La dieta mediterránea reduce el riesgo de enfermedad cardíaca en los bomberos de EE. UU.

¿Seguir una dieta de estilo mediterráneo ayudaría a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y síndrome metabólico en los jóvenes profesionales estadounidenses?

Investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard y Cambridge Health Alliance se propusieron responder a esta pregunta. Según los investigadores, este es el primer estudio que evaluó el efecto de un patrón dietético de estilo mediterráneo modificado sobre el riesgo de enfermedad cardíaca en estadounidenses jóvenes y activos. La mayoría de los estudios anteriores que abordaron este problema se realizaron en países mediterráneos, entre poblaciones mayores o entre aquellos con problemas de salud preexistentes.

Para este estudio, publicado en la revista "PLOS ONE ”el 4 de febrero de 2014, los investigadores seleccionaron a 780 bomberos estadounidenses de 11 departamentos de bomberos del Medio Oeste.

Los bomberos en los EE. UU. Tienen un alto riesgo de enfermedad cardiovascular, que causa hasta el 45 por ciento de las muertes en los bomberos en servicio, informó un artículo de 2011 en la revista. "Cardiology in Review. ”La falta de buena forma física, la obesidad y la alta prevalencia de otros factores de riesgo de enfermedad cardiovascular se mencionan como razones de la alta incidencia.

En lugar de cambiar los hábitos dietéticos de sus sujetos, los investigadores del estudio reciente calcularon la adherencia a un patrón de dieta de estilo mediterráneo modificado utilizando un sistema de puntuación de adherencia basado en los alimentos consumidos por los bomberos. Los sujetos respondieron preguntas sobre sus hábitos alimentarios: elección de aceites de cocina; consumo de alimentos elaborados con cereales integrales o refinados; y su frecuencia de consumo de frituras, comidas rápidas, mariscos, frutas y verduras, postres y bebidas, y vino o alcohol.

Algunos de los resultados no fueron sorprendentes: los bomberos obesos consumían con frecuencia comidas rápidas, comidas para llevar y bebidas azucaradas. También obtuvieron puntajes más bajos en el sistema de calificación de dieta de estilo mediterráneo modificado que los bomberos de peso normal.

Los bomberos que siguieron la dieta de estilo mediterráneo modificada eran menos propensos a ser obesos, tenían menos grasa corporal, estaban en buena forma física y no informaron ningún aumento de peso en los últimos cinco años. También tenían niveles más bajos de colesterol LDL y niveles más altos de colesterol HDL, lo que sugiere un menor riesgo de enfermedad cardíaca. Además, los sujetos con las puntuaciones más altas en el cuestionario de dieta de estilo mediterráneo modificado redujeron su riesgo de síndrome metabólico en un 35 por ciento en comparación con los sujetos con las puntuaciones más bajas.

Estos son hallazgos importantes porque el síndrome metabólico, determinado por una cintura ancha, niveles elevados de glucosa en sangre en ayunas, niveles altos de triglicéridos y niveles bajos de colesterol HDL (o el "colesterol bueno ”), aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y diabetes mellitus tipo 2, según la Declaración científica conjunta sobre la armonización del síndrome metabólico de la revista "Circulación."

Los autores sugieren que educar a los estadounidenses jóvenes y activos sobre los beneficios de la dieta mediterránea y fomentar un cambio en los hábitos dietéticos podría ser eficaz para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y mejorar la salud general de este segmento vital de nuestra población.

• PLOS One: Puntuación de dieta mediterránea modificada y riesgo cardiovascular en una población trabajadora de América del Norte


• Cardiology in Review: Enfermedad cardiovascular en bomberos de EE. UU.: Una revisión sistemática.


• Declaración científica conjunta que armoniza el síndrome metabólico