La dieta mediterránea aumenta el rendimiento de los atletas en pocos días

Los atletas que buscan algo para aumentar su resistencia pueden intentar seguir el La dieta mediterránea (MedDiet).

Un nuevo estudio encontró que los participantes que se adhirieron a este plan de alimentación tuvieron una velocidad seis por ciento más rápida en una carrera de cinco kilómetros (5K) que aquellos que consumieron una dieta occidental. La mejora se notó después de solo cuatro días. Sin embargo, no se encontraron diferencias en las dos dietas en el rendimiento del ejercicio aeróbico después de cuatro días.

La mayoría de los expertos creen que el valor de salud de MedDiet es superior a otras dietas. El plan de alimentación enfatiza frutas, verduras, legumbres, nueces, pescado graso, granos enteros y aceite de oliva, evitando el azúcar refinada, la carne roja, la carne procesada y las grasas saturadas.

En contraste, la dieta occidental implica una baja ingesta de frutas y verduras, junto con una alta ingesta de alimentos procesados, azúcares refinados, aceites vegetales altamente procesados, sodio y grasa poco saludable.

Los investigadores inscribieron a cuatro hombres y siete mujeres en un estudio cruzado de secuencia aleatoria. Los participantes corrieron dos kilómetros (1.2 millas) en una cinta de correr dos veces: una después de cuatro días con una dieta occidental y otra después de cuatro días con una MedDiet. De nueve a 16 días separaron las dos pruebas. A pesar de ritmos cardíacos y niveles de esfuerzo percibido similares, el tiempo de ejecución de 5K fue un seis por ciento más rápido después del consumo de MedDiet.

Según el investigador principal Edward Weiss, profesor de nutrición y dietética en la Universidad de Saint Louis, los estudios muestran que MedDiet tiene muchos beneficios para la salud. Él y sus colegas teorizaron que sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, así como el contenido de nitratos y un pH más alcalino podrían mejorar el rendimiento del ejercicio.

Al discutir los resultados, el equipo de investigación dijo que la inflamación sistémica afecta el rendimiento físico; por lo tanto, los alimentos antiinflamatorios de MedDiet y los alimentos proinflamatorios de la dieta occidental pueden haber sido un factor.

Además, debido a que el estrés oxidativo puede obstaculizar el rendimiento físico, los antioxidantes de MedDiet probablemente desempeñaron un papel. Los nitratos de la dieta también pueden mejorar el rendimiento y muchas verduras son ricas en nitratos.

Algunos estudios sugieren que la alcalinidad puede aumentar el rendimiento. Aunque el pH sistémico no se midió en el estudio, las frutas y verduras son alcalinizantes; pero los alimentos en la dieta occidental, como la carne y los granos refinados, tienden a ser ácidos.

"Muchos nutrientes individuales de la dieta mediterránea mejoran el rendimiento del ejercicio inmediatamente o en unos pocos días. Por lo tanto, tiene sentido que un patrón dietético completo que incluya estos nutrientes también mejore rápidamente el rendimiento ”, dijo Weiss. "Sin embargo, estos beneficios también se perdieron rápidamente al cambiar a la dieta occidental, destacando la importancia de la adhesión a largo plazo a la dieta mediterránea ”.

"Este estudio proporciona evidencia de que una dieta que se sabe que es buena para la salud también es buena para el rendimiento del ejercicio ”, agregó Weiss. "Al igual que la población en general, los atletas y otros entusiastas del ejercicio suelen comer dietas poco saludables. Ahora tienen un incentivo adicional para comer sano ".

Weiss dijo Olive Oil Times él sospecha que reemplazar una dieta occidental con MedDiet no solo beneficia a los atletas, sino también a las personas normales que llevan a cabo su vida diaria.

"Creo que sería justo especular que las actividades diarias que requieren un esfuerzo físico sostenido, como cortar el césped o perseguir a los niños y nietos, podrían lograrse un poco más rápida y vigorosamente o posiblemente con menos fatiga ”, dijo. "Sin embargo, advertiría que cualquier beneficio probablemente sería pequeño o modesto ".

"Si bien esto ciertamente vale la pena, especialmente teniendo en cuenta el hecho de que la dieta también es muy buena para la salud, el estado físico para las actividades de la vida puede mejorarse sustancialmente realizando un entrenamiento de ejercicio regular ”, agregó. "Al final del día, soy un gran defensor de fomentar un estilo de vida que incluya una dieta saludable y ejercicio regular ".

El estudio fue publicado en el Journal of the American College of Nutrition.

• Diario del Colegio Americano de Nutrición


• Saint Louis University