Se ha demostrado que el aceite de oliva juega un papel importante en el sistema inmunológico.

¿Qué es el sistema inmunológico?

El sistema inmunológico defiende al cuerpo contra la invasión de sustancias extrañas (toxinas, microorganismos, parásitos, procesos tumorales, etc.) mediante la coordinación de mecanismos específicos y no específicos.

Las defensas no específicas o innatas son la protección de primera línea contra los microorganismos. Están formados por la piel, las membranas mucosas, el sistema del complemento (el complemento, un grupo de algunas proteínas 20 fabricadas en el hígado, ayudan a destruir los microorganismos) factores hormonales, etc., y su acción no se ve afectada por el contacto previo. Con la sustancia extraña.

Los mecanismos específicos se producen después de la exposición a la sustancia y requieren la participación de los linfocitos B (sistema humoral) y los linfocitos T (sistema celular).

La inmunidad innata responde de manera similar a la mayoría de los microbios, mientras que la respuesta inmunitaria específica varía según el tipo de microorganismo para eliminarlo de la manera más efectiva posible.

El aceite de oliva y el sistema inmunológico.

Se ha documentado que la ingesta de aceite de oliva refuerza el sistema inmunológico contra los ataques externos de microorganismos, bacterias o virus.

Se sabe desde hace algún tiempo que las deficiencias de vitaminas y minerales pueden tener un efecto adverso en el sistema inmunológico.

Investigaciones recientes han concluido que los ácidos grasos en la composición del aceite de oliva son buenos aliados para reducir parámetros inmunológicos importantes, como la proliferación de linfocitos inducida por mitógenos específicos de células B y T.

Se ha informado que estos ácidos grasos juegan un papel importante en varias funciones inmunes. Participan en la regulación de los procesos inflamatorios y pueden ser eficaces en el tratamiento de algunas enfermedades autoinmunes y en la regulación del sistema inmunológico en general.

Aceite de oliva y artritis reumatoide.

La artritis reumatoide es una enfermedad inmune inflamatoria crónica de causas desconocidas que afecta las articulaciones. Genes, factores infecciosos, hormonas y dieta han sido sugeridos como posibles asociados en su inicio. Aunque algunos estudios sugirieron que el aceite de oliva podría ayudar a aliviar sus síntomas, no brindaron confirmación de tal efecto protector.

Ahora, los resultados de un estudio publicado recientemente sugieren que el consumo regular de aceite de oliva puede reducir el riesgo de desarrollar artritis reumatoide.

Según los autores del estudio, las personas con dietas que contenían altos niveles de aceite de oliva tenían menos riesgo de sufrir esta enfermedad. El estudio encontró que las personas que consumían menos aceite de oliva tenían 2.5 veces más posibilidades de desarrollar artritis reumatoide que las que lo consumían con más frecuencia.

Aunque el mecanismo involucrado aún no está claro, se sospecha que los antioxidantes ejercen un efecto beneficioso.

Fuente: Consejo Oleícola Internacional.


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