Dieta mediterránea con un toque suizo reduce el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas

Visitantes de una feria comercial reciente en Zúrich, que evaluaron 140 muestras, AOVE preferidos con sabor dulce sobre las amargas. Cualquiera que sea el perfil de sabor del aceite de oliva que las personas prefieran en las profundidades del país de la mantequilla, un estudio reciente ha demostrado que incluso una adherencia culturalmente adaptada a la dieta tradicional de estilo mediterráneo puede extender sus vidas.

La La dieta mediterránea, rica en frutas, verduras, legumbres, carbohidratos complejos, aceite de oliva, pescado y vino, pero baja en lácteos y carne, se ha asociado con la longevidad y una baja incidencia de cáncer y enfermedades cardíacas. El efecto protector, más pronunciado en los países mediterráneos, llevó a los investigadores de Suiza a determinar si la adherencia a una dieta mediterránea era efectiva en una población suiza influenciada por sus culturas alemana, italiana y francesa.

El estudio incluyó a 17,861 participantes que formaban parte de dos estudios importantes realizados en Suiza: el Programa Nacional de Investigación 1A y el Monitoreo Suizo de Tendencias y Determinantes en Enfermedades Cardiovasculares. Los investigadores seleccionaron una población culturalmente diversa de las tres regiones lingüísticas distintas de Suiza para quienes el seguimiento de la mortalidad estuvo disponible durante más de 30 años a través del registro nacional de salud y estadística.
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La estudio La adherencia asociada a la dieta mediterránea con la muerte por cáncer, enfermedades cardiovasculares y todas las causas, sin embargo, la dieta, tuvo una diferencia clara. A diferencia de la dieta mediterránea tradicional baja en lácteos, la leche y los productos lácteos son una parte integral de la dieta suiza y la población de la muestra los consume casi a diario.

La ingesta dietética se analizó utilizando un método simplificado de recordatorio de 24 horas donde los participantes respondieron afirmativa o negativamente a la ingesta de 11 grupos de alimentos diferentes: ensaladas, frutas, verduras, productos lácteos, cereales, carne, pescado, tipo de aceite, alcohol, huevos y chocolate. Los investigadores puntuaron la adherencia a la dieta mediterránea utilizando una puntuación de 9 puntos, donde la adherencia mínima era una puntuación de 0 y la adherencia máxima una puntuación de 9.

La frecuencia de la ingesta de grupos de alimentos por los 8,665 hombres y las 9,196 mujeres, cuya edad promedio era de 45 años en el momento de la encuesta, fue casi similar, pero tuvo dos diferencias notables. Las mujeres comían fruta con mayor frecuencia que los hombres, mientras que los hombres consumían alcohol con mayor frecuencia que las mujeres.

El análisis estadístico reveló que el consumo de frutas redujo el riesgo de morir por enfermedad cardíaca y cáncer en ambos sexos, aunque solo se observó una mayor ingesta de monoinsaturados y el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca en los hombres. Por otro lado, el consumo de alcohol redujo el riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular pero aumentó el riesgo de morir de cáncer.

Sin embargo, el resultado más interesante fue la asociación entre el consumo de productos lácteos y un menor riesgo de mortalidad por todas las causas, cáncer y enfermedades cardíacas tanto en hombres como en mujeres. Estos resultados contrastan con el consenso de que los productos lácteos aumentan la ingesta de grasas saturadas y, por lo tanto, aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Una posible explicación que los investigadores ofrecen a la inesperada asociación beneficiosa observada en este estudio podría ser que los productos lácteos suizos de "vacas alpinas puramente alimentadas con pasto ”son ricas en ácidos grasos n-3 y tienen un contenido más bajo de grasas saturadas que los productos lácteos de otros países. Los autores también citan otra literatura que encontró un efecto protector del consumo de lácteos en la incidencia de enfermedades cardíacas y cáncer.

A pesar de que el estudio tenía un inconveniente principal, un método crudo de un día utilizado para evaluar la ingesta de alimentos, el estudio encontró que la adherencia a una dieta mediterránea que abarcaba las diferencias culturales era beneficiosa para la salud y reducía el riesgo de mortalidad por cáncer y enfermedades cardíacas.

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