia moderada.

Cuando los participantes en el cuartil más alto de 6 a 9 se compararon con los del cuartil más bajo de 0 a 2, se observó una reducción significativa en la placa en las arterias femorales. Aunque también se observó menos placa en las aortas de aquellos en el cuartil más alto, no fue estadísticamente significativo después de que se hicieron ajustes por otros factores. No se observaron diferencias en las arterias carótidas entre los participantes en los dos cuartiles.

Se encontró una gran ventaja para los fumadores, ya que la presencia de placa en la arteria femoral disminuyó el 61 por ciento entre los del cuartil más alto. Mateo-Gallego dijo que la adhesión a MedDiet estaba inversamente asociada con el número de placas en todos los vasos sanguíneos analizados con la excepción de la arteria carótida.

Si bien MedDiet está vinculado a una probabilidad reducida de enfermedad cardiovascular, no se conocen los mecanismos de acción que subyacen a este beneficio. Los nuevos hallazgos revelan que parte de la ventaja se debe al hecho de que puede prevenir la formación de placa que recubre las paredes internas de las arterias.

A medida que avanza la investigación, se comprenderán más de las razones que subyacen a los efectos positivos de MedDiet. Sin embargo, el médico integrador Michael Wald, director de servicios de longevidad en Integrated Nutrition en Mount Kisco, Nueva York, compartió con Olive Oil Times Lo que ya se ha descubierto sobre el tema.

“El alto contenido de ácidos grasos omega-3 de pescado, aceite oleico de aceite de oliva y grasas monoinsaturadas de aguacates le da a MedDiet sus efectos protectores para todo tipo de enfermedades inflamatorias, incluidas, entre otras, enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. Los ácidos grasos omega-3 reducen la formación de prostaglandinas-1 y 2, sustancias que promueven la enfermedad cardíaca y vascular; mientras que aumentan la formación de prostaglandina-3, un compuesto antiinflamatorio ”, dijo Wald.

“Los ácidos grasos omega-9 en el aceite de oliva reducen aún más la inflamación y disminuyen el espesor o la viscosidad de la sangre, lo que ayuda a compensar los coágulos de sangre, el endurecimiento de las arterias e incluso la hipertensión. "Los aguacates son ricos en grasas monoinsaturadas que se cree que mejoran la flexibilidad de las arterias, lo que ayuda a mantener la circulación y la salud cardiovascular en general", dijo.



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